1樓：邯鄲新東方烹飪學校
先將螃蟹的臍掰下來。
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用剪刀將螃蟹的8只腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
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再將蟹殼揭下來。
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往蟹殼裡淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有一個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
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在蟹身中間有一個呈六角形的片狀物，那是蟹心，不能食用。
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用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
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用小勺舀點姜醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
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將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
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用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
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2樓：社會硬觀察
山螃蟹，又名爬海、山蟹，生於山澗河流而得名。其中以山東郯城馬陵山獨龍澗的紅眼螃蟹是最為有名的。
山螃蟹，體形較小，體色多與棲息地顏色相近。其肉細嫩，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、核黃素等含量較高，味道鮮美，營養豐富，可食用。山螃蟹更有清熱散血功能，**跌打損傷有奇效，在民間被視為接骨良藥。
亦可為飯桌上的美味佳餚。
食材：山螃蟹500克、薑末10克、生抽10克 白糖5克步驟：1.在薑末中加2湯勺生抽。
2.加白糖。
3.調勻成蘸汁。
4.將已清洗好的山螃蟹下入蒸鍋中。
5.蓋上蓋蒸上7——8分鐘，即可。
6.開蓋取出裝盤。
3樓：撒智淵
山蟹主要是降血壓，稀釋血液濃度，適合老年人養生。吃法：煲粥，將山蟹洗乾淨砸碎放進鍋裡直接煲粥可以了，山蟹粥口感非常好，清甜而不膩。
4樓：彼岸婲兒開
山螃蟹蒸著吃，做法如下：
食材：山螃蟹500克、薑末10克、生抽10克 白糖5克步驟：1.在薑末中加2湯勺生抽。
2.加白糖。
3.調勻成蘸汁。
4.將已清洗好的山螃蟹下入蒸鍋中。
5.蓋上蓋蒸上7——8分鐘，即可。
6.開蓋取出裝盤。
5樓：網友
「山螃蟹」不同於「河蟹」被眾人所知，河蟹生活於湖河之中，活躍於人們的餐桌上。而山螃蟹生活在山澗小溪中，遠離塵世。很多小夥伴還記得，小時候在山林裡的小溪邊，翻開斷石尋找山螃蟹，山螃蟹個頭很小，但因其具有一定的藥用價值，依然受到人們的喜愛。
山螃蟹是溪蟹科動物，學名為束腹蟹，其整個生命史都生存在淡水之中。不同於河蟹的卵要經過蚤狀幼體、大眼幼體這兩個浮游幼體階段的發育再到幼蟹，山螃蟹的卵不經過浮游幼體階段直接發育成幼蟹。山螃蟹的繁育對水質要求很高，所以現在能看到山螃蟹的地方，水質應該是很好的。
山螃蟹的藥用價值很高，具《滇南本草》記載，山螃蟹又名「縱橫子」，其性味鹹、寒，無毒，具有強筋壯骨、通絡祛瘀、催生鎮痛等功效。在民間常用來「接骨」，很多接骨的方劑中都有一味山螃蟹。炮製方法很簡單，將山螃蟹置於瓦片之上焙乾即可。
山螃蟹個小但肉質很鮮美，食用時不會像吃大閘蟹時要用上「十八般**」，煮粥、燉菜時直接丟到鍋中即可，即便剔不到肉，還能喝到肉湯。
山螃蟹最常見的吃法有油炸和煲湯，山螃蟹的營養價值可能比普通的螃蟹更豐富，因為山螃蟹對於生長條件比較嚴苛，只有在水質較好的地方才能生存。由於在水質優良的山區長大，這種螃蟹除了含有豐富的蛋白質和脂肪以外，還含有豐富的礦物質和微量元素，是普通螃蟹無法比擬的。
所以這種螃蟹在農村地區也常常用來煲湯，這樣可以最大程度釋放它們的營養，食用價值更大。
隨著農村地區水土的不斷遭到破壞，野生山螃蟹的數量正在急速減少，即使在一些山區也已經很難找到了，想要吃到也非常困難了。
6樓：小安的仰望
山螃蟹你可以直接用火烤出來吃，或者是加一點蒜子或者是加一些西紅柿進行涼拌，都是比較不錯的一種選擇的口感還是挺不錯的。
7樓：兔頭
