1樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多
2樓：請叫_徐先生
7》醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅
這是一道很簡單的菜. 中秋節做來應景用的.
材料:a絞肉 300g、b 自制醃冬瓜 一塊 約3大匙 (略帶點汁.約1/2小匙) 若無醃冬瓜可用蔭瓜代替、c 自制生鹹蛋黃 4顆(若醃冬瓜不是很鹹則再添適量醬油.
亦可視喜好新增少許味精或糖)
做法:1. 將a絞肉與b冬瓜及『一顆』鹹蛋黃混合捏揉均勻.
2. 分成三份, 整成圓型. 排盤再壓扁. 上面壓入一顆鹹蛋黃. 用大火蒸至熟. 約15分鐘左右.即可食用.
8》自制醃冬瓜
材料:冬瓜 20斤、糖 1斤半 、鹽 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗稱豆【米白】)、米酒蓋過冬瓜的數量
做法:1. 冬瓜去皮去籽. 抹鹽. 曝晒1天.
2. 取燙過熱水風乾之乾淨罐子. 以一層豆麴.
一層冬瓜後.擺法. 擺好後淋上米酒.
酒需蓋過冬瓜. (可加些許辣椒). 醃到冬瓜半透明.
約2個月. (另有書上做法寫15天即可).
ps. 豆麴是在材料批發店買的. (米是跟個豆麴包在一起的)
9》排骨冬瓜湯
原料： 排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開水4碗
製作過程：
1、冬瓜、排骨切成小塊，姜切細絲。
2、取一隻大湯碗，盛4碗熱開水，將冬瓜塊、排骨塊及薑絲放入，以微波高段火力煮15-20分鐘，取出加鹽及味精調味即可。
10》冬瓜海鮮卷
原料：冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔、香菜適量，精製油、精鹽、味精、白糖等調味料。
烹飪方式：
1.將冬瓜切8釐米見方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用；
2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別在水中燙熟；
3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調味料，包入冬瓜片內捲成卷狀，刷上精製油，上籠蒸約3分鐘取出；4.將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。
11》金沙冬瓜條
原料：冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量。
烹飪方式：
1.冬瓜切成條後加精鹽；
2.將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；
3.熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；
4.將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；
5.鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。
12》乾貝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、乾貝適量
烹飪方式：
1.將乾貝泡軟、上鍋蒸熟後撕成絲；
2.冬瓜切3公分長的條，放在油鍋中煸炒，加入乾貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻後用澱粉勾芡即可。
紅燒冬瓜比較好！簡單味美！
≮美食原料≯
冬瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、薑末少許、水澱粉20克、高湯100克。
≮美食做法≯
1、冬瓜去皮、洗淨、切成3釐米、1.2釐米寬的塊。
2、鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒，冬瓜塊爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
複製的別人的，不喜勿噴..
3樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
冬瓜怎麼做好吃？
4樓：海闊任雲天
之前跟大家分享過很多冬瓜的做法了，既有煮的做法，也有炒的做法，還有炸的做法。冬瓜做法多種多樣，而且冬瓜也比較有營養，吃起來口感好，味道好。今天又來跟大家分享冬瓜的製作教程了，今天分享的是一道紅燒冬瓜的做法，美味可口，而且非常下飯，口感非常好，就像在吃紅燒肉。
那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紅燒冬瓜的製作教程吧。
