1樓：種菜打漁
正規廠家一般是用海蝦海蟹或海魚這類鮮味足的作底料加調料做的。
2樓：晨曦
泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥 海鮮醬
30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。
3樓：蜂鳥飛燕
海鮮醬主要食材是蝦醬，配合多種材料製作而成。
製作方法一
原料：蝦醬200克、 幹辣椒節15克、 香蔥末200克 、菜油200克
製法：淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。
製作方法二
原料：蝦醬200克 、蔥末50克 、雞蛋液5個 、菜油100剋制法：淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
注：蟹醬與蝦醬的製法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛。
4樓：匿名使用者
海鮮味道的新增劑 大豆等
5樓：匿名使用者
除了沒有海鮮，其他都有。
6樓：匿名使用者
海鮮醬【配料】：
白砂糖、水、面豉（水，食用鹽，大豆，小麥）、食用鹽、番薯、食品新增劑（羥丙基二澱粉酸磷脂、焦糖色、冰乙酸、赤蘚紅）、芝麻醬、紅腐乳、鹹辣椒（辣椒，食用鹽），脫水大蒜、香辛料
海鮮醬跟海鮮沒有關係，你找不到半點蝦米或海產，聽說開始是叫凱旋醬（與「海鮮」諧音）有關，其主要成份是面鼓，面鼓是一種看似於豆醬和麵醬之間的醬料，一般面鼓是非常鹹的，但做成海鮮醬之後味道就有點偏甜，就好象變成類似甜麵醬那樣了，但比甜麵醬的口感和味道都要豐富得多，畢竟它加了很多其它原料進去。。。。
炒海鮮用什麼醬
7樓：那個閃電
可以放沙茶醬，以下是沙茶醬炒海鮮的做法。
主料：藍殼蟹700g、去頭大蝦80g、花蛤500g、土豆100g輔料：油適量、生抽適量、沙茶醬適量、料酒適量、香蔥適量、香菜適量、姜適量、幹辣椒適量
步驟：1.準備：去頭大蝦
2.準備：花蛤
3.準備：土豆
4.準備藍殼蟹，並處理乾淨。
5.土豆切小塊用熱油煎炒至5成熟撈起待用。
6.另起鍋熱油將辣椒，香蔥和姜爆香.
7.然後放入花蛤,螃蟹和蝦加適量的料酒一起翻炒。
8.準備沙茶醬。
9.放適量的沙茶醬和生抽將鍋裡的食材拌炒均勻。
10.放入土豆一起翻炒。
11.蓋上鍋蓋中火燜十分鐘。
12.出鍋前將香菜和香蔥放入拌炒均勻即可。
13.盛入盤子裡就可以上桌啦。
8樓：麵筋粉姐姐
其實沒有一定之規，用什麼醬出什麼味兒，放得多味道重，放得少味道淡，不管放什麼醬都放一點兒鹽糖提味兒。這樣試試，那樣試試，試出你的獨家祕方，其實私房菜就是這樣出來的
9樓：洛理
炒海鮮用海鮮醬。
海鮮醬能夠抑腥提鮮，是烹製海鮮的優質調料，分外香濃。炒海鮮用什麼海鮮醬，沒有一定之規，用什麼海鮮醬出什麼味兒，放得多味道重，放得少味道淡，不管放什麼醬都放一點兒鹽糖提味兒。自制海鮮醬：
方法一原料：蝦醬200克 幹辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克
製法：淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可食用。
方法二原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克
製法：淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
吃海鮮為什麼要吃芥末，吃海鮮用什麼牌子的醬油好吃還有芥茉哪種好 謝咯
海鮮屬於陰寒的，不好消化。在吃海鮮的時候加一些芥末可以用熱性來平衡海鮮的涼性，吃完之後對身體也很好。芥末歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展。擴充套件資料 芥末注意事項...
海鮮火鍋醬的做法，火鍋海鮮醬怎麼做？
所屬菜系 韓國料理 製作手法 煮 菜品口味 香辣 菜品型別 火鍋 製作方法 原料 火鍋湯水6杯，蝦4只，魷魚1條，海虹4個，魚肉100克，馬蹄貝8個，蔬菜根據需要選擇。海鮮的拾掇 1 蝦從背部挑去沙線。2 魷魚除去內臟，剝皮，在裡面剞斜十字花，順切兩半，再改切成1釐米寬的條。3 海虹去鬚子，用刷子洗...
用什麼東西能去除 海鮮的腥味，怎樣去除海鮮腥味？
煮的海鮮的時候加適量的姜即可。濃湯寶 180克 水500 毫升 香蔥 1根 海螺 1個 鮑魚 1個 梭子蟹 1個 花蛤 100克 肥蛤 60克 蟶子 100克 薑片 6克 小米椒 3個 料酒 5克 鹽 1克。1 起鍋加入適量的清水，濃湯寶 2 加入蔥，薑片，海螺，鮑魚，梭子蟹，大火煮沸3 加入花蛤，...