1樓：晏桂枝黎嬋
1、平時製作陳皮時，要挑選那些完全成熟的橘子，橘皮不能帶有青色，我以後要把它放在淡鹽水中浸泡半小時，然後用牙刷把它表面的果蠟全部清洗乾淨，然後再用清水沖洗幾次。
2、把橘子表面的水分晾乾以後，要取消他的橘子皮，讓裡面的白色部分向上放在通風，而且有陽光的地方晒乾。把晒乾以後的橘子皮放到蒸鍋中，隔水蒸制十分鐘，蒸好以後，再把桔子皮取出，放到陽光下再次晒乾。
3、按同樣的方法，把桔子皮再反覆蒸至兩次，蒸好以後分別晒乾，，最後得到的橘子皮就已經變色，最後一次把它晒乾以後，要把它放到可以密封的環境中儲存，讓它慢慢發酵，最少要儲存12個月以上，裡面的陳皮才能自然發酵完成，才能具備應有的藥用價值。
2樓：唐夕兒的白羊座
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
用飲用水洗淨表面
劃十字，使柑皮肉分離。用剪刀剪成四片，備用。柑肉榨汁。
柑皮蒸5分鐘
稍晾，穿串。此後的柑皮不碰油、鹽、生水。
晾晒。不要陽光直射
晾乾後為一年陳皮
每年晾哂一次，去潮氣、防黴、防蛀。十五年後成十五年陳皮，期間，可取陳皮用甘草汁等蒸炙晾晒九次，製成九制陳皮；也可用煉蜜浸炙晾晒，製成蜜制陳皮。
更多6條
3樓：桑禮潮風
陳皮，正好最近買的時候查了一下，原來是橘子皮做的，不過要放幹兩年以上才叫陳皮，越久越好，好像做陳皮的橘子還分好幾種。
4樓：國孝譚辛
幹陳皮要經脫苦，把幹陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。
清水加熱至沸加入陳皮煮
加熱時間4－5分鐘，2,3遍,你在烤成半乾狀態，若想做成零食的話還要煮上
1鍋甜料,4斤甘草，加入清水，加熱濃縮，煮到總量只有1/5斤為止，過濾，可第二次使用用。裡面加點食鹽，加熱煮沸，趁熱加入半乾狀態的陳皮，攪幾下，要慢點.讓陳皮充分吸收，最好放一個晚上，如果還不行，可把原料再送去烘到半乾再次吸收料液，直到完全吸收為止.
材料視實際情況加入.大概步驟就是這樣了.
如何自制陳皮 陳皮的做法
5樓：棉小寶麻麻
中華文化博大精深，源遠流長，在我國超過2023年的歷史之中，形成了很多獨具特色的文化，其中中藥就是非常有特色的一種。
而且所謂的中藥化，並不僅僅是我們印象中那些像人蔘呀或者說是鹿茸這種名貴的，不僅僅是這些包括我們平時所常見的，比如說像蒲公英啊，甚至是我們平時所吃的這種橘子皮呀，也都能做成中藥。
而這正是重要的魅力，那就是在我們的生活之中發現一些好的東西，常見的一些藥材吧，那麼我們今天就來說一下怎樣去製作陳皮呢？
自然晾乾。通常來說呢，陳皮最好的方式是自然晾乾，不過呢並不是所有的橘子都能夠晒成陳皮的，現在所謂的陳皮的話一般用川紅橘這種橘子的皮子製作的比較多。
而且橘子皮在晒之前需要先清洗一下，在清水中放上1點麵粉，然後浸泡個10分鐘左右，同時呢，我們在剝橘子的時候有個很重要的事情，那就是把我們的橘子剝成一瓣瓣花狀。
這樣的話方便我們以後使用做好一切之後，我們就可以把我們的陳皮放到陽光充足的地方進行，晒乾了。
而晒乾之後的陳皮想要長期儲存的話，還需要放到一個陰涼乾燥的地方。
三蒸三晒。除了自然晾乾之外，陳皮還有一種方式，那就是三蒸三晒，所謂的三蒸三晒呢，就是將橘子皮三次蒸透，然後三次晒乾。
這種方法相對於自然晾乾的話複雜一些，但是它做出來的陳皮味道會更加的好。正所謂有付出才有回報，在這樣的方式下做出來的陳皮自然是質量更加好一些，但是不管是哪種方式做成的陳皮，我們最快製作完成之後都需要去存放個一兩年，然後才算做真正的陳皮。