【紅燒冬瓜】
【製作食材】冬瓜，大蒜，生薑，青辣椒，紅辣椒，蔥花，食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蠔油，老抽
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的是一道紅燒冬瓜的製作教程，非常簡單。接下來先把紅燒冬瓜用的材料準備一下。準備一塊冬瓜，不要太大，大概1到2斤左右。
然後再準備一根青辣椒和一根紅辣椒。準備完冬瓜和辣椒之後咱們再準備適量的大蒜和生薑，喜歡吃大蒜的就多準備一點。然後再準備一根小蔥，繼續準備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蠔油和老抽。
準備完了以上這些材料之後，咱們所有需要用到的材料就完成了。
2、接下來開始製作，咱們先將準備好的冬瓜放在案板上，然後用刀削去冬瓜的外皮，再將冬瓜切成大一點的長條，將長條上面的瓜瓤全部切去。然後再把長條泡在水中清洗2到3遍。清洗完了之後咱們把它撈出來先控幹水分。
控完水分之後就把它放到一個盤中，然後咱們接下來切一下其它的材料。
3、先將準備好了的大蒜切成片，然後再將生薑切成片，生薑在切之前要去皮，因為生薑的皮不是很乾淨，而且農藥殘留比較多。然後咱們再把準備好的青辣椒，紅辣椒全部切成滾刀塊，完了之後放到盤中備用。最後再來切一點蔥花即可。
4、先起鍋熱油，油熱之後，咱們放大蒜進去，然後再把薑片也放進去，全部煸炒出香味，放入一勺豆瓣醬，繼續煸炒，咱們把冬瓜塊全部放進去翻炒，一直炒到冬瓜塊表面均勻地裹上了一層豆瓣醬，然後咱們再加入適量的清水。
5、加入清水之後，咱們立馬蓋上鍋蓋，然後將鍋內的湯汁煮開。裡面的湯汁開了之後，咱們開始調味。向鍋中加入一點食用鹽，適量的白糖，適量的老抽，適量的蠔油，快速翻炒讓各種調料都充分地融合在一起。
將它們都炒勻之後蓋上蓋子燜十分鐘左右。
6、時間到了之後開啟鍋蓋，放入青紅椒滾刀塊，然後用大火將青紅椒炒到斷生，最後再撒上一些蔥花翻炒一分鐘之後就可以關火出鍋了，一道非常美味的紅燒冬瓜就這樣完成了。看著就非常好吃，你確定不親自動手做一下嗎？
【小貼士】
1、冬瓜切成小塊就可以了，不要切成薄片。
2、因為豆瓣醬比較有鹽味，咱們加入了一勺，所以在最後的時候還是要先嚐一嘗鹹淡，再確定要不要加鹽。
5樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多
6樓：小韓生活有妙招
回答您好，東瓜燒豆腐非常好吃。一：冬瓜燒豆腐1、冬瓜洗淨刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊2、姜切末，尖椒切碎
3、鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐
4、開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用
5、在鍋裡餘油中，放入姜炒出香味
6、放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒兩三分鐘，放入豆腐7、加入素蠔油翻炒均勻，加入清水蓋蓋燜一分鐘8、掀蓋翻炒至冬瓜變色，加入鹽、味全高鮮翻炒均勻9、出鍋，撒上尖椒碎點綴一下
希望可以幫到您
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7樓：小廚神美食
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！
8樓：賈軍美食
冬瓜這樣做，不是肉勝似肉！
9樓：長新很搞笑
冬瓜配上豆豉好吃的不得了
10樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
11樓：尉典
冬瓜詳細講解菜品教程
12樓：小蘇打學姐
煮湯喝。冬瓜具有清熱利尿的效果，煮冬瓜湯喝起來清甜可口。
13樓：
冬瓜的營養價值是非常高的，一般就是做湯和炒冬瓜，做湯的話，就選一些新鮮的蝦，放入生薑在出鍋的時候放入胡椒粉和醋就可以了。而炒冬瓜就是放入蝦皮，放入鹽把冬瓜放進去抄到軟爛就可以了
14樓：京墨法夏
冬瓜本身沒什麼味道，而且不容易入味，所以冬瓜一般用來熬湯，煮的時間久容易入味，而且冬瓜味道清淡，可以解膩。
15樓：小馬
可以和鴨肉一起煮湯，味道超級好，很適合夏天喝的一款湯。
冬瓜怎麼吃啊？
16樓：小韓生活有妙招
回答您好，東瓜燒豆腐非常好吃。一：冬瓜燒豆腐1、冬瓜洗淨刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊2、姜切末，尖椒切碎
3、鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐
