1樓：情感解析保保
蘑菇燉雞加一些大豆，當吵亂然沒有問題的，這樣激攜可以讓味道更好，能夠去除腥味，而且能讓雞肉更容易軟爛。
大豆異黃酮。
本身就可以去除異味，可以讓雞肉裡面沒有異味，同時大豆異黃酮的成分能夠破壞雞肉組織，讓它縮短煮燉時間，而且還能增加營養，這是非常不錯的選擇，效果很好哦，這個吃法是非常不錯的，可以長期這樣食用，可以讓營養更均衡。
另外也可以加入一些土豆，這樣除了營養好，口感味道都會比較香濃，而且看上去更有食慾，這是比較綜合的吃公升鉛檔法，能起到乙個滋補作用。
2樓：三農王姐
可以。黃豆猴頭菇雞湯運局。
主要食材 ：雞肉，黃豆，猴頭菇，茯苓，紅棗，油鹽。
分 類 ：湯。
口 味； 味甜香滑。
功 效： 健脾益氣，去溼。
做法一。用料]
雞肉250克，黃豆150克，猴頭菇200克，茯苓30克，紅棗適量，油旁虛讓鹽適量。[功效]
健脾益氣，去溼。
製法]將雞肉洗淨後切塊備用；黃豆先用清水浸泡，洗淨後備用；猴頭菇用溫開水浸泡軟之後切成薄片備用；茯苓、紅棗(去核)分別洗淨；
將上述的材料一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後改用小火煮3個小時，以黃豆糜爛為度。
做法二。材料。
光雞、黃豆、猴頭菇、雲苓、紅棗、精鹽和水譽核。
做法。1. 洗淨光雞，斬塊，氽水撈起；
2. 黃豆用清水浸泡一小時，洗淨；
3. 猴頭菇用溫開水泡軟之後切厚片；
4. 雲苓和紅棗洗淨，紅棗去核；
5. 煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下精鹽調味即可食用。
3樓：乙個人無快樂
杏鮑菇雞湯。
準備好食材：土雞半隻、杏鮑菇1根、海鮮菇。
100克、平菇100克、幹香菇100克、枸杞5克、紅棗6顆、食鹽1勺、薑片4片。
1、把雞肉清洗乾淨後砍成塊，然後放入鍋裡，到若沒過雞肉的清水，放入2片生薑，開大火焯水，焯水可以去掉行燃血水和髒東西以及腥味。
2、把雞肉焯水好後放到水龍頭下衝洗乾淨浮沫瀝乾裝碗待用。
3、把雞肉裝進砂鍋裡，放入紅棗、幹香菇檔坦虛（幹香菇清洗乾淨後可以直接放鍋裡，不用熱水泡發了，這樣煲湯香菇味更鮮更香哦）倒入沒過食材的清水，開小火燒開湯水。
4、雞湯開始有點冒泡後，開蓋放入枸杞，調中火燒沸騰信悔，期間可以把菇類給清洗乾淨切配好。
5、把平菇、海鮮菇菇、杏鮑菇清洗乾淨後放入砂鍋內，開中火燒沸。
6、菇類燙軟，雞湯沸騰後，可以轉小火繼續燜煮半小時，然後開蓋放入適量的食鹽即可。
煲湯好後，即可端上桌啦！一道金燦燦，格外鮮美的鮮菇雞湯就做好啦！
杏鮑菇營養價值：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物。
維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂。
潤腸胃以及美容等作用。
功效與作用：
1.祛脂降壓。
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇。
的作用。2.提高免疫力。
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素。
3.消食。杏鮑菇有助於胃酸。
的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。
蘑菇和小雞可以一起燉嗎
4樓：抗懌
小雞燉蘑菇要不要焯水，得取決食材新鮮度。每次在農村婆婆家吃小雞燉蘑菇，小雞都是現殺的土雞，小雞處理乾淨，切好大小塊用涼水稍微浸泡一下就下鍋燉，燉出來的小雞不焯水的比焯水的更香醇，其實最好是要過一遍水的，因為做小雞燉蘑菇時所用的雞肉是鄉下的小笨雞。由於笨雞吃五穀雜糧和蟲子長成，其味也純，其餘香也濃；燉出來的雞肉味道更加鮮香。
<>小雞燉蘑菇一定要焯水，否則湯就不好喝，有腥味。鍋裡放水，將雞切成塊，四釐公尺左右，涼水下鍋，大火，放入料酒，花椒，煮開，而後，用溫水將雞塊洗淨，去掉血沫，更重要的是去掉碎骨頭渣子。要是焯水，是涼水下鍋還是開水下鍋？
