1樓：匿名使用者
和味牛腩煲 材料 牛坑腩500克、甜紅椒粉（罐裝）30克、八角2粒，白胡椒粒、蔥花各少許，鹽、糖、蠔油、洋蔥絲、紅蘿蔔、菜油各適量。 做法 1、紅蘿蔔切角備用；牛坑腩原塊飛水，然後切釐公尺的方粒備用； 2、開鍋下油，爆香洋蔥絲和甜紅椒粉，下牛腩粒翻炒，然後下適量水、蠔油、八角、白胡椒粒和紅蘿蔔，以鹽、糖調味，中火燜1小時至稔，上碟撒上蔥花便成。 豉汁排骨。
開放分類： 飲食、烹飪、排骨、食譜。
竹香豉汁排骨。
具體步驟：原料：排骨，豆豉。
調料：蒜兩頭，油，糖，醬油，料酒，澱粉，水或肉湯。
最佳配料：竹葉（荷葉也不錯），蒸籠（其實直接放碗裡蒸，味道也差不多）
排骨要切得小點，事先在澱粉水裡泡20分鐘可以去除血水，然後洗淨，擦乾水分。
蒜拍碎切成小粒，鍋燒熱，倒入兩勺油，油溫後放入蒜小火炒至金黃，撈出蒜粒，油備用。
豆豉拍拍，將排骨，豆豉放入碗中，根據口味加糖、生抽、料酒、鹽，還有半小勺澱粉，一點肉湯或者清水，我又加了半勺蠔油，喜歡哦，沒辦法。用手按摩排骨，讓其均勻沾上味汁，然後倒入炒過蒜的油拌勻，蓋好蓋放入冰箱醃半小時。
蒸籠上墊上竹葉，把排骨平鋪上面，連著湯汁和豆豉都澆到排骨上。
開鍋後，放入蒸籠蒸20到30分鐘，總之熟了就好了。
燜牛排怎麼做
2樓：那個閃電
主料：牛肋排650g、番茄350g、洋蔥200g輔料：黃油適量、鹽適量、糖適量、番茄醬適量、香菜適量、黑胡椒適量步驟一：牛肋排先用清水泡血水，瀝乾，加鹽；
步驟二：加黑胡椒入味；
步驟三：準備番茄切成小塊備用。
步驟四：準備洋蔥，切適量大小；
步驟五：鍋裡熱黃油，下牛肋排煎香一下；
步驟六：兩面都要煎香，然後盛起備用；
步驟八：然後下番茄一起炒勻；
步驟九：倒入煎好的牛肋排炒勻；
步驟十：然後加入燒開的開水，要沒過食材；
步驟十一：加入三大勺番茄醬，轉小火燜煮；
步驟十二：約乙個至乙個半小時左右，可以試一下牛肋排的口感，適合自己就可以了，加一點糖調味；
步驟十三：再加少許的鹽調味，最後收收一汁。
步驟十四：盛起裝盤，撒上香菜就可以享用啦。
3樓：夏末汀芷
一、食材：
主料：牛排500g
輔料：叉燒醬兩匙、 紅腐乳兩塊、醬油兩匙、料酒一匙、食用油一匙、麻油一匙、胡椒粉適量、薑片一大塊、冰糖適量。
二、步驟：1. 把牛排洗淨，鍋內熱水滾燙牛排撈出沖水瀝乾2. 高壓鍋內放入食用油和麻油燒熱下入薑片，爆至薑片金黃3. 放入牛排翻炒幾下，再放入醬油，叉燒醬，紅腐乳，胡椒粉，料酒，冰糖翻炒均勻。
4. 放入水與牛排持平。
5. 蓋上高壓鍋鍋蓋壓制大火10分鐘小火30分鐘6. 時間到後放氣開蓋大火把汁收幹即可。
三、成品展示：
4樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
5樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
6樓：席夫
牛排切段飛水。油鍋燒熱放入生薑，下牛排翻炒，放水沒過牛排大火燒開小火燉。快熟了就收湯，放入一小杯紅酒，放青椒絲洋蔥絲，點醬油和鹽。就這樣了。
有誰知道香辣排骨怎麼做啊！麻煩支個招？謝老哈！
川味紅燒排骨 主料 排骨 斤半左右 配料 幹辣椒 大概有個，花椒 一小把，大概有 粒 姜一大塊 蒜，瓣 大蔥到根 鹽 味精 糖 少量 先將排骨氽一下，撈起 鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒 花椒 姜 蒜 糖，炒分鐘左右就可以放入排骨 大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒 也可加白酒 等到排骨變色...
誰知道滷肉怎麼做
也可以自己在外邊買滷料，那樣要方便一些。說到滷肉，相信不少吃貨們已經口水直流了，基本上現在很多人都是無肉不歡的，肉類配上純正的一鍋滷水，那樣滷出來的肉類食品真的是色澤紅亮，香氣撲鼻呢！而且滷肉除了好吃之外，它的營養價值也是非常豐富的，能夠滿足人體對蛋白質以及維生素的補充，還具有了開胃健脾，消食化滯等...
誰知道拔絲紅棗怎么做，誰知道拔絲紅棗怎麼做？
紅棗250克，山楂糕50克，麵粉，白糖，花生油各適量。1 將紅棗沖洗乾淨，放入鍋中，加入適量清水，煮至八分熟時撈出，冷卻後去外皮和棗核。2 將山楂糕切成小短條，放入棗內，蘸勻面粉。3 取鍋上火，放入花生油燒熱，投入紅棗，炸至金黃色時，用漏勺撈出瀝油。4 原鍋內留下少許底油，上火燒熱，加入白糖，炒至金...