1樓：愛國者搗個蛋
酥炸蝦排
主料bai：對蝦500克
輔料：麵包du屑50克,黃豆粉
zhi50克,雞蛋
dao50克
調料：色拉油20克,鹽5克,味精
專3克酥炸蝦排的做法：屬
1. 對蝦去頭，背殼，沙線，從背部劃一刀口，洗淨；
2. 將蝦加入調料碼味10分鐘；
3. 將雞蛋，豆粉，鹽，味精調製成全蛋豆粉；
4. 將大蝦入蛋豆粉中裹轉，再入麵包屑中裹勻；
5. 鍋中放油，在油四成熱時，將裹好的大蝦入鍋，排炸至金黃起鍋即可。
酥炸蝦排的製作要訣：
1. 蝦劃刀時，不可劃穿；
2. 撲面包糠時，蝦應攤平，固定形狀；
3. 全蛋豆粉應乾溼適度，以便定型和使面色附著均勻。
酥炸蝦排怎麼做？
2樓：薄荷**專家
主料： 對蝦 500克
輔料： 麵包屑 50克 黃豆粉 50克 雞蛋 50克調料： 色拉油 20克 鹽 5克 味精 3克 各適量酥炸蝦排的做法：
1. 對蝦去頭，背殼，沙線，從背部劃一刀口，洗淨；
2. 將蝦加入調料碼味10分鐘；
3. 將雞蛋，豆粉，鹽，味精調製成全蛋豆粉；
4. 將大蝦入蛋豆粉中裹轉，再入麵包屑中裹勻；
5. 鍋中放油，在油四成熱時，將裹好的大蝦入鍋，排炸至金黃起鍋即可。
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香酥炸蝦怎麼做好吃，香酥炸蝦的家常做法
3樓：小小芝麻大大夢
香酥炸蝦排的做法
1.蝦洗淨，去蝦頭（摘掉的蝦頭也不要浪費，可以留著做蝦醬）2.剝掉蝦身上的外殼，注意，最下面尾巴上的殼不要剝掉3.
把蝦從腹部處刨開，去掉蝦腸和蝦線，然後把蝦排反過來，用刀背在蝦排上拍幾下，這樣下鍋炸得時候不會捲曲；（腹部處明顯的一根是蝦腸，裡面包裹的一根是蝦線，一定要清理乾淨，否則有些會牙磣）
4.處理好的蝦肉加入鹽，料酒拌勻碼好備用
5.把澱粉，雞蛋液，麵包糠分別盛在盤裡
6.醃好的蝦肉先裹一層澱粉
7.再裹一層雞蛋液
8.再裹一層面包糠，用手稍微壓一下，讓麵包糠均勻的粘在蝦排上，這樣蝦排胚就做好了
9.鍋裡倒入油，燒到七成熱下入蝦胚，炸至金黃色撈出即可。（如果不知道七成熱是什麼火候，可以把筷子插油裡，筷子周邊有小氣泡冒出就好）
4樓：原創**夢工廠
1.剪去蝦鬚蝦槍，挑出蝦線。將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。
2.準備配菜食材。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。熟玉米粒剝下來備用。
3.把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
4.鍋中倒入芥花油。
5.大火加熱至4成熱時，改成小火，慢慢把蝦放入炸成金黃色後撈出。
6.控油備用。
7.鍋中坐油，放入蒜片、薑絲爆香，再放入配菜翻炒均勻。
8.將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽攪勻，翻炒幾下即可出鍋。
9.剛出鍋的蝦，酥酥的。
炸蝦帶殼炸酥脆的做法有哪些
5樓：匿名使用者
把蝦炸酥脆第一種做法：無油黑椒炸蝦
主料：白蝦300克
輔料：鹽2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。
做法：1、原料
2、先把蝦洗淨，然後取出腸線、剪掉蝦鬚。
3、完成上一步後再加鹽、料酒、黑胡椒。
4、用手把蝦抓勻，然後放置醃製20分鐘。
5、然後把醃好的蝦放進空氣電炸鍋內。
6、電炸鍋選擇180度，炸7分鐘。
7、開鍋把蝦翻面，可以看見已經發黃了，再炸7分鐘即可。
8、可以出鍋了，上桌開始享用。
把蝦炸酥脆第二種做法：炸小蝦
主料：鮮小蝦220克
輔料：姜三片、料酒10毫升、麵粉20克、花椒1小把、雞精少許、紅辣椒1個、鹽少許、五香粉少許
做法：1、小蝦洗淨控幹水分，加入少許五香粉。
2、然後再加入少許雞精。
3、加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，一點點鹽拌勻，醃製15分鐘。
4、再加入麵粉拌勻。
5、熱鍋涼油，倒入多一些食用油。
6、倒入醃製好的蝦，用筷子翻拌，蝦變得金黃即可出鍋。
7、上桌後的成品。
6樓：爵爺的網路
炸蝦酥脆的方法那麼炸蝦的火候還有選材很重要。
炸蝦這道菜是一種煎炸食品，它需要用一種叫做「青蝦」的來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，就比較好剝；再者，這道菜的蝦身上塗了麵粉，殼硬的話，容易把麵粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少也些興致。
炸蝦的做法：
做法：①蝦去腸泥，洗淨瀝乾，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉醃30分。
②蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。
③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘後放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。
準備工作
選購買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊
炸蝦實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的，至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。
調味蝦買來後，剪去蝦鬚，修剪漂亮，洗淨後瀝去水份。然後打入一到兩個雞蛋，並且加
炸蝦入料酒和鹽，再舀入幾勺麵粉，麵粉要儘量少，少到能夠裹得上蝦殼即可，我的經驗是半斤青蝦兩個雞蛋，四勺麵粉。將蝦、蛋和麵粉拌勻後，要靜置一會，讓麵粉與蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比較怕腥的人，可以在漿料中放入薑汁。
火候然後就可以炸蝦了，最好用不沾的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裡面還沒熟。將蝦撩出面粉，一個個放到平底鍋裡煎，等一會的麵粉吃牢，就可翻個面再煎，然後挾出來。等所有的蝦都煎好之後，換成一般的鍋，多放點油，然後將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
7樓：隨遇而安
炸蝦帶殼兒，炸酥脆的話還可以買那個啥東西的調料，然後看準時機多放點油。
怎麼做酥炸蝦
8樓：匿名使用者
材料九節蝦半斤，雞蛋1個，生粉,蔥,姜,鹽,雞精等適量.
做法1.把蝦頭去掉,用刀面把蝦身拍一下,備用.
2.把蔥和姜拍成泥,和雞蛋,生粉,鹽,雞精和在一起,拌均.
3.熱鍋,倒入適量的油,用小火燒熱.
4.把蝦沾上雞蛋糊，放入鍋裡炸熟，一定要小火炸熟哦！
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9樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
10樓：苦苦的掙扎
材料蝦，味精，鹽，麵粉，炸脆粉，醬青，胡椒粉做法1 ~蝦掐頭~剝皮~抽筋，備用
2 ~用一些炸脆粉，一點麵粉，一些水，少許味精，胡椒粉，鹽，醬青調成濃濃稠稠的麵糊
3 ~將蝦在麵糊裡打個滾兒，然後放進滾燙的油鍋裡炸成金黃即可
酥炸蝦排怎麼做,酥炸蝦排有什麼烹飪絕招，怎麼做酥炸蝦排
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