1樓：一蓮遊夢
原料:麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
配 料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味專精4克，蔥末屬15克，薑末5克。
製作方法:
1)將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗乾淨；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末；雞蛋磕入盆內，加少許油炒散待用。
2)將內餡放入盆內，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個方向用力攪打，待內分粘成稠糊狀時，加入蔥薑末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。3)將麵粉放入盆內，加入清水350克，和成軟硬合適的麵糰，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪成50克10個的小劑子，按扁，擀成小圓皮，左手拿皮，右手打餡，再用雙手把麵皮合攏，捏成餃子，用開水 煮熟即成。
特 點： 味皮柔餡香，鮮而不膩。
2樓：
先把肉bai用全蛋瀉開，一斤
du加2個左右，然後加zhi鹽。雞精。味精。
料dao酒。少量內生抽活開，放油，在容活開，感覺放在盆裡很粘，有點稀，加少量姜。把蝦仁片開或垛成絨放進去，活開，放冷藏裡放1小時左右，大約感覺很粘，很凝就可以了，把韭菜洗好，切碎，加進去，最後加點香油《邊包邊加》就ok ~
隨便鄙視一下複製的人和刷屏的人~
三鮮餡的餃子餡怎麼做好吃
3樓：金牌解答王
可以這樣做：
bai（1）食材：
餃子粉du 500克
肉餡zhi 500克
幹蝦仁 100克
雞蛋 5個dao
韭菜 500克
油 適量
鹽 適量
（回2）其它調味料：
4樓：委念煙堂雙
原料：韭菜一捆，蝦一斤，還有肉餡，雞蛋。
做法：1、用溫水和麵。
2、把版大蝦去頭，去皮。
3、把韭菜切權碎。
4、炒雞蛋。
5、把蝦切成大點塊。
6、在肉餡裡放入鹽，花椒麵，雞精調味。
7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。
8、開始包。
9、包好了。
5樓：福良材風柏
1、韭菜洗乾淨，涼
幹，切碎待用
2、蝦仁剝開，切碎待用
3、鍋中放油，炒雞蛋成內
碎末。4、待涼之後放入蝦末容，薑末，醬油，雞精。最後放入韭菜鹽5、溫水和麵。揉之待10分~20分
注意：1、面和餡的體積差不多，這樣大概餡和麵包出來回等同2、煮餃子時，水中放少量鹽，餃子皮不宜煮壞
6樓：佛運珊乘沉
原料：有韭菜、copy
雞單、鮮肉bai餡，最好是自己剁的。du還有去皮鮮蝦，水發zhi木耳。
將雞蛋放碗中打散後上dao鍋炒熟，並用鏟子搗碎，儘量不要用刀剁。木耳洗乾淨後剁碎，韭菜去根一寸左右，完後切碎。蝦仁去蝦腺後切成小粒，一般有小拇指頭大小。
肉餡放蔥花、薑末、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、香油、五香粉、花椒粉、調和均勻，稍微打一點水，順一個方向攪上勁兒。
先將韭菜倒入肉餡中，不要立刻攪拌，因為韭菜容易出水，所以先在韭菜上倒上一定的食用油，先把韭菜攪拌均勻，讓油把韭菜包住，這樣即使後面再加鹽也就不會出水了。最後依次把木耳、蝦仁、雞蛋都倒進去，攪拌均勻。
面應該先提前和好，醒半個小時左右，完後就是包了包完了就煮
三鮮餡餃子 最好吃的做法是？
7樓：匿名使用者
三鮮餡餃子需要準備的材料及做法 三鮮餡餃子怎麼做最好吃。人都口味是千千萬萬的，所以餃子的種類也很多。三鮮餡餃子是餃子中一個很有名氣的種類。
但是怎樣才能做出最正宗的三鮮餡餃子是一個很有講究的過程。不管從選料還是處理這裡材料，都考驗一個人的經驗和技術。
三鮮餃子的原料：光面粉400克、豬肉餡300克;
三鮮餃子的配料：海米50克、韭菜100克、香菇5個;
三鮮餃子的調料：香油、醬油、鹽、味精、五香粉、薑末。
三鮮餃子的做法：
1、將海米洗淨，用開水泡上。
2、香菇、韭菜洗淨，切末。
3、豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。
一般在三鮮餡餃子裡都放什麼東西啊
8樓：楊佩玖
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮
下面是詳細的做法：
①素三鮮餃子
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。
2韭菜洗淨切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
9樓：楊佩玖
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮
下面是詳細的做法：
①素三鮮餃子
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。
2韭菜洗淨切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
10樓：匿名使用者
調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)
11樓：匿名使用者
韭菜、雞蛋、蝦仁，比較喜歡吃白菜、蝦仁、雞蛋的。白菜餡的白菜要邊剁白菜邊放鹽，攥幹水分後再放到餡裡就比較好吃了。
12樓：匿名使用者
雞蛋餅、粉絲、肉、香料、鹽、油、海蜇，還需要別的自己加。。。。
13樓：無奈和無耐
韭菜 木耳 雞蛋
14樓：匿名使用者
海蔘豬肉蝦仁.00000000000
素三鮮餃子餡怎麼調，怎樣調素三鮮餃子餡
素三鮮餃子餡的做法 準備食材 韭菜250克 蝦仁300克 泡發木耳200克 雞蛋5個 麵粉400克 鹽8克 香油20ml 花生油15ml 花椒1克 薑末10克。1 將韭菜擇洗乾淨瀝乾水分切碎。2 泡發好的木耳洗淨剁碎。3 蝦仁挑去泥腸洗淨瀝乾水分，取4個雞蛋炒熟剁碎。4 將剁碎的韭菜 木耳 雞蛋 蝦...
請問！海三鮮餡餃子怎麼做,餃子餡汁水保持法怎麼做？
三鮮餡餃子的做法 主料 麵粉600g 海蝦400g 韭菜300g 雞蛋3枚輔料 油20g 精鹽1.5茶匙 料酒適量 1 麵粉版和成軟權硬適度的麵糰，蓋上溼布餳著備用。海蝦剝掉蝦殼 剔除蝦線，用刀切成小段，調入料酒 精鹽拌勻醃漬入味。2 韭菜擇洗乾淨，控水後切碎。3 雞蛋打成均勻的蛋液。炒鍋裡倒入油，...
鮮蝦餃子餡怎樣做好吃，鮮蝦包餃子怎麼做好吃
鮮蝦餃子餡怎麼做好吃，將那個買來的蝦肉那個處理乾淨之後直接剁成餡，然後加入蔥薑蒜，料酒。那個拌勻之後直接包著餃子皮裡頭。鮮蝦餃子餡怎麼做好吃？把蝦洗淨去皮去蝦線給它切成小碎，然後放入調料，加入碘酒，攪拌均勻就可以包餃子了 鮮蚱餡餃子餡，怎樣做好吃這種餃子餡，應該把鮮蝦去殼取出蝦仁，剁碎和這樣的瘦豬肉...