1樓：牛一種態度
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們準備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要準備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要儘量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是醃製上15分鐘。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上醃料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。
耐心的等待15分鐘之後，就可以開始炸。
拿起醃製好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上面包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
怎樣做炸雞塊更酥脆多汁。
製作炸雞塊的時候需要注意，想要讓炸雞塊吃起來更酥脆多汁，首先在醃製雞肉的時候，我們要用廚房紙巾，仔細的擦乾雞肉表面的水分，然後把雞肉放到盆中，依次加入蒜泥、姜沫、芥末醬、醬油、酒以及料酒，用手充分的抓拌均勻。再用保鮮膜把雞肉包起來，需要放置40分鐘左右，讓雞塊完全入味。之後再擦乾雞肉的醃汁，把麵粉和澱粉一起倒入袋中，擰緊袋口之後輕輕的搖晃，混合起來把雞肉表面的醃汁完全瀝乾，之後再用廚房紙巾輕拍雞肉，擦乾醃製的汁料之後就可以了，我們把沾裹面衣的雞肉，全部放到塑膠袋中，擰緊袋口之後，輕輕的搓揉整個袋子，讓粉均勻的沾在雞肉上，之後我們用中火把油加熱，之後再用手指去拍落雞肉上多餘的粉，然後把雞肉1塊的從鍋邊緣直接滑入到鍋中，如果說一次性放入的雞肉過量，容易導致油溫下降，讓炸雞塊沒有辦法炸得酥脆，把雞塊完全炸熟之後，我們用筷子輕輕的攪動油，讓油溫均勻，等到雞肉稍微變成金黃色的時候就可以翻面，繼續炸上3分鐘，等到雞肉冒出的氣泡變小的時候就可以取出，瀝乾油分之後裝盤開吃。
2樓：網友
主料。雞脯肉300克。
雞蛋1個。番茄醬適量。
輔料。食鹽適量 食用油適量 白胡椒粉少許 料酒1少 玉米澱粉適量。
步驟1雞脯肉切片，放入料酒，食鹽 ，白胡椒粉和玉米澱粉拌勻，醃製片刻。
步驟2雞蛋打散，倒入雞肉中拌勻。
步驟3加入玉米澱粉。
步驟4拌勻。
步驟5鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入雞肉炸至金黃色。
步驟6撈出瀝乾油份。
步驟7再放入油鍋中復炸一遍。
步驟8撈出瀝乾油份，放入適量的番茄醬，即可。
如何做炸雞肉
3樓：懷孕學堂
炸雞肉是一道美味可口的家常菜品，下面是一份簡單的炸雞肉的做法：
所需材料：雞肉（去骨去皮）500克。
鹽、黑胡椒粉、辣椒粉各適量。
麵粉100克。
牛奶1杯。麵包糠200克。
食用油適量。
步驟：將雞肉洗淨後，去掉骨頭和皮，切成合適的大小，然後用廚房紙擦乾水分。
準備一個碗，將牛奶倒入碗中，加入1/2茶匙的鹽、1/2茶匙的黑胡椒粉和適量的辣椒粉拌勻。
在另一個碗中，加入麵粉，再加入1茶匙的鹽、1/2茶匙的黑胡椒粉和適量的辣椒粉拌勻。
準備一個平盤，倒入麵包糠。
將雞肉均勻地裹上面粉，然後放入牛奶中浸泡，直到雞肉表面均勻粘上牛奶。
取出雞肉，在麵包糠中滾一遍，確保雞肉均勻裹上面包糠。
在平底鍋中倒入食用油，將油燒熱，然後將雞肉放入鍋中煎炸至表面金黃色。
炸好的雞肉撈出，用廚房紙擦去多餘的油即可食用。
炸雞肉時要用中火，避免雞肉煎炸過度。
如果你想讓雞肉更加香脆，可以在麵包糠中加入適量的糖和蒜粉。
炸雞肉前，可以先將雞肉放在冷水中浸泡一段時間，這樣可以讓雞肉更加嫩滑。
雞肉怎樣炸好吃又簡單
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雞腿肉700g、土豆澱粉80g、中筋麵粉80g、小蘇打4g、雞蛋2個。
做法：1、雞腿肉切大塊，加入1勺鹽十1勺黑胡椒十1勺咖哩粉，倒入沒過雞肉的牛奶醃製2小時以上。
2、倒掉多餘的牛奶加入1勾生抽醬油，加入80g土豆澱粉和80g中筋麵粉 （1:1隨意新增）4g小蘇打、2個雞蛋，混合抓勻成黏糊糊能裹緊雞肉表面的狀態。
g士豆澱粉十 20g 中筋麵粉十1勺鹽十勺大蒜粉混合成乾粉，將裡滿面糊雞肉的在乾粉中均勻的滾一圈，放置備用。
4、油溫加熱至 170度，放入雞肉，中小火炸5-6分鐘至表面酥脆後撈出，油溫升至 220度再次放入雞肉復炸。
