1樓：金融一解
三鮮火鍋是菜譜裡的常見菜，三鮮火鍋口味屬於，做法屬火鍋煮菜類，但怎麼做三鮮火鍋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
製作材料。主料：火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克。
調料：鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油（煉製） 50克 各適量。
製作方法。將平菇撕成大片；
2火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，釐米寬，釐米厚的片；
炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。其中以嘗地三鮮最為普遍。
到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。
用海鮮做的火鍋，用水發海參250克，大對蝦250克，熟雞肉250克。
調料：火腿25克，冬筍100克，熟油菜150克，白菜1000克，精鹽l克，味精3克，雞湯1500克。
製作方法：白菜洗淨後焯水，切成長方片。
海參切成抹刀片，對蝦剝殼片成釐米的薄片，熟雞肉片成釐米的片，火腿、冬筍切成釐米的片，油菜用刀拍松。
白菜墊底，然後加入海參、雞片和其它調料，對蝦擺在上面。
炒勺內放雞湯，加入鹽、味精，燒沸後倒入火鍋內蓋嚴蓋加熱，待白菜熟爛後即可食用。
特點：色澤鮮豔，口味鮮醇，可用於宴席尾湯。
2樓：懷孕學堂
原料：主角原料有幹辣椒（50克）、郫縣豆瓣醬（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，還應該放入的其它調料有八角、茴香、香草、香葉、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，當然，大蒜、大蔥、生薑和冰糖等常規調料是必不可少的。
做法：先炒鍋底。把幹辣椒放在沸水裡煮2分鐘後撈出絞成茸備用。
在熱鍋內倒入菜油燒熱，然後放入牛油，待牛油融化後投入生薑、大蔥和小蔥，爆香後再接著下郫縣豆瓣醬和辣椒，轉文火慢炒，等到鍋裡溢位豆瓣的香味、辣椒微微變白後把所有其它調料（醪糟汁和冰糖除外）投入鍋中，繼續用小火燒至鍋內香料顏色變深，最後放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬製，等醪糟汁水分收幹後關火。鍋中原料冷卻後就成了紅湯火鍋的鍋底。由於製作繁雜，可以一次做數份鍋底料放入冰箱內供以後食用。
然後調製湯料。先熬製高湯，可以是豬骨湯、牛骨湯或者雞湯，如果能夠同時放豬骨、牛骨和雞一同熬製則更佳。熬湯的時候要加入姜、大蔥和料酒。
等湯呈乳白色即可。 在吃火鍋的時候，把底料放入鍋中，再注入高湯，接著再撒上用菜油炒香的幹辣椒和花椒，整個火鍋底料才算大功告成，可以開始涮了。
三鮮火鍋需要什麼食材?
三鮮火鍋怎麼做？
家常三鮮火鍋怎麼做 家常三鮮火鍋做法
3樓：戴蒙崗居
1、家常三鮮火鍋所需食材：香菇、白菜、蝦、油豆腐、木耳、魚丸、魚豆腐、鵪鶉蛋、金針菇、大蔥、薑片、食鹽、雞精等。
2、將所需食材全部洗淨切好，將蝦線和蝦鬚去掉，木耳提前泡發3-4小時。
3、將大蔥切成小段，生薑切片，鍋中燒油，倒入蔥薑蒜爆炒出香味。
4、鍋中加入適量的水煮開，有條件的可以加入老母雞湯，味道更好。
5、水煮開後依次放入食材，把食物碼好後蓋上鍋蓋煮開。
6、中途加入食鹽和雞精調味，看到魚丸膨大，湯色濃白就證明已經煮好。
三鮮鍋的做法
火鍋的鍋底怎麼做三鮮的
4樓：懂視生活
三鮮火鍋鍋底的具體做法：
主料：冬瓜半個，腐竹十根，豆腐皮半張，金針菇半把，紅棗四個，生薑半塊，小蔥三根，青菜一把，豆腐半塊，火鍋丸子十個；
輔料：葷油兩湯匙，鹽一湯匙，雞精一湯匙。
具體做法：1、準備好食材：冬瓜，腐竹，豆腐皮，金針菇，紅棗；
2、準備好食材：生薑，小蔥，青菜，豆腐，火鍋丸子；
3、把紅棗去核，生薑切片，小蔥切段，放入盤子裡備用；
4、把金針菇撕成條，豆腐皮切絲和火鍋丸子，一起放入盤子裡備用；
5、把青菜切段，豆腐切片，放盤子裡備用；
6、把腐竹切菱形的段，冬瓜切塊，放盤子裡備用；
7、給鍋里加入涼水，把紅棗，生薑，小蔥倒入鍋裡，開大火燒開；
8、水開後，給鍋里加入葷油，鹽，雞精。把豆腐皮，火鍋丸子和冬瓜先放入鍋裡煮五分鐘；
9、把腐竹，金針菇，豆腐，也放入鍋裡煮三分鐘；
10、最後把青菜倒入鍋裡，再煮十秒鐘即可。
怎麼配製三鮮火鍋底料，在家如何做三鮮火鍋底料
配置三鮮火鍋底料需準備以下材料 火腿 100克 雞肉 100克 蘑菇 250克 大白菜 500克 調料 鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油 煉製50克 製作方法如下 1 先將蘑菇撕成許多片。2 再把火腿和雞肉焯熟後切成3釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的片。3 將炒鍋開置中火，把豬油燒至五成熱，...
在家如何做三鮮火鍋底料
三鮮火鍋品牌 肖佬五淨 含量 150克 規格 1 60 配料 海帶 海米 乾貝 枸杞 百合 金鉤 淡菜 姜 胡椒 雞精 味精 動植物油。產品說明 肖佬五 牌三鮮火鍋底料是在傳統火鍋底料基礎上進行的創新。為滿足更多消費者品味，集我公司多年火鍋調味之經驗，精心調配製作的一款清湯型火鍋底料。本品選用了多種...
三鮮餡餃子的做法，豬肉三鮮餡餃子的做法
將麵粉加適量溫水活成軟硬適中的麵糰，在活好的麵糰上拍少許清水，蓋上溼布稍稍醒一會 韭菜擇洗乾淨，切碎 將洗淨的韭菜放到淡鹽水中浸泡15分鐘然後再切，可以有效的去除韭菜上的殘留農藥 白菜洗淨剁成白菜餡，用手稍稍的擠去一些白菜上的水分 將白菜餡和韭菜放到盆中，拌上少許食用油。2鮮蝦去蝦頭，剝去蝦殼，在尾...