1樓：仉玉軒
用料：花甲、韭菜、蠔油、辣椒醬、黃豆醬、糖鹽幹辣椒、水澱粉、香油。
爆炒花甲的做法：
1.花甲倒入盆中 加滿水 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右這個步驟是為了讓花甲把沙子吐乾淨。
2.半小時後（時間長點更好）清洗花甲 直到水見清為止。
3.花甲冷水入鍋 水剛剛淹過花甲即可 水燒開花甲全都開口後即撈出 時間一定不要太長。
4.蔥薑蒜幹辣椒韭菜 此處注意蒜一定要切成沫。
5.配置醬汁：一勺半辣椒醬 一勺黃豆醬 兩勺料酒 一勺生抽 一勺蠔油 半勺糖 半勺鹽。
6.鍋中倒入適量的油 油熱後放入蔥薑蒜幹辣椒熗鍋（蒜沫只倒一半）香味出來後就可以倒入花甲了。
7.翻炒幾下後倒入韭菜繼續翻炒 混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁。
8.醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另一半蒜沫，出鍋前倒入水澱粉，完工！享受美食吧！
前期處理花甲的步驟有點麻煩，但是一定不要馬虎，花甲處理的越乾淨吃起來口感越好。
爆炒蟶子。用料：蟶子、蔥、姜、蒜、豆豉醬、青椒、紅椒、洋蔥。
爆炒蟶子的做法：
1.蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子。
2.蔥薑蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用；泡好的蟶子放入沸水中煮一會撈出備用。
3.油鍋燒熱，蔥薑蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最後放適量豆豉醬，適量加一點水。
4.蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有鹹味，無需再放鹽）
第一次吃蟶子是在大排檔，吃完就上癮，後面自己嘗試了各種方法，還是這個方法最好吃。
辣炒海鮮都放什麼調料
2樓：千冥靚傲
辣炒海鮮的做法：
材料：蜆子、小蔥、黃豆醬、生抽、姜、郫縣豆瓣醬、澱粉、料酒、油。
1、首先海鮮泡水裡，泡了乙個上午，泥沙吐的差不多了，再衝洗兩邊。
2、小蔥切斷，姜切皮，打算切小塊，生抽、料酒、澱粉、黃豆醬調汁，郫縣豆瓣醬一勺備用。
3、先將海鮮放入清水中煮七八分熟。
4、煮熟的海鮮撈出來準備備用。
5、重新起鍋，放入適量油，蔥薑蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬。
6、開始翻炒醬汁，炒出濃香。
7、醬汁炒好後，倒入黃蜆等，繼續翻炒。
8、最後倒入調好的醬汁和蔥段，翻炒均勻，即可出鍋。
辣炒海鮮都放什麼調料
3樓：翻滾吧雲盤
用料 花甲 一斤。
海蝦 一斤。
鮑魚仔 十個。
小蔥 香辣炒海鮮的做法如下：
1、花甲吐沙洗淨過一到水。海蝦洗淨，鮑魚外面的殼拿牙刷刷乾淨。
2、先放大蒜生薑幹辣椒爆香，放入花甲爆炒，炒幾下就把蝦和鮑魚也放進去，加料酒和生抽還有豆豉，再放一點點糖，爆炒。
3、爆炒幾下後加水，水量是海鮮的三分之一，蓋上蓋子燜五分鐘。
4、開蓋，加味精調味，放入小蔥，就可以起鍋了。
4樓：三春白雪歸吳家
海鮮要吃其原汁原味的鮮味，所以不宜放很重的調料，要吃辣的一般都只放一點新鮮的辣椒，切成絲。姜蔥自然也是不能少的。
5樓：小丑不醜不哭不笑
要看你做什麼菜的 姜 辣椒 蒜肯定是必不可少的像做麻辣小黃魚 那肯定要放紅油 辣椒 還有花椒。
總得來說看要什麼材料 做什麼樣的菜 才搭配什麼樣的調料。
海鮮 如果吃海鮮 燒的時候 建議不要放太多辣 海鮮本來就是講究個 「鮮」字 辣放多了鮮的味道就被掩蓋了。
6樓：手機使用者
用郫縣豆瓣醬，最好不放醬油，！不放鹽！
7樓：dl蒼狼
幹辣椒，蔥，姜。（蔥姜少放些就好不然會影響本來的味道）
8樓：網友
最好只放蔥薑蒜和辣椒。那樣不僅能提鮮還能保持海鮮的原味。
9樓：宿命啥啥啥
用鶴崗市岐伯食品****的產品，海鮮小炒醬，炒各種海鮮首選。