5、一碗蔥花中放入醬油和黑胡椒、糖、鹽倒入炸好的熱蔥油。
5樓：帶檔滑行
番茄雞肉丸。
材料準備】雞胸肉，西紅柿，香菇，玉米，小蔥，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，香油。
操作步驟】1、把西紅柿外皮去掉，切成小丁，把香菇也切成小丁，再切點蔥花備用。
2、把雞胸肉切成塊狀放入絞肉機中，絞肉機開高速把雞胸肉打成肉泥，在裡面放入一個蛋清，再加入2勺水澱粉，絞肉機接著開高速把蛋清，水澱粉和雞肉泥混合均勻，同時也會讓肉泥上勁。
3、把攪好的雞肉泥盛出來，加入適量甜玉米粒和香菇丁，再放一些蔥花。加入2小勺鹽，1小勺糖，再放少量蠔油，撒上一點白胡椒粉，最後淋一點香油，然後順著一個方向把所有食材混合均勻。
4、鍋裡倒油燒熱，放入蔥花爆香，然後放入西紅柿丁，一直翻炒到西紅柿變軟，加入適量清水燒開。
5、用虎口擠出雞肉丸，用勺子颳起下入煮開的湯中。就這樣一個接著一個把雞肉餡全部做成肉丸，中大火煮到雞肉丸顏色變白，浮到湯的表面的時候，就煮好了。
6、雞肉丸煮熟後，淋入一點生抽，再加入1勺鹽和1小勺糖，用勺子攪勻，最後撒上適量黑胡椒粉，就可以出鍋了。
雞肉怎麼炸好吃
6樓：旅行書桌
準備食材：雞翅根1000克、奧爾良醃料50克、純淨水50克、薑片少許、雞蛋一顆、玉米澱粉20克、麵粉20克、土豆澱粉30克、鹽少許。
做法步驟：1、首先把雞翅根表面劃上兩刀，放在盆中，加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時以上，然後用手揉搓，排出雞翅根裡的血水。
2、泡出雞翅根中的血水後，把水分控幹，加入50克奧爾良醃料、少許薑片和50克純淨水翻拌均勻，讓每一塊翅根都均勻地沾附上醃料，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製3小時左右。醃製翅根的時候除了醃料，還要加等量的清水，這是鮮嫩多汁的關鍵；如果沒有奧爾良醃料，可以根據自己的口味加生抽、鹽、蠔油等調味料來醃製。
3、準備一個盤子，加入20克麵粉、20克玉米澱粉、30克土豆澱粉和少許鹽攪拌均勻，製成一個炸雞裹粉備用；再準備一個碗，碗中打入一個雞蛋，再加入和雞蛋等量的清水，用筷子攪拌均勻備用。
4、把醃製好的雞翅根取出，放在炸雞裹粉中翻滾幾下，讓翅根表面均勻地裹上裹粉。
5、然後放入蛋液水中浸泡一下，讓蛋液水把翅根表面再次打溼。
6、最後再放入裹粉中，翻滾揉搓幾下，這個時候翅根表面會出現粗糙的魚鱗狀，炸雞裹粉的步驟就做好了。
7、鍋裡坐寬油，油溫燒至五成熱左右，把裹好粉的雞翅根下入油鍋中，中火炸定型後把火力稍微調小一些，把翅根炸至表皮金黃酥脆、內部成熟後撈出，炸翅根的時間大概在3-4分鐘左右，一定要確保內部熟透。
雞肉怎麼炸才好吃
7樓：匿名使用者
在超市買味好美的炸雞塊配料回來，然後將雞塊洗淨瀝水，將調料按說明拌勻在雞塊上面，再加點鹽和雞精拌勻，放置半個到一個小時左右，然後將鍋內倒入油，油量要多些，然後將雞塊倒入，注意翻身因為剛放入的雞塊容易沾鍋，然後中小火炸到表面有層焦黃（翅根、翅中大概要炸8-10分鐘），你可以根據你的雞塊大小初步估計時間，再看雞塊炸的情況。
注意炸了一小段時間要翻動雞塊，避免僅僅炸一面，變糊。
我經常做來吃，味道好極了。
8樓：匿名使用者
一般我們都是用雞蛋。合著豌豆麵一起把雞肉裹起來，外面再裹刪一點麵包糠炸。
9樓：明明百財
首先是要把雞肉剁成小塊，用各種佐料把他為上，未個20來分鐘，然後你再上過炸，這樣炸出來的雞，他是有味道的，而且又是香噴噴的，不信你試驗一下吧！
10樓：北九
先將雞肉，切塊抽水焯水，控水乾之後再進行榨汁，榨汁油溫升至五六成熱的時候炸一遍，金黃酥脆，完了再次複查一下就可以了！
炸過的雞肉怎麼做好吃
11樓：你頭髮亂了喔
一個電飯煲就能做出好吃的雞肉。
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路邊小吃油炸雞肉串的做法如下 主料 雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克 調料 香油800克，芝麻粉40克，麵粉60克，胡椒粉2克，薑汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克 步驟 把雞胸脯肉的脂皮 白筋去掉 坡著刀切成長2釐米 寬1.5釐米厚0.6釐米的塊。放入碗中加入清水40克 ...
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