1樓：匿名使用者
估做飢計此家飯館不大或生意不好。冬菇發酸了，是乾的冬菇泡開後，在外面放置的時間長了，外面的氣溫比較高，所以就發酸變味了。一般地說，夏末初秋一次冬菇不宜泡的太多（可能生意不好用不了啦），泡開後的冬菇如果用不完，放進冰箱裡，就不會變酸了。
如果證據（冬菇牛肉飯）還在，並且你是今天買的話，就可以舉報。如果飯已經吃掉或放的時間長了，就沒有喊胡嫌辦法了，只好以後換一家鄭手飯店消費了。
2樓：匿名使用者
冬菇蒸雞 主料：淨嫩雞1只（約重1斤，500克），大冬菇、紅棗各4個，臘腸1條，薑絲2片量，蔥白4小條（也可不用），生油、生粉、糖各適量。
醃料：蠔油、生油各1湯匙，生抽、糖、麻油各1茶匙，紹酒2茶匙，生粉1/2茶匙，鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、大冬菇用水浸軟，取出擰乾早差水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許醃片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。
3、槐銷切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入醃料，醃片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。
4、將陸明皮蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。
3樓：匿名使用者
少放點香油，和蠔油，你把香菇用開水焯一下姜蔥蒜重一點在看呢？
4樓：佛同書蠻黛
梗系冬菇唔陸手滾早餘新鮮，(一般都系發好的冬菇未煮曬，放得薯胡耐過頭就會有敢的味)冬菇點會酸的，平時我地煮的冬菇味不知幾香，
冬菇蒸雞要蒸多長時間？
5樓：波里斯
蒸東西都要大火的，要看雞塊的大小和厚度，如果是半個乾的冬菇那麼大小的話，那麼沸水蒸十分鐘就行了。
6樓：生活小當家番茄
親，冬菇蒸雞要蒸30分鐘。[開心][開心]冬菇蒸雞的做法：
主料：雞腿兩個、幹冬菇6個。
配料：生薑一勺、生粉一勺、糖一勺、生抽一勺、鹽一勺、油兩勺。
步驟：洗乾淨雞肉放置盤中待用。香菇泡開之後切片。
雞肉和香菇放置同一盤中，加一匙耗油、一匙醬油、一匙鹽、一匙糖、一匙生粉、兩勺花生油，攪勻後醃製十分鐘。燒開水，放入盤子，隔水用大火蒸半個小時左右。冬菇蒸雞完成。
7樓：蘭曦雪唯一
冬菇蒸雞在基本炒制完成後放入蒸鍋蒸15分鐘即可。
冬菇蒸雞材料及做法如下：
材料：雞大腿乙隻、冬菇5朵、姜一塊 、大蔥半根 、料酒2湯匙（30ml）、鹽1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克）、生抽2湯匙（30ml）、老抽1湯匙（15ml）、蠔油4匙（60ml）、香油1/2茶匙（3ml）
做法：1）將雞大腿去骨（或購買時讓店家幫助處理），切成3釐公尺大小見方的塊兒。冬菇用40度左右的溫水泡軟後洗淨，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。大蔥切成4釐公尺長的段，姜去皮切成大片。
2）將雞腿肉，蔥段和薑片放入容器中，加入料酒，鹽，糖，生抽，老抽，蠔油和香油，攪勻後蓋上蓋子，研製20分鐘。
3）鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞腿肉，蔥段，薑片和醃料汁都倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇，繼續炒2分鐘。
4）截止到這個步驟，足以出鍋食用。但如果放入蒸鍋，或蒸爐（備註：非微波爐）繼續蒸15分鐘，味道會更好。
5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香蔥碎。
8樓：網友
用料：嫩光雞乙個（約重800克），冬菇約20克，姜數幾片，蔥4條。
醃料：麻油、古月粉少許，鹽3/4茶匙，糖1/3茶匙，生抽1湯匙，酒1茶匙，生粉兩茶匙。
做法：1、蔥切成短條；2、冬菇浸軟去腳、幹水，加糖1/2茶匙攪勻。
3、雞斬件，加醃料拌勻，再加姜、冬菇拌勻，最後加1湯匙油拌勻，蒸20分鐘，再加入蔥再蒸2分鐘即可，色香味具全。
9樓：網友
水開後放上去，蒸八分鐘就ok了。非常鮮嫩。
冬菇蒸雞冬菇要泡多久
10樓：汝悟才感謝
冬菇蒸雞。冬。
菇泡30分鐘。
就可以了。