和普通螃蟹一樣烹調就行，可以清蒸，可以做香辣蟹，可以做蟹醬。
山螃蟹吃什麼
8樓：禰口口噯的人
山溪裡面那些小魚小蝦，還有蚯蚓都吃。
螃蟹怎麼吃
9樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了。
10樓：泉城搜尋
回答你好，可以做紅燒螃蟹，非常好吃，首先螃蟹洗淨分兩半切開，蔥蒜切片，姜切成絲，少許幹辣椒備用。鍋下油，油熱放入花椒大料幹辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋裡，一起加入薑絲蔥蒜片炒至。等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點水，下入少許白糖，醬油煮至水開後收汁出鍋。
紅燒螃蟹的肉質鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，能讓你吸收到螃蟹的營養。
11樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
螃蟹怎麼吃啊
12樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了。
13樓：匿名使用者
清蒸！ 煮粥都可以！ 很有營養！
野生山螃蟹可以吃嗎？
14樓：精彩百曉生
可以的，但是一定要吃新鮮的，而且充分的燒熟煮透，因為野外環境下的螃蟹會有很多寄生蟲和細菌，一旦死後體內細菌會大量滋生，食用後容易引起腹瀉！嚴重的會導致食物中毒。
補充：螃蟹（pángxiè）：動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。
螃蟹是甲殼類動物（crustacean），它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。
中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。以螃蟹命名的電影於2023年在委內瑞拉上映。
15樓：撒智淵
可以吃，是天然的降血壓食材，樓上的大哥說有什麼寄生蟲，他應該是沒有生活常識的書呆子吧，寄生蟲一般滋生腐爛的水中，怎麼會生在清澈無汙染的山溪呢，如何說有寄生蟲，那河裡螃蟹寄生數量最多了，不過不管魚，蝦，蟹都要經高溫煮熟才能吃的，這是基本常識，什麼寄生蟲，細菌經過高溫都能殺死。
螃蟹怎麼吃？
16樓：wan麼麼噠
螃蟹的吃法：
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
17樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了。
18樓：魅
螃蟹當然是蒸好了吃啦！如果是正宗的陽澄湖螃蟹，不一定要蘸料的，保持原汁原味．還有，吃時最好喝點黃酒暖胃，因為螃蟹性寒．切記，不可和柿子同吃！那樣會拉肚子的！
19樓：仙禮騫
蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有「補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核」之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。蟹粥做法有多種，講究火候與配料。
可將所選螃蟹（以新鮮、肉肥膏滿的為宜）洗淨、剖開、去雜質；等粥滾後才落蟹，待沸透時再加入配料（如蔥、肉絲等，可依個人口味而定）；熬熟後，在起鍋前加油、鹽、味精等調料，即可收穫一鍋蟹粥。也可將蟹蒸煮熟後留下的湯汁用來煮粥，拌以相關調配料，其味同樣鮮美可口。蟹粥所配材料不同，人們所享受的風味也不同。]
山上的螃蟹吃什麼?
螃蟹吃什麼
小魚蝦 海藻 動物屍體和植物。螃蟹的大部分時間是在尋找食物，它們一般並不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃，小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃海藻，甚至於連動物屍體和植物都能吃。螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉後，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲 c...
土螃蟹怎麼吃，螃蟹怎麼吃圖解
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！胃腸炎 這個病 沒別的辦法只能這樣 越吃東西 越嚴重 只能靠注射葡萄糖 你可以給他版 喝一點藿香正氣權口服液試試...
螃蟹喜歡吃什麼，螃蟹喜歡吃什麼食物？
螃蟹屬雜食性，主要食取水生植物和小魚蝦 貝類及底棲生物，乏食時兼食有機碎屑。經對湖泊放流的螃蟹抽樣分析，65 的螃蟹胃含物主要為植物性餌料，但在人工飼養條件下，當動物性餌料 蚌肉 小魚 與水生植物同時存在時，螃蟹首先攝取的是動物性餌料，其食物團中水草僅佔總攝食量的35 水生植物在天然狀況下作為螃蟹的...