1樓：_純柚子
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
做法一①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
做法二①在處理螃蟹時，可以調製姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，衝入1大匙熱油即可。
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
2樓：匿名使用者
螃蟹一定要洗淨啊，最好用刷子刷，然後下面放水，上面放簾子把螃蟹放上就行，但是在蒸之前，一定要把螃蟹綁上。
3樓：匿名使用者
螃蟹鉗子不用鬆開
螃蟹用刷子仔細刷洗
大蒸鍋添水，把螃蟹放在蓋簾上，中火就可以啦，蒸鍋大開就可以了。
不需要其他調料，鹽都不需要
4樓：欒夾心
把螃蟹洗淨去掉痱泡之後清蒸
5樓：
清蒸螃蟹
材料螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許
做法1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
清蒸螃蟹怎麼吃**
6樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
7樓：匿名使用者
1、用剪刀將螃蟹的十隻腳全部剪下。
2、用手拿著蟹身，掰開蟹的頭蓋。
3、用手翻到蟹的另一邊，用手把螃蟹的蟹臍掰掉。
4、拿起蟹蓋，去掉蟹蓋裡面的蟹心，用勺子取蟹蓋中的蟹黃，蘸上醋就可以食用了。
5、吃掉蟹身就可以吃蟹腿了，可以用剪刀把蟹腿殼剪開，用牙籤挑取出蟹腿上的肉吃掉。
6、吃掉蟹腿就剩下蟹剪了，蟹剪按關節可以用手掰成三段，用剪刀把蟹殼剪開，吃掉就可以了。
清蒸螃蟹，滬菜。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
8樓：尤允兒
清蒸螃蟹的做法：
螃蟹用清水+鹽巴+醋浸泡一會兒，用刷子把螃蟹仔細刷乾淨。洗好的螃蟹放入鍋裡，之後倒水，水中加入適量黃酒，把洗好的螃蟹倒過來擺上蒸屜。
水開以後蒸十五分鐘，即可關火。蘸料需要把薑切片剁成薑末，之後裝入一個小碟子裡，把薑末和醋還有一點白糖混合攪勻。把蘸料上鍋蒸一兩分鐘就是一份完美蘸料了，蟹油特別香。
螃蟹可有不同食法，但最佳食法還是整隻蒸熟，趁熱蘸著姜醋品食，最有滋味。公蟹的精華在於吃蟹膏，母蟹的精髓重在品蟹黃。蒸的時候注意蟹背朝下，待水開後，再蒸20分鐘即可出鍋。
配上專用調料，您就可以盡情享受美味了。蟹肉性寒，因此食用一定要佐以姜醋。這不僅為了調味，更因生薑內所含的芳香性辛辣，有驅寒、興奮、發汗、解毒等作用。
醋能促進胃液分泌，幫助消化，同時也具有驅寒殺菌作用。其中，公蟹的精華在於吃蟹膏，母蟹的精髓重在品蟹黃。
清蒸螃蟹的做法** 螃蟹怎麼吃
9樓：匿名使用者
食材明細
螃蟹適量
浙醋適量
生薑適量
原味口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸螃蟹的做法步驟
1螃蟹在清水中浸泡1-2小時，用毛刷清洗外殼。
2蒸鍋上屜，將螃蟹殼朝下，肚皮朝上。開鍋後10分鐘即可。
3去掉**的線繩。
4調料：浙醋，生薑切成薑末沾食。
清蒸螃蟹的做法，清蒸螃蟹的做法步驟和吃法
付費內容限時免費檢視 回答1 材料 螃蟹，姜，米醋，白糖 2 螃蟹小心沖洗乾淨，放入 中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右 3 取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末 4 取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。以上是您有關問題的解答，請問是...
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