1樓：路千滿殘滑
豆腐皮大家也可以理解成是腐竹，不過豆腐皮要比腐竹更薄一些，口感相對來說也更滑嫩一些，我記得之前我們飯店都有一道這樣美食，就現場製作的新鮮豆皮，是做澆伏讓汁涼拌的，冷涼之後口感非常的勁道好吃，今天我們要做的這個豆腐皮是乾的，大家千萬不要以為的千張皮，下面跟我一起來看看這個豆腐皮的做法。
首先準備一點幹豆皮，鍋中加油燒至五成熱，把豆皮放在鍋中小火慢慢炸一下，炸至表面起泡變軟即可露出，再用冷水浸泡半個小時，把豆皮泡漲改刀切成自己喜歡的樣子。
可以切點五花肉，因為在家裡面做菜一般都沒有高湯，所以說用五花肉跟豆皮一起煮，這樣味道會更香，湯也會更濃稠。
切一點青辣椒增加清香味，可以使豆皮味道更好吃。
<>調味可以放入食用鹽，加入蠔油，一般我做菜不放雞精，味精，大家根據自己的口味，放入自己喜歡的調味品。
然後加上鍋蓋在鍋中小火慢煮五分鐘，把豆腐皮完全煮軟，再加一點醬油上色。
最後可以放入青辣椒，但是大家需要記住一點，放入青辣椒，只需要在鍋中稍微翻拌均勻，煮一正廳仿下變色即可，不能把青辣椒在鍋中煮的時間太久，太久的話，青辣椒的味道就會變，而且吃的時候也吃不到青辣椒的清香味。
青椒變色即可撒入胡椒粉，放入一些芝麻油即可出鍋裝盤。
小提示，做這道菜的時候有幾個關鍵點，第一，豆皮必須要用油炸，水泡的口感沒有這麼好，第二，煮的時候要用小火慢慢煮，把五花肉的香味煮到豆皮裡面，把豆皮煮軟，第三，放青辣椒的時候千萬不能煮的時間太久，煮久了，青椒不但沒有清香味，還會變色。
2樓：乙個小號嗯
製成辣條，色香味俱全，既有麻辣又有回味，好吃又過癮。
3樓：微涼一葉
用豆腐皮炒五花肉，這種州哪敏做法很好吃。豆腐皮切小塊緩皮之後需要用油炸一遍，然後另起鍋，先把五花肉炒香，這個把豆腐皮和青椒粒等其他調料放進去翻炒冊枝，加入適量的清水燜煮一會兒，把豬肉的香味煮進豆腐皮中，最後大火收汁即可。
4樓：大白吖
豆皮用冷水泡開，切成小塊。
大蒜切末，想你那切圈。
鍋裡放油，放入蒜，小公尺辣，辣椒粉炒香。在放入豆皮炒勻，放入生抽，蠔油，少許的白芝麻和白糖春源，孜扒陵態然粉攪拌均勻汪返出鍋。
豆皮的做法很多，你吃過哪些？
5樓：tlger譚秋娟
調醬汁，一勺生抽，半勺橄欖油，半勺香油，一勺辣椒醬，鹽適量，醋適量，糖適量，都倒一碗裡攪拌均勻即可。將豆腐皮用清水清洗乾淨，然後將豆腐皮切成條。（把豆腐皮捲成卷就非常容易切條，而且切出來的條是粗細均勻。
豆皮 清淡爽口質嫩，味道鮮美、**實惠、營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，搭配起來也十分便捷簡單非常好做、好吃。
把豆腐皮疊起來然後捲起來，切成長條，把青尖椒去蒂從中間片開，把籽去掉，從中間斷開，切成細條備用，蔥薑蒜切末備用。鍋里加水燒開，放入豆腐皮和青椒焯水撈出控水備用。而且我們加上幹豆腐之後，會讓韭黃更新鮮一些。
先用鍋將幹豆腐和雞蛋全部都炒熟之後，它們就吸收了鍋裡大部分的油脂了。這時候趁著火候，加入韭黃來，把韭黃一起炒。
不知所說的豆皮是指由豆子加工而成的豆腐皮，還是武漢的小吃豆皮，後者沒做過，前者則經常做，豆腐皮有許多做法，今介紹乙個芹菜木耳炒豆腐皮的做法。適量幹辣椒、花椒。一勺（15ml)生抽、一勺豆瓣醬、3g鹽，2g雞精，一勺澱粉（10g)兌半小碗水調成澱粉水。
6樓：夏見冬
