1樓：0澤國a網盤
製作方法。
材料：新鮮莧菜梗、粗鹽適量。
做法：1、首先將新鮮的莧菜梗切成一條條長約一寸的段，接著放進冷水裡浸泡6-8小時，洗淨以後瀝乾水分。
2、接下來就是醃製了。醃製的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩，用手攪拌均勻以後，蓋子蓋好，醃製12小時時間，之後瀝乾水分。
3、接著放入一個陶瓷缸內，缸口用細紗布數層或者是棉白布，細繩捆好。
4、3-4天后，揭開布，看是否出現比原來莧菜梗更綠色的樣子，出現白花。中間出現泡沫變多上升，屬於正常現象，不用理會。
5、放3兩粗鹽，冷水倒進去，到莧菜梗淹沒為止，不用攪拌，上面再撒少許鹽，按照原來的封口方式封好。每次開啟布都要溼潤下。
6、大概3天左右，莧菜梗變軟，即可食用，可以先挑選裡面比較軟的吃。
2、封開的紗布一樣要用水溼，否則小蟲子能夠進去。最好選擇通透性良好的紗布。
3、製作莧菜梗的話，如果是出現了白花，那麼基本來說已經成功了大半，如果是出現了其他醃製的花，那麼這樣的莧菜梗不能夠食用，是有毒的。
4、倒水入缸的時候一定要注意，不能夠倒太滿。因為發酵過程中泡沫液體會上升。
5、如果第一次做的莧菜梗食用完了，剩下的滷水還可以製作第二次。而且儲存得當的話，那麼製作幾十次都不是問題，時間越長，滋味更加濃郁。
2樓：帳號已登出
拌桔梗鹹菜的方法：
1、準備好所有食材，桔梗，辣椒麵，鹽，白糖，姜，大蒜。
2、蘋果梨去皮切小塊，蒜剝皮，薑切片，將蒜拌和薑片打成蓉。
3、蘋果梨打成汁，鍋中倒入清水，放入一勺糯米粉。
4、熬成麵糊，晾涼。
5、辣椒麵倒入容器內，倒入晾涼的糯米糊拌勻。
6、放入蒜薑蓉拌勻，再倒入蘋果梨汁拌勻。
7、蝦醬剁碎，放入辣椒麵拌勻，放入適量的鹽，放入白糖拌勻。
8、倒入適量白醋拌勻，桔梗去雜質，洗淨。
9、把桔梗放入拌好的醃料裡，戴上一次性手套用手抓拌。
10、放入保鮮盒裡入冰箱冷藏醃一到兩天即可食用。
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醃莧菜梗的做法
莧菜梗怎樣淹制
餘姚莧菜梗的做法
3樓：何焱宇傑龍
材料莧菜梗300克，朝天椒3個，幹辣椒3個，紫皮蒜1頭，油，鹽，味精做法1.莧菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸長段，朝天椒、幹辣椒斜切粗絲，紫皮蒜拍碎；
2.坐鍋熱油，3成熱時，倒入幹辣椒、蒜末慢爆香；
3.下莧菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、鹽、味精調味，裝盤。
黴莧菜梗做法有什麼？
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