4、開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用
5、在鍋裡餘油中，放入姜炒出香味
6、放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒兩三分鐘，放入豆腐7、加入素蠔油翻炒均勻，加入清水蓋蓋燜一分鐘8、掀蓋翻炒至冬瓜變色，加入鹽、味全高鮮翻炒均勻9、出鍋，撒上尖椒碎點綴一下
希望可以幫到您
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17樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多
18樓：姑蘇心禕
[face=楷體_gb2312] 釀冬瓜的做法【原料】 小冬瓜一個（2000克）。 豬板油50克、熟火腿25克、熟雞丁25克、蝦子5克、熟雞腕25克、熟雞肝25克、熟冬筍30克。鹽15克、澱粉25克、味精5克、熟雞油15克、雞清湯300克、熟豬油1250克（實耗油125克）。
【製法】 冬瓜颳去表皮，去蒂洗淨。在冬瓜的一面雕上圖案，再在另一面中上方開一個4釐米見方的口，開下的冬瓜塊作蓋用，然後挖盡瓜瓤，將冬瓜及蓋了一起入沸水鍋中煮10分鐘，撈出瀝乾。鍋置火上，放入熟豬油燒至三成熱時（約66℃）時，放入冬瓜燜1小時，取出，倒去油。
原鍋復置火上，放油，投入豬板油丁、火腿丁等配料炒和，加入蝦子、精鹽，舀入雞清湯燒3分鐘，用水澱粉勾芡，起鍋將餡心從冬瓜的開口處灌入，蓋上冬瓜塊，然後豎放入碗中，加雞清湯、蝦下、精鹽，上籠蒸至熟透，取出。將碗中的湯潷入鍋中，加味精燒沸，用水澱粉勾芡，起鍋澆在冬瓜上，淋入熟雞油即成。
【特點】 冬瓜肥嫩清香，內盛多種原料，其味滲透互補，汁鮮味美，堪稱夏令佳饌。
。。[/face][em01] 檢視原帖》
19樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
20樓：牢桖曼
冬瓜土豆湯：冬瓜切塊，土豆切塊，西紅柿切塊。滾油炸海米，出香味後下冬瓜土豆，略炒後加水成湯。煮熟冬瓜後加西紅柿，調味，盛起，ok！
21樓：小聰專用
哼，這板塊裡淨是愛吃肉的大逮！一點也不考慮健康飲食問題，說起吃肉就頭頭是道，希望稍微搞素一點兒就全閃了！ 檢視原帖》
22樓：理想很豐滿
冬瓜跟海米一起做，味道也是不錯滴、、、 檢視原帖》
23樓：石榴妹
冬瓜好象麼什麼特別的吃法本人最近一直吃素 檢視原帖》
24樓：聖戰遺骸
關於冬瓜的儲存法，沒有什麼高招，只好先吃現買了。 檢視原帖》
25樓：聖誕襪
許版主，除了豬，你不會吃點別的啊？肘子、大腸，有沒有稍微素一點啊？ 檢視原帖》
26樓：感冒了阿嚏阿嚏
既可以做菜也可以燉湯。下面介紹一款比較美味的冬瓜菜。
主料冬瓜300克
調料食鹽3克、生抽5克、老抽5克、細香蔥1根、白糖3克、植物油2湯匙紅燒冬瓜的做法
1.準備好食材
2.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)
3.植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒
4.炒到冬瓜的邊角微黃
5.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)
6.冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花
冬瓜和大肉怎麼做好吃,冬瓜和魚頭怎麼做好吃
1.肉洗幹 bai淨。2.切片，放料酒，du生抽，生粉，鹽zhi，生薑拌dao勻，醃一會兒。3.冬瓜切片回。4.鍋裡放油，放答蔥瓣爆香，倒入肉，翻炒，加一點水，稍微煮會，倒入冬瓜翻炒片刻，最後倒入青椒絲，快速爆炒，出鍋。5.裝盤。冬瓜和肉的完美搭配，方便簡單，趕緊試試吧 主料冬瓜400g瘦肉100g...
冬瓜怎麼做好吃，冬瓜要怎麼做才好吃呢
冬瓜這樣做，不是肉勝似肉！教你炒冬瓜清脆爽口的做法 冬瓜配上豆豉好吃的不得了 冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多 1.食材 冬瓜300克姜1塊大蔥1段蒜2瓣小蔥1根料酒5克老抽...
冬瓜怎冬瓜怎樣做好吃，冬瓜要怎麼做才好吃呢
用料冬瓜 白糖生抽老抽鹽 蠔油雞精 紅燒冬瓜的做法 冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊 熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻 再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色 加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟 再加蠔油，雞精，大火收汁...