6樓：東籬村美食
準備好材料：橘子皮一袋、清水適量、玫瑰花適量。
步驟：1、吃過的橘子皮不要扔掉，堆積到一袋，然後用熱水燙一下，搓洗乾淨。
2、然後找一個晴朗的好天氣，拿到外面晒乾。
3、然後就是蒸制的過程，鍋裡面做開水，橘子皮放到上面大火蒸，如果沒有蒸鍋，用簡易的電飯鍋代替也可以。
4、蒸到所有的橘子皮都軟了為止，拿到外面去晒乾，第一天的任務就完成了。
5、第二天一樣，把橘子皮重新蒸，這時候鍋裡面就可以放玫瑰花進去。
6、然後就是不厭其煩地周而復始，重複前一天的工作，這是五天之後的結果。
7、一共九天，這是最後的結果，然後放在乾燥的地方儲存就可以了。
7樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：橘子皮 1袋、清水 適量。
1、橘子皮用熱水燙一下，搓洗乾淨。
2、然後找一個晴朗的好天氣，拿到外面晒乾。
3、鍋裡面做開水，橘子皮放到上面大火蒸。
4、上面扣了個差不多大的不鏽鋼盆，蒸到所有的橘子皮都軟了為止，拿到外面去晒乾。
5、然後乾燥的地方儲存就可以了，10天后陳皮就做好了。
8樓：咕咕咕嘎
準備材料：橘子皮適量、鹽適量
1、首先將橘子外面的皮清洗乾淨。
2、然後用到將橘子皮和橘子分離。
3、將剝出來的橘子皮拿到太陽底下暴晒一天。
4、然後將晒過了一天的橘子皮放到鍋裡面蒸十分鐘。
5、蒸完了之後，繼續放到太陽底下暴晒一天。
6、晒過一天的橘子皮就會變得乾癟很多。
7、然後第二天繼續將橘子皮蒸十分鐘左右。
8、蒸完後繼續拿到太陽底下暴晒幾天即可。
9、完成之後，就可以收起以後備用了。
9樓：醉酒夢紅顏顏
食材bai
主料新鮮桔子
du 6個
方法/步驟
1、新zhi鮮桔子六個,洗淨,然後燒一鍋熱水,把桔dao子放進去內,浸泡20分鐘.
2、把容
鍋中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,擠進清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分鐘,然後用清水洗淨.
3、把桔子擦淨,剝掉桔皮,把剝好的桔皮,放在陽光下晾晒,注意桔白朝外.
4、把風乾的桔皮,存放在密閉的容器中,注意不要用塑料容器.存放三個月,取出,潮氣潮下,讓桔皮變軟
5、再次放在太陽下風乾,完全晒乾後,封存即可
注意事項
用熱水浸泡和用牙膏洗,是為了去掉桔皮上的細菌和殘留農藥,以及人工上的果蠟.
密封的時候不能用塑料,以免有塑料瓶揮發的味道
10樓：小白雜論
陳皮在晾晒之前一定要清洗，不能暴晒要在陰涼處放置，半月左右時間就差不多了，陳皮越久越好，密封儲存就好了。
11樓：喵妙先生
橘子清洗乾淨，用手剝開，橘皮在太陽底下晒乾，放到鍋裡蒸一個小時左右，蒸完以後，在鍋裡悶三分鐘，再拿出去晒乾，反覆蒸晒兩到三次，會越來越香。注意晒的時候一定要晾乾，再進行第二次蒸。
12樓：風逸安
把橘子皮晒乾，然後放鍋裡蒸熟，放太陽下晒乾，切成小塊就可以了。
自己在家怎樣做陳皮
13樓：原海秋
怎麼在家用普通桔子皮自制陳皮？
陳皮是一味非常常見的藥材，有祛溼邪、調脾胃、促消化等保健功效。它是用橘子皮製作的，其實藥店裡面賣的陳皮其實也可以自己在家裡做。
很多人說，自制的陳皮功效不如藥店的好，其實這就涉及到製作的方法了，只要掌握了製作的方法，在家也能做出有保健功效的陳皮。而且取材非常容易，就是常見的橘子皮。
下面江一魚來詳細跟你聊一聊如何自制陳皮，教你在家也能製作出非常棒的陳皮以及「升級版」陳皮。
