1樓：義明智
材料。阿拉斯加大比目魚肉400克。調料糟泥50克，花雕酒50克，鹽25克，啤梨醬（士多啤梨醬15克與糖醋汁15克混合）30克，色拉油100克。
做法。1、取阿拉斯加大比目魚尾端的肉改刀成厚釐公尺的大片，放入糟泥、花雕酒、鹽醃製3小時。
2、將醃好的比目魚用水洗乾淨，再用乾布吸乾表面的水分待用。
3、鍋上火搜飢燒熱後滑油，再放入色拉油燒至六成熱，將比目魚肉入鍋小火煎成兩面金黃後世衫返取出裝盤，配上啤梨醬上桌即可。
小訣竅。特點。
糟香濃郁，魚肉鮮美，塌戚肥而不膩，佐以啤梨醬更是別具風味。
糟泥。專門釀花雕酒用的香糟。在各地南貨店或調料批發市場有售。
2樓：網友
1、取阿拉斯加大比目魚尾端的肉改刀成厚釐公尺的大片，放入糟泥梁衡芹、花雕酒、鹽醃製3小時。
2、將醃好的比目魚用水攔此洗乾淨，再用乾布吸乾表面的水橡畢分待用。
3、鍋上火燒熱後滑油，再放入色拉油燒至六成熱，將比目魚肉入鍋小火煎成兩面金黃後取出裝盤，配上啤梨醬上桌即可。
3樓：那佛路我們
先將比目魚扒自然解凍（微波爐解凍當然也是可以的），流水沖洗乾淨。
用鹽擦遍魚身，放在盤中醃15分鐘或以上。（其實可以根據口味放白胡椒、黑胡椒、香草等等，不過因為我給女兒吃，所以就不放太多香料了）。
之後用廚房紙巾吸乾魚扒上的水分。能吸多幹就吸多幹。
倒油入鍋，油熱，轉中小則雹火，下魚扒，兩面煎熟。——也前山就是在這一步，痛苦啊，因為沒有沾粉就煎，外加我用的只是普通的鐵鍋（因為今天趕時間，所以沒把無水鍋給拿出來用），魚扒一沾鍋，就粘住了。整個過程我只能讓自己不停的翻，還要保持魚肉不散，自虐哇！！！
好不容易將魚扒還算完整的出鍋了，開始弄調味汁。
倒出鍋中大部分慧盯中的油，留少許。
蔥、姜入鍋，爆香。
洋蔥切成細絲，爆香（其實啥形狀都無所謂，因為用完之後這個洋蔥被我扔掉的）。
生抽、老抽（為了上色）適量，入鍋，加糖調味（我素上海人，喜偏甜）。
加一點點水，煮沸。
整個煮汁的過程，那些量完全可以根據個人喜好來調整。
淋汁上魚扒，完工。
4樓：大圈說球
煎比目魚，兩吃多寶洞罩魚，吉利比目納滲鬧魚，過橋多寶魚，蝴蝶魚，香煎鰈魚，香煎多寶魚，香煎鴉片魚，香料烤比目魚頰，鴉片魚頭，香烤孫鰈魚，糖醋比目魚喊毀，鹽焗多寶魚，醬燒比目魚。
5樓：狼道
烹飪過程中魚卷不能松中春散開。糖醋比目魚 材料 新鮮比目魚，大蒜，陳醋，白糖，醬油，鹽，香菜 做法 1.比目魚洗淨，從尾部剝掉深色的背皮，剪掉頭部和腹部，汪源再次洗淨，控幹水分，備用。
蒜切片，香菜切段 2.比目魚放入碗中，放入少許鹽和蒜片，醃製10分鐘賣陵耐。
糟魚又什麼鍋做好吃
6樓：
摘要。親，糟魚電壓鍋做好吃。
親，糟魚電壓鍋做好吃。
用壓力鍋做糟魚的具做法1、鯽魚去內臟去腮，但不刮鱗（不除鱗，山東老家都這麼做），洗淨瀝水晾乾備用。2、蔥切大段，再儘量多切些蔥葉，姜切大片。3、放寬油入鍋，油溫至七八成熱時，放入晾乾的鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，倒進漏勺瀝油。
千萬不要大火，否則魚外型將被破壞。4、然後把壓力鍋放到火上，鍋底放一層大蔥葉鋪滿鍋底，之後在上面放入薑片，放入適量八角，小茴香，花椒，辣椒，把炸好的魚鋪放在蔥葉上，魚上面再放入一層蔥葉，再放一層魚，如此迴圈逐一碼好，至魚放完。魚分下大上小的順序，不要超出壓力鍋整體3分之2的位置。
5、老抽醬油，鹽、陳醋（醋的比例為四斤魚一兩醋的比例，主要化魚骨頭）之後倒入清水，水賣擾畝剛過上層魚一二指左右，壓力鍋的4分之3正好。6、擰緊鍋蓋，上好壓力閥，先大火燒開，中森然後小火慢飩。一般情況下足氣開始二十五分到三十分鐘左右即可，可根據魚的大小定具體時間。
7、冷卻後，即可盛出裝盤，如有條件冷卻後放入冰箱內冷卻至魚凝固定「魚凍」的時候，糟魚骨酥李仿肉爛，鹹中有甜，鮮香宜人。
糟魚怎樣做又爛又好吃
7樓：小鳳愛學習
糟魚這樣呢做又爛又好吃：用頌灶料：草魚中段一塊、紅糟一勺。
步驟：1、草魚切段。用鹽醃製半天后，取廚房紙巾洗幹水分，用空氣炸鍋180。
2、炸好的魚放盤子裡晾野旅扮一夜，讓魚肉更加緊實。
3、熱鍋冷油煸香蒜末。
4、趁熱放入一勺紅糟文火翻炒。
