1樓：菜籃子
很多人都喜歡吃冬瓜，冬瓜的水分很多，可以包餃子，也可以做菜，燒湯都非常美味。但是，冬瓜只在夏天和冬天有，其他時間一般不容易吃到，種植反季節冬瓜的還比較少，有的人就想到了把冬瓜做成果脯，這樣就能夠放很長一段時間，下面就給大家說說冬瓜果脯的製作方法。
備慶 原料選擇。製作果脯的冬瓜，要形態整齊、成熟充分，並以大小為每個5千克以上的新鮮青皮冬瓜為好。
原料處理。將冬瓜洗淨，刨去厚皮，再切成5釐公尺長的瓜圈，除去瓜瓤及種子，隨後將瓜肉切成1釐公尺×1釐公尺×5釐公尺的條狀。
硬化。將切好的瓜條，放入預先配製好1%的石灰水或0．1%的氯化鈣溶液中，浸泡8～12小時，進行硬化處理，待瓜條硬化後，再用清水（最好是流水）漂洗2～3次，使之至中性。
熱燙。漂洗結束後，應將瓜條投入沸水中沸煮10分鐘，燙到瓜條由白色變成暗白色，並以透明、柔軟為度。前滾禪然後，撈起放入冷水中（最好是流水）浸泡2～4小時，再撈起放入沸水中，熱燙1分鐘，以便於趁熱糖漬。
糖漬。通常每100千克瓜條需用白糖80千克左右。糖漬前，應先將瓜條置於缸中，第一次放入糖的1/3，待2～4小時後，瀝出汁液，再加入剩餘糖的80%，約8～10小時，即全部糖溶後，連同糖液再一起倒入夾層鍋內熬製。
糖煮。煮慧塵制時，鍋底火力要大，並注意在煮制過程中用第一次瀝出的糖汁溶化剩下的糖。煮制時每隔10～15分鐘放一次糖，共分3次放完，形成一冷一熱狀，以促進糖的滲透，直至煮到水分全部蒸發掉，再離火，並不斷進行攪拌，待冷卻後，即成成品。
冬瓜果脯做好之後，既保留了原來的營養成分，而且口感也很棒，挑選冬瓜原料的時候，儘量選擇一些長勢比較好的冬瓜，這樣的冬瓜做成的果脯的口感也比較好。另外，製作的過程中，一定要注意衛生，冬瓜一定要清洗乾淨，操作的全程都要儘量減少汙染。
2樓：帳號已登出
果脯冬瓜的製作材料：
主料：冬瓜600克。
輔料：梅脯30克。
調料：白砂糖50克，果汁125克。
果脯此歷燃冬瓜的特色：酸甜適口。
果脯冬瓜的做法：
1. 冬瓜去皮和內瓤，切成5公釐厚的片，再改成4釐公尺長的條。
2. 洗淨放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾涼。
3. 盆爛談里加冷開水500毫公升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬森虛瓜進味。
4. 取出裝盤即成。
3樓：love水晶乳酪
你好！果脯冬瓜條簡單易做，喜歡的朋友趕緊嘗試起來！
果脯冬族譁瓜條】
食材：冬瓜600克 梅脯30克 白砂糖50克 果汁125克。
製作過塌春程：
1、冬瓜去皮和內瓤，切成5公釐厚的片，再改成4釐公尺長的條；
2、洗淨放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾涼；
3、盆裡加冷開水500毫公升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進味；
4、兆衫行取出裝盤即成。
4樓：匿名使用者
材料
主料：哪鏈冬瓜600克，輔料：指型梅脯30克，調料：白砂糖50克，果汁125克。
做法
1.冬瓜去皮和內瓤，切成5公釐厚的片，再改成4釐公尺長的條；
2.洗淨放入唯緩猜沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾涼；
3.盆裡加冷開水500毫公升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進味；
4.取出裝盤即成。
5樓：匿名使用者
冬橡羨瓜洗淨去皮去籽，切成薄片，用糖醃，邊醃邊曬乾，但是我覺得這樣很難吃，你試試租慶用糖水煮後再烘乾的方式，表面不帶糖梁型拍霜，而且甜味會淡一點。
果脯冬瓜條的做法誰知道啊
6樓：馮蜜柚子茶
主料：冬瓜600克，輔料：梅脯30克，調料：旅鄭白砂糖50克，果汁125克。
果脯冬瓜條的做法叢中：
1、冬瓜去皮和內瓤，切成5公釐厚的片，再改成4釐公尺長的條；
2、洗拆鄭頌淨放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾涼；
3、盆裡加冷開水500毫公升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進味；
4、取出裝盤即成。
果脯冬瓜條吃了有什麼好處 冬瓜有什麼養生功效
7樓：陽光生活
1、果脯冬瓜，酸甜味。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水正陵腫的消腫佳品。
2、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬舉前戚菜。
