1樓：無雅詩
包菜的味道微甜，有蔬菜的清香味。下面介紹一祥頃道包菜的做法。
涼拌包菜。所需材料：包菜半顆、小公尺辣2-3個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、香醋。
幾滴。做法步驟：
1.把包菜葉剝下來，放在清水中投洗乾淨瀝淨水分。
2.小公尺辣切成辣椒圈，大蒜拍一下，再切末。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，把包菜煮至顏色變深綠，將包菜撈出。
4.把包菜撈出後，馬上放到冷水中投涼，把包菜葉撈出，用手孝巖攥下水分。
5.再把包菜切成絲，把包菜絲放到大碗內，加入蒜末和辣椒圈待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
7.將熱花椒油。
淋在蒜末和辣椒圈上，把蒜末和辣椒圈炸香。
8.再加入鹽、香醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：包菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使包菜的顏色更翠綠，焯水後，馬上把包菜放到冷水中投涼，這樣會使包菜的口感更翠綠，而且顏色也不會變黃。花椒要用小火炸。
捲心菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸。
而葉酸對巨幼細胞貧血。
和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無巧宴御幾，其中維生素c
的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點。圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e
胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
2樓：匴狍専
包菜有些青香味，吃起來有點甜味。
包菜怎麼做才能清脆入味而味不重？
3樓：網友
我來回答這個問題：包菜學名叫甘藍，是我們日常生活中非常的常見的蔬菜，營養豐富而且物美價廉。甘藍營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，並且含有抗壞血病的丙種維生素，吃甘藍可以補充營養，強身健體。
甘藍在全國各地的叫法各不相同，有叫包菜的、還有叫圓白菜，大頭菜，大包菜；我們東北地區還把它叫做過疙瘩白，當然現在是很少叫了。在東北一般吃甘藍多與大白菜一樣食用，可用於包餡、做燉菜和炒菜。
包菜怎麼做才能清脆入味而味不重？無論是包菜還是其它蔬菜，要想做到蔬菜清脆入味，在烹飪時無非是要注意三條原則：鍋熱，油多，火猛。
趁熱油入鍋；猛火翻炒，段生後快速出鍋，保證菜中的水分不能及時析出。
熗蓮白】的製作方法---特點：鮮鹹微辣、清脆爽口、做法簡單！熗蓮白又叫熗蓮花白、爆炒蓮花白、熗圓白等，屬於川菜系，是一道美味可口的傳統家常菜。
此菜鮮鹹微辣，酸甜可口；製作時要求鍋熱，油多，火猛。
材料】包菜（甘藍）
調料】幹辣椒、花椒、蒜片、薑片、鹽、生抽、料酒、糖、陳醋、水澱粉。
--開始製作】--
第一步：材料處理：包菜洗淨，用手撕成小片；碗中放鹽、生抽、料酒、糖、陳醋、水澱粉調成料汁；
第二步：開始炒制：鍋燒熱下油（比平時炒菜時多放些油）；油燒至7成熱時（有煙起），放入花椒、幹辣椒爆香；下薑片、蒜片爆香；下包菜翻炒至斷生；下入料汁快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
鮮鹹微辣、清脆爽口、做法簡單的熗蓮白製作完成！
4樓：生活小達人
將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水分瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了。將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片 ，鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。加入鹽、公尺醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
5樓：網友
1.五花肉煮至熟透，撈出晾乾後切片。
2.捲心菜切成大塊，大蒜切成片，洋蔥切成段。
3.將適量的植物油煮至40%的熱度，將肉片慢慢翻炒。
4.肉片油油變色後，用醬油翻炒。
5.加入洋蔥、大蒜和捲心菜，翻炒。加入胡椒粉、胡椒粉和鹽，繼續翻炒。
6.放幾粒味精，倒少許醋，翻炒即可食用。
6樓：小陸老師**解答疑問
熱鍋燒油，放入豬油，然後大火爆炒，放入豆瓣醬，然後把包菜放下去爆炒，翻炒均勻之後放入醬油調料即可出鍋。
包菜有股酸味
7樓：血刺瀟瀟烠
我只知漏禪道有幾種可能；
一是：燻的時間過長；
二是：你放的發酵粉放過多；（根據不同的發酵粉放的量也不同，有一種方法不用發酵粉，是用以前的面（ji）子當發酵粉，其做出來的清香可口很好吃。建議你不要唯搜臘這麼做，應為不懂的做，會不好吃的）
三是：溫度問題；一般是溫度和時間要配合好指滑，如果你是晚上開始發酵，溫度可根據當時所處的外在環境，第一次發酵，麵糰是原來的二倍大就可以，放在溫暖溼潤的環境下大概1小時左右，四是：肉陷調料（如果在製作肉餡是放太多醋，也可能導致，但這方面不大，應為一般在包好後就蒸了，不可能放太長的時間。
醋酸不可能融合到面裡去，在科學上講，融合是要一段時間的，這方面可以去處的。）
還有的我現在想不起來。
包菜怎麼做好吃，清炒包菜怎麼做好吃？
幹鍋手撕包菜是瀟湘風味菜式，爽脆微酸，口味鮮美。包菜屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培，營養相當豐富且具有補髓 利關節及促進十二指潰瘍癒合等藥用功效。包菜常用於做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鮮美。食材幹鍋手撕包菜的原料 包菜 1個 蒜苗 50克 五花肉 100克 幹鍋手撕包菜的配料 蔥 10克 ...
平鍋包菜怎麼做，幹鍋平包菜怎麼做
平鍋包菜 原 料 小青包菜 蒜片 蔥段 茶油 鹽 味精 雞精 醬油 高湯 醋。製法 1 包菜手撕成大片過水備用。2 下茶油 蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料 高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。特點 爽脆微酸，口味鮮美。又一種做法 平鍋包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用撕成片狀，以保持其原...
涼拌包菜怎麼做好吃，涼拌包菜怎麼做
涼拌包心菜。食材準備 包心菜 魚露 檸檬汁 芝麻油 米酒醋 蜂蜜 切碎花生仁 調味品。製作步驟 1 將切細的包心菜放入一個大碗裡，分別倒入米酒醋 魚露 檸檬汁 芝麻油 蜂蜜和花生仁並拌勻。2 用一個有蓋子的碗，或者找出一個蓋子，並把蓋子蓋上，將碗搖晃幾下。3 在碗里加入鹽和胡椒粉進行調味，放入冰箱裡...