青椒豆皮片，水煮豆皮兒，爆炒豆皮，油炸豆皮，碳烤豆皮等這幾種做法都比較時尚，而且味道特別香。
7樓：養桖蓮
香辣豆腐皮，青椒炒豆皮，香辣孜然豆皮，涼拌黃瓜豆皮，豆皮炒肉絲，涼拌油豆皮，豆皮炒青菜，涼拌辣豆皮。
8樓：周**強強
我吃過炸豆皮，涼拌豆皮，還有炒豆皮，在火鍋裡放豆皮也很好吃，還可以用豆皮來做辣條我覺得味道特別好。
9樓：樂樂
我吃過涼拌豆皮和火鍋豆皮，首先涼拌豆皮可以讓豆皮的鮮美被充分發揮出來，再加上調味料的中和，會讓豆皮更好吃。火鍋豆皮就是非常有嚼勁。
10樓：go我的世界誰懂
我吃過油炸豆皮，而且我也吃過把豆皮放在火鍋裡或者是用來燒烤。這樣的方式也是非常簡單的，而且非常的美味。
11樓：墨綠夜晚
我吃過豆皮卷金針菇，特別的香，也吃過水煮豆皮，但是要調乙個湯汁，適合**期間食用，但是最好的還是烤豆皮，撒上一把孜然，真的是太棒了。
便宜的豆皮是什麼做的？
12樓：九七
也是豆子做的，只是可能豆子的質量以及生產環境不是特別乾淨衛生，因此一定要選擇正規廠家生產的豆皮。
豆腐皮，又稱豆皮或行衫猜腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。
豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。
買豆皮注意事項：
一、聞一聞有酸味的不要買。
這是最重要一點，鮮豆腐皮保質期短，儲存不當很快變質。塌亂別嫌麻煩，一定拿起來聞一聞，只要有一點點酸味，說明開始變質了，你買到家裡肯定餿了，不能食用。上好的豆腐皮有一股淡淡的豆香味，不可能有酸味。
二、顏色暗黃、薄厚不均的不要買。
如果豆腐皮的顏色暗黃，每片都薄厚不均，說明質量比較差，不宜購買。***的豆腐皮，透明色澤微黃，柔軟富有彈性。
三、易碎的不要買。
豆腐皮無檔型論薄厚都要有一定韌性，如果一拉就碎，則韌性不足，說明質量比較差。手感柔軟、韌性十足的豆腐皮才是新鮮豆腐皮。
四、沒有冷藏裝置的不要買。
一般豆腐皮都放在冷藏室裡儲存銷售，但是在菜市場，有些攤主為了省電，豆製品放在冷櫃裡，實則沒有接電源，購買的時候，可以用手測試一下冷櫃的溫度。
怎樣做豆皮烤串最好吃，怎麼烤豆腐皮最好吃
食材明細 豆皮半張 香菜適量 金針菇半袋 長蔥2 根 燒烤醬適量 孜然 適量 白芝麻粒適量 孜然口味 烤工藝廿分鐘耗時 簡單難度 豆皮烤串的做法步驟 1 豆皮用熱水略燙過 擦乾後，切成10公分大小。2 香菜洗淨瀝乾水分後，切除較老的莖。3 取一張豆皮，放上適量香菜後捲起。4 用鐵籤將卷好的豆皮串起。...
泡的幹豆皮怎麼做好吃，幹豆皮怎麼做
主料 豆腐皮 幹 2張 圓蔥半個 黃瓜1根。輔料 辣椒麵2大勺 大蒜4粒 芝麻少許 白糖2大勺 食鹽少許 蘋果醋4大勺 油適量。1 準備幹豆腐皮2張，黃瓜1根，圓蔥半個，大蒜少許。2 考驗刀工的時候到了，所有的材料切成絲。3 碗裡放入韓國辣椒麵大蒜沫，再放少許芝麻，鍋中熱油，油開後倒入攪拌。4 攪拌...
蘆筍炒豆皮的做法，蘆筍炒豆皮怎麼做好吃，蘆筍
食材主料 豆腐皮400克 蘆筍200克輔料鹽 適量生抽適量油 適量步驟 1.蘆筍去老皮 2.豆皮切條，蘆筍切段 3.鍋中倒油，蔥 姜爆香 4.將蘆筍倒入鍋中翻炒變軟 5.加入豆皮 6.調入生抽 鹽，翻炒2分鐘即可出鍋 蘆筍炒豆腐怎麼做 蘆筍炒豆腐乾 主料 蘆筍100克，豆腐300克。輔料 油50克，...