1樓：若依學長
材料。排骨肉半～1斤 適量","蒜末 適悉模團量睜橘","醬油（大湯匙） ","醬油膏 ","公尺酒 ","糖 ","胡椒粉 適量","五香粉 適碼弊量","蛋液 半顆","檸檬汁 半顆","地瓜粉或低筋粉 適量",做法。
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1: 醃漬：軟排骨肉：
半斤醬油：匙（以大湯匙ㄉ量）醬油膏：匙公尺酒：
匙糖匙黑（白）胡椒粉：適量蒜末：適量五香粉：
適量蛋：半顆檸檬汁：半～1粒 （軟化肉）以上醃漬2小時（冷藏）
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2: 地瓜粉加低筋麵粉，裝至半斤塑膠袋。
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3: 將醃好的肉用廚房紙巾擦拭，放進袋子。
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4: 所有肉放入後，將空氣裝進袋中轉緊，搖一搖，粉末會均勻裹在肉上。
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5: 粉裹好後，取出。
2樓：匿名使用者
材料
a.排骨600公克，b.地瓜粉100公克，蒜末30公克，醬油1大匙，料酒1茶匙，五香粉1/2茶匙。
做法餘握1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊，將所有調味料調勻，放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。
2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料b的地瓜手芹粉後，靜置約1分鐘備用。
3.熱一鍋，放豎薯慶入適量的油，待油溫燒熱至約180℃，放入作法2的排骨，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油份即可。
3樓：網友
洗淨的排骨加入姜粒、雞蛋、2勺芡粉、白糖、花遲此弊椒粉、雞精扒掘、鹽攪勻，醃製20分鐘，鍋中油溫5成熱，放入醃製好的排骨，油溫公升高，把排骨翻面，炸至金黃酥脆，撒上蔥花即可碼族。
酥炸排骨酥的做法？
4樓：aa微湖來客
配料：排骨 500克、醋 1勺、醬油 半勺、料酒 半勺、精鹽 1小勺、五香粉 半勺、番茄醬 1勺、紅薯粉 3勺、花生油 適量。
烹飪步驟：1.準備好切成小塊的內排骨。
2.加入鹽，醬油，醋，番茄醬，五香粉，料酒醃製。
3.提前醃製好的排骨，放入紅薯粉抓均勻備用。
4.鍋裡放油燒熱，再換中小火，放入排骨慢炸。
5.炸至兩面金黃即可撈出瀝乾油，再這樣復炸一次可以更加酥脆的。
烹飪小貼士：
1、排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2、中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
3、排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
5樓：推上豬肉去趕集
做法排骨洗淨剁成小塊，加入所有調味料抓均，放入冰箱冷藏醃半天或過夜麵粉加入醃好的排骨中拌勻，將排骨均勻沾上地瓜粉沾好地瓜粉的排骨放置5~10分鐘。
熱油約160度，下排骨炸至金黃酥脆。
起鍋瀝油，撒上胡椒鹽即可。
6樓：太陽甜心
酥炸排骨酥的做法，那酥炸排骨酥應該是將排骨洗淨，控幹水分放入調料醃製以後再放入油中，小火慢炸，因為我沒做過這個菜，應該是這麼做吧！
7樓：小坑
1.將排骨洗淨，先切成條，再斬成3cm的塊，放入碗中，加入精鹽，溼澱粉拌勻，再放雞蛋液調勻，然後拍上幹澱粉。
2.大蒜去皮，剁成茸；辣椒洗淨，切成末。
3.炒鍋置旺火上，燒熱放花生油，燒至七成熱，放入排骨炸至金黃色，撈出瀝去油裝盤。
4.炒鍋回爐上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，調入溼澱粉推勻，分裝在兩個小盤內，上桌蘸食。
8樓：冰雪永恆
酥是麵包糠帶來的。
料酒，薑片，蒜片，鹽和排骨醃製30分鐘。起鍋燒油帶料汁下鍋。小火慢慢煎。
煎到兩面金黃盛出。用吸油紙吸掉多餘油和撿出料渣。裹上蛋液後再裹麵包糠。
酥排骨怎麼做，香酥排骨的做法
主料 排骨500g 麵粉20g 澱粉10g 生抽15ml 黃酒10ml 糖5g 鹽3g 薑絲3片切絲蛋清半個 溫州酥排骨的做法步驟 2.除了油以外所有調料倒入排骨混合，醃製30分鐘 1小時左右，可以用手來拌，排骨調料分佈會更加均勻 薑絲炸之前請挑出來 3.油溫八成熱的時候，放入一塊塊排骨，炸至金黃色...
怎樣把排骨骨頭炸脆，怎樣把排骨的骨頭炸的酥脆
可以炸兩遍，第1遍炸排骨，骨頭的時候可以時間短一些，不要太長時間，不然有可能會炸糊掉，第2遍再炸一遍，就可以把排骨的骨頭長得很脆。怎樣把排骨骨頭炸脆，你可以用高壓鍋壓就可以把骨頭炸脆 回答五香酥炸排骨 材料 豬排骨 料酒 醬油 白糖 五香粉 辣椒粉 蔥 姜 做法 1.將排骨改刀成小塊，用水沖洗乾淨，...
酥炸肥腸的做法，酥炸肥腸怎麼做，最正宗酥炸肥腸的做法，怎麼做酥炸肥腸
酥炸肥腸的做法 酥炸肥腸的做法詳細步驟1 大腸反覆洗淨 2.加入八角 胡椒 姜 桂皮煮40分鐘，熟軟時撈出3.將煮軟的大腸放入盤中，加入少許醬油調味，醃半小時左右。這一步是我自己加上的，媽媽做的是不腓味 4.鍋中倒入油，熱油後，把肥腸放入炸至外皮酥黃時撈出5.切斜段放盤內擺好 6.料碟中加入蔥花 醬...