1樓：魂無主
牛肉和馬肉的營養價值區別。
普通人一般都是吃雞鴨魚肉，很少有人會吃馬肉。馬肉雖然沒有像雞鴨魚肉那麼平常，那麼受到大家的熱捧。但是馬肉的營養價值非常豐富，這是眾所周知的。
馬肉當中含有非常高的蛋白質有機元素，這些營養成分可以很好的保護肝臟。馬肉當中含有一種特殊的脂肪，這種脂肪可以有效的預防老年人的心腦血管硬化等問題。馬肉還可以很好的增強人的體質，促進人的身體健康。
牛肉當然比馬肉更加常見了，它的營養價值主要是食用價值和藥用價值的重合。牛肉可以很好的強筋健骨，消除水腫也是有很好的作用的。
牛肉和馬肉的吃法區別。
從來沒有吃過馬肉，但是對於馬肉的美食還是瞭解一些的。馬肉它不僅營養價值豐富，味道還特別甜美獨特。但是再甜美的食物也不能多吃，馬肉千萬不能和木耳蒼耳一起吃。
因為那樣會帶來不一樣的感覺。牛肉的吃法非常簡單，蒸熟的牛肉可以直接吃。牛肉也可以涼拌吃，這樣的吃法會給你帶來不一樣的味蕾享受。
這一定是非常好的體驗，你值得擁有。
沒有吃過豬肉，那麼你一定見過豬跑。我雖然吃過馬肉，但見過馬跑。馬肉的營養價值特別高，在超市買肉的時候也可以選擇馬肉。
1.從肌肉的色澤看嫩牛肉呈淡紅色或紅色，老牛肉呈深紅色，肉質的切面有光澤；馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。2.
從肌纖維上看牛肉肌纖維較細，切面顆粒感不明顯；馬肉肌纖維較粗，間隙大，切面有明顯的顆粒感。3.從肌肉的嫩度上看牛肉質地結實，韌性較強，肉質較老，馬肉質地較脆，韌性較差，肉質較嫩。
4.從肌肉的脂肪上看牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯切面呈大理石狀；馬肉脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，肌纖維間很少夾雜脂肪。5.
從肌肉的氣味來感覺牛肉具有固有的腥味；
馬肉缺乏這種腥味。
2樓：巴黎迷霧
從外觀上來看，牛肉的紅色更為鮮亮，切斷面沒有明顯的顆粒感，而馬肉一般偏棕紅色，肉絲纖維較粗，切斷面有明顯的顆粒感，聞起來牛肉具有一種馬肉所不具有的特殊腥羶氣味，從脂肪結構來看，牛肉脂肪含量更高。
怎麼區別牛肉和馬肉？
3樓：乾萊資訊諮詢
牛肉和馬肉的區別如下。
1、味道不同。
牛肉有明顯的羶味；馬肉聞起來無明顯氣味。
2、色澤不同。
牛肉呈淡紅色、切面有光澤；馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。
牛肉脂肪含量更高，多為發白；而馬肉脂肪含量很少，顏色比較暗，同牛肉脂肪相比也明顯更為柔軟一些。
3、嫩度不同。
牛肉質地結實、韌性較強、嫩度較差；馬肉質地較脆、嫩度較強、韌性較差。
牛肉肌纖維較細，切斷曲顆粒感不明顯；馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。
牛肉馬肉怎樣區分？
4樓：乾萊資訊諮詢
看顏色：牛肉淡紅色，馬肉呈深紅色。
看切面：牛肉切面顆粒感不明顯，馬肉非常明顯。
看嫩度：牛肉嫩度差，馬肉嫩度強。
看脂肪：牛肉脂肪呈白色大理石狀，馬肉脂肪呈黃色。
聞味道：肉有羶味，馬肉無明顯氣味。
馬肉氣味 辛、苦、冷、有毒。馬肉在槍彈問世以前曾是遊牧民族經常食用的肉食之一。我國已有5000多年的食用史。
只是在煮或炒會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。
馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。
牛肉(拼音：niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。**可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
牛肉和馬肉的區別是什麼
5樓：皮蛋瘦肉周
1、從肌肉的色澤看：牛肉呈淡紅色，切面有光澤；馬肉呈深紅色、棕紅色。
2、從肌纖維狀上看：牛肉肌纖維較細，切斷面顆粒感不明顯；馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。
3、從肌肉的嫩度上看：牛肉質地結實，韌性較強，嫩度較差；馬肉質地較脆，嫩度較強，韌性較差。
4、從肌肉的脂肪上看：牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯，切面呈大理石狀；馬肉脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，肌纖維。
間很少夾雜脂肪。
怎樣鑑別牛肉和馬肉？馬肉和牛肉的區別是什麼？
牛肉和馬肉可以從牛肉的色澤 肌纖維形狀 肌肉的嫩度 肌肉的脂肪及氣味等方面去進行辨別。1 從色澤上分辨 牛肉呈淡紅色，切面有光澤，而馬肉呈深紅色 棕紅色或蒼紅色。2 從肌纖維形狀上識別 牛肉的肌纖維比較細，肌束橫斷面的切面較小，切斷面顆粒感不明顯，而馬肉不僅肌纖維較粗，而且肌束橫斷面的切面較大，切斷...
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