其實最好是要焯水的，因為做小雞燉蘑菇時一般都是蛋雞或者土雞，味也純，餘香也濃；燉出來的雞肉味道更加鮮香。但是這些肌肉有很濃的腥味。
土笨雞都是吃雜糧和蟲子蔬菜成長，味道純，燉出的雞肉味道鮮。但是鄉下的雞肉不會像超市賣的雞肉那樣沒有味道，它是有腥味的。所以焯水的話是可以去雞肉的腥味和血水。
這樣好把小雞本身的味道去掉了很多，蘑菇用涼水發好了，洗的時候多洗幾次尤其是一定把沙子洗淨，野生的蘑菇做晾曬過程中會有很多沙子，所以一定要洗淨，這樣燉出來的小雞燉蘑菇味道存正，記得油溫要高，不然做出來的小雞有菜籽油的味道，小雞放入鍋中要把小雞的水分煸幹，煸幹之後放入生薑和自制黃椒豆瓣，然後在鍋裡煸5分鐘左右，直至雞成黃色，用清水洗乾淨後，放入盛有冷清水的鍋中，水量沒過雞肉塊即可，**煮沸撈出，再用清水漂洗一下，洗淨泡沫，瀝水備用。雞肉焯水時，要注意時間不能長，剛好水開煮透就好。幹蘑菇洗淨。
雞燉蘑菇怎麼燉才好吃
5樓：生活達人在此
雞燉蘑菇的做法如下：
所需食材：小笨雞1只、幹榛蘑適量、粉條1把、豆油2-3湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、桂皮1小塊、香葉2-3片、幹辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖半湯匙。
1、把雞收拾乾淨，尤其是絨毛，用火烤一下，就清除乾淨了，把雞剁成大小均勻的塊。把幹榛蘑根部泥土清乾淨，放在清水中投洗一遍，重新換水，把榛蘑放到清水中浸泡1小時，把榛蘑撈出待用，泡榛蘑的水不要扔，靜置一會兒，讓雜質沉澱。粉條用溫水泡發1小時，把粉條泡發至無硬心。
2、準備好調料，蔥切段、薑切片、大蒜拍一下，鍋內加入油燒熱，下入蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒炒出香味。
3、再下入雞塊煸炒，大火翻炒，炒至雞肉變色，油脂溢位，炒到鍋內基本沒亂圓仔有多餘水分。淋入料酒、生抽醬油和紅燒醬油，把雞塊翻炒上色。做這道菜餚時，雞塊不用焯水，直接下鍋炒，這一步不能少，在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。
4、下入榛蘑，淋譁汪入泡榛蘑的水，如果水量不夠，再加些熱水，水量和食材平齊就可以了，加入白糖。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時。
5、到時間後，加入鹽調味，再下入粉條，大火燒開，轉中火燉制幾分鐘，把粉條燉制腔渣變透明狀就可以了，一鍋東北特色菜，小雞燉蘑菇就做好了。
小雞燉蘑菇用什麼蘑菇最好，燉雞用什麼蘑菇好
主料 童子雞750克 1000克 蘑菇75克 最好是東北的榛蘑 調料 蔥 姜 乾紅辣椒 大料 醬油 料酒 鹽 糖 食用油做法 1.將小仔雞洗淨，剁成小塊 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥 姜 大料 乾紅辣椒 鹽 醬油 糖 料酒，將...
這種蘑菇可以吃嗎，請問這種蘑菇可以吃嗎？
黃白側耳 屬側耳科。子實體覆瓦狀叢生。菌蓋直徑5 13cm，初期扁半球形，伸展後基部下凹，扇形，光滑，幼時鉛灰色，後漸呈灰白色至近白色，有時稍帶淡褐色，邊緣薄，平滑 幼時內卷，後期常呈波狀。形態特徵 子實體覆瓦狀叢生。菌蓋直徑5 13cm，初期扁半球形，伸展後基部下凹，扇形，光滑，幼時鉛灰色，後漸呈...
蘿蔔與蘑菇,肉可以一起煮嗎，蘑菇可以和蘿蔔一起煮嗎
您好，因為食物相剋的問題是很嚴肅的，我覺得您在提問的時候沒有指代明確，首先確定是蘿蔔而不是胡蘿蔔，其次是蘑菇，最後是不知名的肉類。分出來兩種情況 1 白蘿蔔 豬肉 二者搭配，可健脾潤膚，有健胃 消食 化痰 順氣 利尿 解酒 抗癌等功用。2 白蘿蔔 鵝肉 二者同食，能利肺氣，止咳化痰，最適合老年性慢性...