同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持**潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解悔謹暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
冬瓜蜜餞的做法
8樓：劍經業
冬瓜蜜餞營養十分豐富，其中含有多種維生素和人體必需的微量元素畝態昌，可調節人體的代謝平衡。同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用，經常吃能潔白**，滋潤光滑，並可保持形體健美，愛美的女性朋友可以經常吃！冬瓜蜜餞雖然到處有售，但是自己製作味道更好，也放心。
製作方法
1.製坯；去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。
2.灰浸：將瓜坯倒入石灰水中，上下翻動，迅扒浸一夜。
3.水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。
4.撩漂(撩坯和水漂)：將瓜坯倒入80℃水的鍋內，沸後撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。
5.糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時後翻動一次，漬一天。
6.起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾幹，上糖衣即可。
冬瓜蜜餞甜甜的味道是愛吃甜食的人的最愛，冬瓜本身有清熱消暑的功效，冬瓜蜜餞也保留了解暑、利尿閉巧的`功效，對於不同原因的水腫有很好的療效呢。製作冬瓜蜜餞要選擇質量上乘的白糖，冬瓜要新鮮，才能做出美味甜蜜的冬瓜蜜餞。
果脯冬瓜怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 冬瓜 600克。
輔料： 梅脯 30克。
調料： 白砂糖 50克 果汁 125克 各適量果脯冬瓜的做法：
1. 冬瓜去皮和內瓤，切成5公釐厚的片，再改成4釐公尺長的條；
2. 洗淨放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾涼；
3. 盆裡加冷開水500毫公升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進味；
4. 取出裝盤即成。
冬瓜蜜餞的做法
10樓：端嬡赧樂音
工藝流程。
去皮切片。醃漬衝漂。
預煮浸洗。糖煮白沙糖。
冬瓜成品。瀝乾糖水。
製作方法。1.切片：片長釐公尺、厚7公釐。
2.醃漬：瓜片放在石灰水漿(5分公尺、1分石灰)里約浸20分鐘，其主要作用：
1)保持原有狀態，使瓜肉不致軟爛；(2)緊密組織，使瓜肉質地發脆；(3)防腐。但石灰水不宜過濃，如灰質超過35%，會使冬瓜肉發硬變黃，影響口味，但濃度不夠，達不到鬆脆目的，一般以濃牛乳狀為宜。
3.衝漂：瓜片在石灰水裡撈起後，放在清水可以流動的容器中衝漂一晝夜，使石灰質完全漂盡。在農村中一般是放在激流的河中沖洗。
4.預煮：瓜片在研水鍋裡煮沸即可，以便驅除石灰氣味及糖煮時易於吸收糖分。
5.浸洗：放入清水缸裡，稍為浸洗一下。
6.糖煮：瓜片投入清水鍋內(水量接近淹沒)，加白砂糖(白砂糖與冬瓜肉比例為1∶1)煮沸熬到150～180分鐘。
在糖的高滲透壓的作用下，使瓜肉內水分排除，而滲入大量糖分，瓜片便呈半透明體。
7.成品：煮後撈起瀝乾糖汁，不需乾燥即可使用。如需保藏，應在日光下曬乾，可儲存2個月。鍋內所餘糖水，多作其餘用處，如用於炒制豆沙的糖漿使用。
冬瓜怎麼吃，冬瓜怎麼做好吃？
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多 7 醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 這是一道很簡單的菜.中秋節做來應景用的.材料 a絞肉 300g b 自制醃冬瓜 一塊 約3大匙 略帶點汁.約1 2小匙 若無醃冬瓜可用蔭瓜代替 c 自制...
冬瓜和大肉怎麼做好吃,冬瓜和魚頭怎麼做好吃
1.肉洗幹 bai淨。2.切片，放料酒，du生抽，生粉，鹽zhi，生薑拌dao勻，醃一會兒。3.冬瓜切片回。4.鍋裡放油，放答蔥瓣爆香，倒入肉，翻炒，加一點水，稍微煮會，倒入冬瓜翻炒片刻，最後倒入青椒絲，快速爆炒，出鍋。5.裝盤。冬瓜和肉的完美搭配，方便簡單，趕緊試試吧 主料冬瓜400g瘦肉100g...
炒冬瓜怎麼做好吃，炒冬瓜的做法
1 冬瓜去皮，去瓤，切0.5釐米厚片，香菜切段，蔥姜切粒，蒜切片，幹辣椒切節備用。冬瓜片入沸水中焯水。2 勺中放油，下幹辣椒 花椒 蔥薑蒜炒香，放耗油 味達美及冬瓜。冬瓜其他的做法 肉丁醬炒冬瓜 1 冬瓜洗淨切塊，肉切丁，蔥姜切絲。2 鍋中放油，放上薑絲 肉丁 蔥花煸炒出香味。3 放上醬油 冬瓜 鹽...