誰知道辣炒海鮮用的材料
10樓：匿名使用者
告訴你人好調料，用麻辣燙的料炒出來，那味道是相當霸道了，哈。
11樓：匿名使用者
蒜茸辣醬，就是大家說的多味辣醬，噴點料酒，再加點糖，耗油是一定要的。
什麼樣的麻辣海鮮最新鮮呢？
12樓：zxx一本正經
說到燒烤攤，那麼小龍蝦是不能落下的，小龍蝦的香味更是誘人，真的讓你吃上乙個就不想停下來，而且各種口味的小龍蝦都是，十分的誘人，蒜蓉小龍蝦，麻辣小龍蝦真的是讓人無比的想念。
在燒烤攤上點上一紮扎啤，陪著小龍蝦一起大快朵頤實在是無比美味，涼爽至極呀。
但是呢，好吃的麻辣小海鮮，可不只是有小龍蝦，下面亞楠就給大家介紹兩種味道鮮美，口感一點也不比小龍蝦差的，兩種麻辣小海鮮，而且這兩種海鮮都是便捷包裝，隨時都可以滿足，你的小食慾。
麻辣八爪魚。
麻辣八爪魚的口感也是非常的美味，這種小海鮮在燒烤攤上也有，味道十分的鮮美，喜歡的人也是一點也不比喜歡麻辣小龍蝦的人少。
但是我們不能每天都去燒烤攤上吃，但是我們的食慾如果來了，那我們應該怎麼辦呢？
所以我和大家推薦這種，麻辣爆頭小八爪魚，肉質鮮美，麻辣鮮香，而使用的是易攜帶的包裝盒，承裝的。
這種八爪魚都是每天先捕捉的 新鮮原材料，每天都是現抓現做，保證食材的新鮮，採用全手工的製作方法，手工去除內臟，然後用清水反覆的清洗，直到清洗乾淨，而且配方都是秘製配方，保證味道的鮮美誘人。
湯汁都是選用辣度高的朝天椒與十餘種秘製湯料製成，麻辣味足到勾人食慾，讓人垂涎三尺，口水直流。
所有的八爪魚都是挑選個大飽滿的，保證肉質鮮嫩q彈，而且營養豐富，讓人垂涎欲滴。
八爪魚肉質q彈有嚼勁，湯汁香味濃郁，口感麻辣酸爽，是一種很好的「下飯神器」。
這種美食因為是採用的便捷包裝，所以是一種很好的休閒美食，可以隨時隨地，想吃就吃。
這種八爪魚肉感鮮美緊實，肉質鮮嫩飽滿，而且色澤新鮮鮮亮。香味撲鼻，湯味濃郁，色香味美俱全，而且辣勁十足，真的是一種很好的麻辣小海鮮！
辣炒海鮮怎麼做
13樓：林夕的微笑
材料主料：混合冰凍海鮮500克、洋蔥一顆、甜椒半個；
輔料：泡姜50克、蒜片15克、小蔥10克、羅勒15克、醬椒醬50克、蠔油三湯匙、xo醬一湯匙、糖一湯匙、醬油適量、檸檬汁半個。
泰式辣炒海鮮。
1準備好材料：
超市買的凍混合海鮮解凍，主要有：蝦、青口、墨魚、魷魚、花蛤、圓貝這幾種。
泡姜一小塊切絲、薑切片、洋蔥切絲，下油鍋先爆香；
等洋蔥變軟，放甜椒進去。
2然後放辣醬，用泰國辣醬和越南辣醬都可以，三小勺；
放入三小勺蠔油，還有一小勺xo元貝醬提鮮。
馬上把海鮮倒進去炒呀炒，大火炒熟，按口味放進適量糖和生抽。
3最後擠入檸檬汁，小蔥，然後關火，放入羅勒葉子翻炒幾下，出鍋啦！
味道不錯哦！
海鮮類的菜
14樓：回望舊事前塵
油燜大蝦，蒜蓉扇貝，清蒸黃花魚，香辣蟹，海膽蒸蛋，生魚片等等。
辣炒海鮮的做法步驟圖，辣炒海鮮怎麼做好吃
辣炒海鮮復的做法步驟 辣炒海制鮮的做法步驟 1 1把蝦仁剝好，用少許鹽，半勺黃酒醃製十分鐘，醃製時可以放到冰箱裡，再繼續準備其他食材 辣炒海鮮的做法步驟 2 2花哈開水鍋汆水，放一勺多黃酒，青蔥，老薑片，開鍋後就倒出來瀝乾水分 辣炒海鮮的做法步驟 3 3把空殼的一邊擰下來扔掉，剩下有肉的一半備用 辣...
做辣滷海鮮外賣適合開在什麼地方,辣滷海鮮滷螃蟹怎麼做
您好，個人感覺，做辣滷海鮮外面適合開在鬧市區 密集或者大型學校或者廠礦等單位的門口周圍，還有旅遊景點附近。辣滷海鮮滷螃蟹怎麼做 蟹的具體做法如下 準備食材 螃蟹10只，啤酒一瓶，陳皮，生薑適量，白糖15g，花椒粒3g，鹽5g，香葉，八角，桂皮各5g，老冰糖10g，生抽5g，還可以適量放一些辣椒。1 ...
辣炒田螺肉的做法，辣炒田螺肉怎麼做好吃，辣炒
主料田螺 1500g輔料油 適量鹽適量蔥姜 適量蒜瓣 10個辣椒 8個老抽 10ml 生抽30ml 白酒3ml 糯米酒30ml 糖15g 雞精適量 蠔油15g 步驟1.田螺 提前吐盡泥沙 洗淨，剪去尾巴。2.準備好調料。3.炒鍋倒油燒熱 油要稍微多一些 4.爆香蔥薑蒜和辣椒。5.倒入田螺翻炒均勻 6...