你與真正的陳皮只差一個「三蒸三晒」的距離
很多人認為，製作陳皮就是將橘皮清洗乾淨，上鍋蒸，再晾乾，再密封儲存。或者很多人在製作完後，直接拿來泡水喝。這確實是非常常見的陳皮製作方法，但是這樣製作出來的陳皮，它的保健功效是非常甚微的。
要想做出有保健功效的陳皮，最重要的一步是「三蒸三晒」，但是一些上好的陳皮都是經過「九蒸九晒」製作出來的，然而家庭製作中，一般「三蒸三晒」的做法就足夠了，經過這樣製作後的陳皮，是有一定保健作用的。
真正的好陳皮，放的時間越久，它的品質越好。而中醫說法中的「百年陳皮」，就是說，陳皮越陳越為上品。所以，製作完直接拿來泡水喝，就不能稱它為「陳皮」了。
在製作完陳皮以後，要立馬裝罐，進行密封，密封至少一年以上才能拿來食用。密封三年左右或以上，就是不錯的陳皮了。
怎麼「三蒸三晒」呢？
製作步驟：
1、清洗。
清洗是重中之重。因為現在的橘子基本都會噴灑農藥，橘皮會有一定的農藥殘留，即便是商家說不使用農藥，也是要十分重視的。單純用清水是很難完全清除農藥殘留的，所以在清洗橘皮的時候，要放點食用鹼，鹼能使橘皮表面的農藥更容易清除掉，在後期製作陳皮的過程中可以更加安心
吃完橘子後，留下橘皮，將橘皮先用清水清洗一下表面。
在容器中倒入可以沒過橘皮的清水，清水中倒入一些食用鹼，攪拌一下，讓食用鹼在水中溶解。然後將清洗過的橘皮放在鹼水中浸泡最少15分鐘。
浸泡好之後，拿清水清洗三次，清洗好之後要用清水沖洗一次，並且最後一次要認真沖洗，防止有任何的殘留。
2、上鍋蒸。
蒸鍋中倒入適量的水，開大火，上汽後，將處理好的橘子皮放在籠屜上，開始蒸，蒸的過程用大火。要注意的事項是：一定要蒸透！我一般蒸15分鐘，就可以將橘皮蒸透了。
3、晾晒。
將蒸透的橘子皮放在晾網上，放在太陽下自然晾乾。
4、重複三次。
以家庭製作「三蒸三晒」為例，將上面的步驟重複三次即可，需要注意的是：每次都要蒸透、晾透。
重複三遍，就完成了「三蒸三晒」的過程，如果還想追求更高品質的陳皮，也可以選擇「九蒸九晒」，就是上面的步驟重複九次。
5、裝罐密封。
陳皮之所以被稱之為「陳皮」，最重要的一步是密封后時間賦予的「陳化」過程，時間越久品質越好，也越珍貴。製作八年以下的陳皮有著濃重的果香，而50年以上的陳皮陳香醇厚，有著特殊的藥材香，是非常珍貴的。
經過了「三蒸三晒」，剛製作好的陳皮有著濃濃果香氣味，我們把製作好的陳皮裝在密封罐中，並且標註好時間，最好是儲存三年再拿出來食用。
14樓：your大頭兵
教你在家也能製作出非常棒的陳皮以及「升級版」陳皮。
你與真正的陳皮只差一個「三蒸三晒」的距離
很多人認為，製作陳皮就是將橘皮清洗乾淨，上鍋蒸，再晾乾，再密封儲存。或者很多人在製作完後，直接拿來泡水喝。這確實是非常常見的陳皮製作方法，但是這樣製作出來的陳皮，它的保健功效是非常甚微的。
要想做出有保健功效的陳皮，最重要的一步是「三蒸三晒」，但是一些上好的陳皮都是經過「九蒸九晒」製作出來的，然而家庭製作中，一般「三蒸三晒」的做法就足夠了，經過這樣製作後的陳皮，是有一定保健作用的。
真正的好陳皮，放的時間越久，它的品質越好。而中醫說法中的「百年陳皮」，就是說，陳皮越陳越為上品。所以，製作完直接拿來泡水喝，就不能稱它為「陳皮」了。
在製作完陳皮以後，要立馬裝罐，進行密封，密封至少一年以上才能拿來食用。密封三年左右或以上，就是不錯的陳皮了。
怎麼「三蒸三晒」呢？
製作步驟：
1、清洗。