冬菇蒸雞要多久時間？？？
11樓：網友
大火燒開後中火蒸20分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞 1/2只、芝麻油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、姜 1小塊、棗(幹) 10顆、幹金針 20克、冬菇(幹) 5朵、生粉 1茶匙、生抽 2茶匙、水 適量。
1、第一步把準備好的幹金針和幹冬菇泡發好。
2、把雞處理好，放一旁備用。
3、然後切塊，放入鹽、生抽、芝麻油、生薑、生粉抓勻，靜置半小時。
4、把準備好的紅棗切塊。
5、然後把冬菇剪塊放入盤中。
6、把金針和紅棗放入盤中。
7、盤中放入雞肉，放入鍋中，大火燒開後中火蒸20分鐘。
8、然後端出，這樣就完成了。
介紹香菇蒸滑雞蒸多久才行
12樓：海上梨花
食材用料。
三黃雞半隻。
香菇4個相剋食物。
姜1小塊相剋食物。
蒜頭3瓣相剋食物。
蔥適量相剋食物。
芝麻油少許。
鹽適量生抽適量。
老抽少許。料酒少許。
生粉1調羹。
香菇蒸滑雞的做法。
1.備好材料。
2.香菇提前泡發。
3.雞洗淨切小塊，香菇切小塊，蒜剁成沫，姜切絲，切蔥花。
4.用芝麻油、鹽、生抽、老抽、料酒、生粉把雞塊醃製20分鐘。
5.鍋中注入清水，放入蒸架。
6.放入醃好的雞塊。
7.在雞塊上蓋乙個盤子，開大火，水開，中火蒸15分鐘。
分鐘後，關火，等5分鐘開蓋。
9.把盤底的雞汁與雞塊上下拌一拌，盛入另一盤裡，灑上蔥花，美美的享用吧！
小貼士雞買比較嫩的，這樣蒸出來的雞肉口感嫩滑。
冬菇蒸雞的好處?
13樓：淘氣d檸檬
棗菇蒸雞：雞肉150克切塊，香菇20克（水發）切絲，紅棗20克去核切塊，加入拆鄭滲薑絲：蔥末、醬油、食鹽、白糖、味精、料酒、雞清湯和溼澱粉拌勻，用蒸熟加香油即可食用。
有補肝腎，益脾胃，養血補血作用。適用於身體虛弱，消化不良，貧血，精力疲倦等症。健康人食之能增強體質，保健防病。
冬菇蒸雞：雞乙隻，冬菇20克（叢亮水發），加入薑汁、食鹽等，隔旅脊水蒸熟食用。有防癌、防治心血管病等功效。健康人常食之能使**光澤，面色紅潤，體重減輕。
冬菇蒸雞為什麼要放耗油
14樓：網友
耗油是用生蠔加醬油釀製工藝製成的，它具有提鮮拔味的作用，用在香菇蒸（或燉）雞中，可以最大限度的發揮冬菇（香菇）的鮮香程度，同時對雞、及湯汁也能起到助味的作用，
冬菇滑雞蒸飯為什麼蒸雞肉是紅色出來的
15樓：心安勿忘
材料白公尺2杯，泡髮香菇160公克，去骨雞腿肉320公克，紅棗30公克，薑末10公克，水2杯，鹽1/2小匙，紅蔥油2大匙。
做法1.紅棗去籽切小片；泡髮香菇切小片，備用。
2.去骨雞腿肉切丁，放入滾沸得水中汆燙，掏出瀝乾水份備用。
3.白公尺洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和所有調味料，鋪上作法1紅棗片、香菇片以及作法2的去骨雞腿肉丁，按下煮飯鍵煮至熟。
4.待作法2煮熟後開啟電子鍋拌勻即可。
冬菇蒸雞要多少分鐘，冬菇蒸雞一般幾分鐘
親，你好，這個問題由番茄同學來，查詢資料需要一點時間，請你耐心等待一下。親，冬菇蒸雞要蒸30分鐘。開心 開心 冬菇蒸雞的做法 主料 雞腿兩個 幹冬菇6個。配料 生薑一勺 生粉一勺 糖一勺 生抽一勺 鹽一勺 油兩勺。步驟 洗乾淨雞肉放置盤中待用。香菇泡開之後切片。雞肉和香菇放置同一盤中，加一匙耗油 一...
冬菇金針蒸雞怎麼做
用料半隻雞 配菜 冬菇兩隻 金針 火腿切成薄片，紅棗兩粒，大頭菜洗去鹽分。薑片 磨成薑蓉也不錯 蔥白，蔥花 醃料 生抽老抽 蠔油 鹽 糖 胡椒粉。料酒，生粉，麻油 其他油冬菇金針蒸雞的做法 醃製後，加薑片拌勻。蔥白置於盤上，蒸10到12分鐘。夾出蔥白，灑蔥花。油蔥酥。材料 三黃雞一隻 700克左右 ...
香菇燉雞湯的時間要多久，冬菇蒸雞要多長時間 菌菇雞湯燉多久
香菇雞湯。主要食材 三黃雞 黃芪 枸杞 黨參 鹽 香菇 巖如味精臘激等調味品。主要的製作步驟 將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。 鍋置火上加入適量水 蔥姜 料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。 將雞塊下入砂鍋中，加上幾片姜 適量水，大火煮開以後改文火。 文火煲分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼...