1樓：匿名使用者
主料田螺
1500g輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量蒜瓣
10個辣椒
8個老抽
10ml
生抽30ml
白酒3ml
糯米酒30ml
糖15g
雞精適量
蠔油15g
步驟1.田螺（提前吐盡泥沙}洗淨，剪去尾巴。
2.準備好調料。
3.·炒鍋倒油燒熱（油要稍微多一些）。
4.爆香蔥薑蒜和辣椒。
5.倒入田螺翻炒均勻
6.加少許白酒炒香。
7.加入米酒繼續炒香。
8.加入老抽。
9.加入生抽。
10.加入糖翻炒均勻。
11.加入蠔油繼續翻炒，這時可多翻炒片刻。
12.然後加入鹽翻炒。
13.加入雞精。
14.翻炒均勻關火。
小貼士田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的時候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。
炒田螺我一點水沒加，都是田螺自己滲出的水
2樓：塵封c記憶
1.田螺肉加鹽醃一下，用清水逐個清洗乾淨
2.切成片
3.準備青椒、紅椒、生薑、蒜籽
4.切好
5.熱油鍋爆香花椒、豆豉，油香之後，棄花椒豆豉不用6.放入少許薑片、蒜片煸香
7.倒入田螺肉翻炒
8.放入青椒、紅椒等作料
9.翻炒至辣椒斷生，加適量料酒
10.加食鹽及生抽
11.加香油，混合翻炒入味
12.出鍋即可享用
3樓：豬仔紅色
食材主料
田螺肉300g輔料油
適量鹽適量料酒
適量青椒
適量紅椒
適量生薑
適量蒜籽
適量生抽
適量香油
適量花椒
適量豆豉
適量步驟
1.田螺肉加鹽醃一下，用清水逐個清洗乾淨
2.切成片
3.準備青椒、紅椒、生薑、蒜籽
4.切好
5.熱油鍋爆香花椒、豆豉，油香之後，棄花椒豆豉不用6.放入少許薑片、蒜片煸香
7.倒入田螺肉翻炒
8.放入青椒、紅椒等作料
9.翻炒至辣椒斷生，加適量料酒
10.加食鹽及生抽
11.加香油，混合翻炒入味
12.出鍋即可享用
小貼士市售的田螺肉並不是很乾淨，必須先用鹽醃一下，然後逐個擦洗，反覆沖洗乾淨
4樓：感性與理性的衝突
這個很簡單，基本是先放清水放幾天，充分讓田螺吐出體內的雜物。然後用清水，加入八角/辣椒/等調味品煮熟，之後再熱鍋上油進行爆炒。
爆炒田螺肉的做法步驟圖，爆炒田螺肉怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料凍田螺肉、青椒
泡椒、泡姜、大蒜、大蔥
幹辣椒、花椒粒、料酒、蠔油、味精
爆炒田螺肉的做法
田螺肉解凍，用鹽搓洗，清水洗淨切小塊；
調料：泡椒、泡姜、大蒜、切小段，青椒切好用鹽醃5分鐘；
熱鍋加油（多點）加入幹辣椒段、花椒粒煸出辣麻味，倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香；
再倒入田螺肉、蠔油、料酒翻炒1分鐘，加入青椒，斷生；
起鍋前加入味精、大蔥段，一盤爆炒田螺肉就炒好了。
田螺肉怎麼炒才好吃啊，田螺肉怎麼炒好吃？
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