清洗是重中之重。因為現在的橘子基本都會噴灑農藥，橘皮會有一定的農藥殘留，即便是商家說不使用農藥，也是要十分重視的。單純用清水是很難完全清除農藥殘留的，所以在清洗橘皮的時候，要放點食用鹼，鹼能使橘皮表面的農藥更容易清除掉，在後期製作陳皮的過程中可以更加安心
吃完橘子後，留下橘皮，將橘皮先用清水清洗一下表面。
在容器中倒入可以沒過橘皮的清水，清水中倒入一些食用鹼，攪拌一下，讓食用鹼在水中溶解。然後將清洗過的橘皮放在鹼水中浸泡最少15分鐘。
浸泡好之後，拿清水清洗三次，清洗好之後要用清水沖洗一次，並且最後一次要認真沖洗，防止有任何的殘留。
2、上鍋蒸。
蒸鍋中倒入適量的水，開大火，上汽後，將處理好的橘子皮放在籠屜上，開始蒸，蒸的過程用大火。要注意的事項是：一定要蒸透！我一般蒸15分鐘，就可以將橘皮蒸透了。
3、晾晒。
將蒸透的橘子皮放在晾網上，放在太陽下自然晾乾。
4、重複三次。
以家庭製作「三蒸三晒」為例，將上面的步驟重複三次即可，需要注意的是：每次都要蒸透、晾透。
重複三遍，就完成了「三蒸三晒」的過程，如果還想追求更高品質的陳皮，也可以選擇「九蒸九晒」，就是上面的步驟重複九次。
5、裝罐密封。
陳皮之所以被稱之為「陳皮」，最重要的一步是密封后時間賦予的「陳化」過程，時間越久品質越好，也越珍貴。製作八年以下的陳皮有著濃重的果香，而50年以上的陳皮陳香醇厚，有著特殊的藥材香，是非常珍貴的。
經過了「三蒸三晒」，剛製作好的陳皮有著濃濃果香氣味，我們把製作好的陳皮裝在密封罐中，並且標註好時間，最好是儲存三年再拿出來食用。
製作止咳化痰「升級版」的陳皮，只需一個小步驟
製作好的陳皮是沒什麼味道的，但是我們在使用陳皮的時候會用到它來煲湯，或者製作各種食物，來讓食物達到一定的食療功效。
這裡教大家制作一款「升級版」的陳皮，味道更香甜，讓陳皮止咳化痰的保健功效再次升級。
這裡就用到了另一味中藥材——甘草。
製作方法也很簡單，就是在蒸好，晾晒的過程中，晾晒到半乾的狀態，根據自己的口味喜好加入適量的甘草和白砂糖，煮到湯汁濃一些，我每次在水開後煮七八分鐘就可以了。
煮好後，不將橘皮撈出，依舊在甘草湯中浸泡一個晚上，假如不是晚上製作，浸泡10小時左右也是可以的。
製作步驟跟陳皮製作步驟是一樣的，就是加了一個步驟，在晾乾過程中需要浸泡。
這樣的過程，重複三次，完成整個「三蒸三晒」的過程。
經過甘草和糖的浸泡，這樣製作出來的陳皮味道更好，無論是以後拿來煲湯還是製作其他食物，不但味道好，功效也有了一定的增加。
怎麼樣自制陳皮，如何自制陳皮 陳皮的做法
1 吃過的橘子皮不要扔掉，堆積到一袋，然後用熱水燙一下，搓洗乾淨2 然後找一個晴朗的好天氣，拿到外面晒乾 3 然後就是蒸制的過程，鍋裡面做開水，橘子皮放到上面大火蒸4 然後照樣晒乾，這是蒸了兩天的結果 5 然後就不厭其煩周而復始，一次清水一次藥水，這是五天之後的結果6 這差不多是最後的結果，然後乾燥...
請回答陳皮和桂皮各是哪種材料？陳皮可以用桔子皮代替吧
兩種不可以代替，兩者的具體介紹如下 陳皮 柑桔等水果的果皮經乾燥處理後所得到的乾性果皮。因乾燥後可放置陳久，故稱之為 陳皮 陳皮味苦，有芳香。它的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的 類檸檬苦素 這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水。它有助於食物的消化。因此，陳皮用於烹製菜餚時，即可調味，又可去除異味。以...
陳皮兔是否可用泡椒做
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