5、加點水，糖，鹽，文火煮開。
6、放入炸好的魚塊，把湯汁均勻的淋在魚肉上，燜鎮凱二十分鐘。
7、取出裝盤，倒入湯汁。
8、如果一次吃不完可以下次直接蒸下，紅糟魚越蒸越好吃呢。
香煎比目魚的做法
8樓：雙麗劍
比目魚特別受人們的喜愛，因為比目魚的樣子很好看，而且做成的菜餚很鮮美巖並。很多人喜歡把比目魚做成香煎比目魚，但對於其做法並不瞭解，下面就讓本文來為大家講述關於香煎比目魚的具體做法。
香煎比目魚的做法
1、香煎比目魚的材料選擇。
要想將比目魚做成正宗口味的香煎比目魚的話，那麼在製作前對於用料的選擇是很有講究的，需要準備一條兩斤左右重的新鮮比目魚，這裡一定要確保比目魚的新鮮度悶返是很重要的，另外還需要準備少量的油和少量的鹽，其實用料並不多，但是比目魚的品質一定要有保障，這是製作的基本條件。
2、香煎比目魚的做法步驟。
首先要將比目魚清洗乾淨，一定要確保徹底的洗乾淨，洗乾淨以後，在比目魚的表皮上畫上幾道口子，撒入少量的鹽醃製大概兩個小時左右，鍋裡面放入油把油燒熱，然後將醃製好的比目魚放入鍋中，慢慢的將其煎熟，煎的過程中一定要注意翻身，避免將其煎糊掉，把兩面煎成金黃色，完全熟透後就可以了。
3、香煎比目魚的特點。
做好的香煎比目魚確實非常的美味，吃起來鮮香味道很濃重，特別是它的表皮吃起來脆脆的，而裡面的肉質卻很鮮嫩，這種吃法是非常富有特色的，味道很好。香煎比目魚不僅可以滿足人們對於美食的慾望，而且吃這道美味的菜餚可以提高我們的胃口得以改善，此外吃這道香煎比目魚還可粗罩跡以為身體補充很多的能量，能夠滋補強身。
香煎比目魚確實非常值得大家去製作品嚐，因為這是一道非常營養而且也是非常美味的菜品，製作的方法完全可以參照上文的講述來進行，希望本文的介紹能幫助到大家。
擴充套件閱讀： 比目魚 比目魚的做法。
香煎比目魚的做法
9樓：李和霖
比目魚：護眼明目、抗癌防癌。
荷蘭豆：下氣。
胡蘿蔔：護眼明目、抗癌防癌。
比目魚 2段。
荷蘭豆 6-8個。
胡蘿蔔 5片。
生薑 3片。
料酒 10克。
鹽 少許。黑胡椒粉 少許。
黃油 10-15克。
步驟：先將比目魚室溫，或用溫水解凍。
比目魚清洗乾淨，荷蘭豆去筋，胡蘿蔔切片打花（隨意）先用少許鹽把整個魚按摩一下，再放料酒和薑片抓勻醃製4-5分鐘。
早餐機小鍋中放入黃油。
加熱至黃油融化。
放入目魚段煎2-3分鐘後翻面，我撒了少許黑胡椒粉。
翻面再煎2分鐘左右就可以了，至微微金虛鍵黃，裝盤。
再把胡餘跡蘿蔔和荷蘭豆放入，煎至斷生就可以開動啦。（可以撒幾顆鹽調味）
好香啊，小朋友已經等得不耐煩了。豎譽並。
色澤金黃誘人。
肉質鮮嫩，非常好吃。
豆腐要怎樣煎才好吃呢，水豆腐要怎麼煎做才好吃
家常煎豆腐 材料 豆腐6塊 新鮮紅椒半隻 青椒一隻 蔥花少許調料 油 鹽適量 醬油 蠔油 雞精少許 做法 1 紅椒切米，青椒切圈圈 2 豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾幹水 3 平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋裡用小火煎成金黃色 4 加入半碗高湯 或清水 淋到過豆腐上，撒鹽 淋醬油燒開轉小火慢慢燒 ...
怎樣做糟熘雞肉片才好吃，糟熘雞肉片的吃法
糟熘雞片 食材明細 雞胸肉250g 黃椒8g 青椒8g 紅椒8g 糟油30g 糖2g 水澱粉20g 蛋清1只 水15g 姜水5g 鹽8g 蔥5g 油30g 糟熘雞片的做法步驟 1 雞胸肉切片放入碗中，加入雞蛋清 蔥姜水 精鹽 澱粉攪拌均勻備用。彩椒切片備用 2 鍋中放油將雞片過油撈出.小碗中加入糟油...
豆腐要怎樣煎才好吃呢
南路羽雙 家常煎豆腐 材料 豆腐6塊 新鮮紅椒半隻 青椒一隻 蔥花少許調料 油 鹽適量 醬油 蠔油 雞精少許 做法 1 紅椒切米，青椒切圈圈 2 豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾幹水 3 平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋裡用小火煎成金黃色 4 加入半碗高湯 或清水 淋到過豆腐上，撒鹽 淋醬油燒開轉小...