1樓：要永遠疼我哦
主料：黃豆芽2斤
輔料：黃豆適量紅椒4個
調料：食鹽2大匙，蔥3根，蒜(末)3大勺，香油2大匙，韭菜1把。
醃黃豆的做法：
1.將黃豆洗淨後徹底瀝乾，加入鹽拌勻後醃約12小時，再將鹽水洗淨瀝乾備用。
2.將蒜洗淨瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。
3.將調味料香油與材料蒜拌勻後，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，約可儲存3天。
黃豆味甘性平，被譽為豆中之王，是人體攝取植物蛋白質主要食物。豆中除了蛋白質、礦物質、多種維生素以外，還有亞油酸、皁苷、豆磷脂、異黃酮類。皁苷可抑制癌細胞生長。
異黃酮類，在體內可以轉化為植物雌激素，不僅對多種癌細胞有抵制作用，而且有利於抑制骨骼鈣丟失，保持骨骼健康。亞油酸是人體一種必需脂肪酸，有利於降低膽固醇。豆磷脂也是眾所周知的降低膽固醇的物質。
2樓：手機使用者
1.將黃豆洗淨炒熟；
2.將熟黃豆、花椒、鹽同放盆內攪拌均勻，放入罐內醃製，半月左右即可食用。
黃豆味甘性平，被譽為豆中之王，是人體攝取植物蛋白質主要食物。豆中除了蛋白質、礦物質、多種維生素以外，還有亞油酸、皁苷、豆磷脂、異黃酮類。皁苷可抑制癌細胞生長。
異黃酮類，在體內可以轉化為植物雌激素，不僅對多種癌細胞有抵制作用，而且有利於抑制骨骼鈣丟失，保持骨骼健康。亞油酸是人體一種必需脂肪酸，有利於降低膽固醇。豆磷脂也是眾所周知的降低膽固醇的物質。
怎樣做黴的黃豆?
3樓：支點的家
首先把黃豆清洗乾淨後放入鍋中煮熟，然後撈出來和配料拌勻，再放入容器裡發酵即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：黃豆300g、水500ml、麵粉50g、鹽水300ml。
1、起鍋倒入適量的清水，然後把黃豆洗淨倒入鍋中煮熟。
2、把煮熟的黃豆撈出來瀝乾水分，再倒入容器裡，加適量的麵粉拌勻。
3、拌勻後把黃豆倒入瓶子裡。
4、再倒入適量的鹽水。
5、蓋上蓋子密封儲存，然後放置太陽下暴晒至長出黴菌即可。
6、完成。
4樓：匿名使用者
需要把黃豆先煮熟，然後攤在竹蓆上，面上蓋上一床棉被讓其保暖發酵，長出黴後，就可以調味裝瓶或者裝壇儲存
5樓：匿名使用者
這個我知道，從農村出來的人都吃過。就是拿幹黃豆用溫水先浸泡5-8小時，然後煮熟，瀝乾水後放在盆裡放置幾天（視情況，冬天放時間長，夏天一般只需放3-5天）直到黃豆表面長了一層絨毛（發黴），然後加入食鹽（要給充足，一般5斤溼豆給半包到一包食鹽）和辣椒粉充分拌勻，再裝入壇中密封約10天，即成。食用方法，從壇裡取出適量豆子放在瓷碗裡，蒸飯時放進去蒸熟了才吃，這樣又衛生有口感更佳！
6樓：匿名使用者
家常菜譜那裡應該會有介紹，如何做黴黃豆的，方法
7樓：匿名使用者
其實很多買回來的醬裡也許也是有這樣過程的
建議不要實用
因為裡面細菌比較多吃了對身體是有害的
包括過程中會產生亞硝酸鹽是制癌物質
8樓：逆世天神
天氣不好可以做黴豆嗎？
請問黃豆醬怎麼做，怎麼做黃豆醬？民間製作黃豆醬三步走
黃豆醬是發酵產品，醬香濃郁，滋味鮮美，可以生吃 也可以和別的原料搭配使用，廣泛用在菜餚加工上，經過大醬醃績的菜別有一番風味，是東北的特色產品。製作黃豆醬的過程並不太複雜，但是，從製作到能食用，需要的時間很長，一般來說從農曆二月的時候開始做，然後發酵，待到四月開始下醬，再發酵，大約一個月以後能發好，整...
怎麼做炒香酥黃豆黃豆的做法,炒香酥黃豆怎麼做好吃，炒香酥黃豆的家常做法
香酥黃豆的做 法bai 1.黃豆du用水洗淨 2.倒入黃豆2倍的水，zhi提前泡一宿 3.泡發dao好的黃豆瀝乾 專水分4.將壞屬 的豆子挑揀出來 5.將黃豆均勻的鋪在簾子上 6.放到陽光的地方晾晒一天 7.這是晾好的黃豆 8.小火，鍋中倒入適量油，油量和炒菜時差不多9.倒入黃豆 10.小火不停翻炒...
如何炒黃豆，怎樣炒黃豆好吃？
主料 黃豆 一把 調料 清水 適量 精鹽 2勺 步驟 1黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然後清洗乾淨。2炒鍋清洗乾淨，小火燒乾放入黃豆，慢火炒。3炒至黃豆基本恢復到沒勁泡前的大小。4找個透氣好點的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。5再倒入容器裡隨吃隨取。但是容器不要密封。首先豆子不要用水泡,直接炒.其次重...