1樓：橋夏侯柳
燕窩的泡發過程是去除燕窩腥味的重要步驟，一般要浸泡3-5個小時左右，並且每個時間需要換一次水，這樣燉出來的燕窩才沒有腥味的。
不腥燕窩的做法。
食材明細。燕窩 50g
冰糖 20g
步驟1、浸燕窩。（注意：泡發燕窩要3小時以上，並且每個小時需要換水一次，將雜質和腥味清除乾淨。）
2、燕窩用清水洗淨後再放進清水進行燉制。放的水沒過燕窩1-2cm為宜。
3、用燉盅燉好開水後。再放去燉，這樣燉出來的燕窩更濃更滑，而且沒有腥味。電燉鍋調好時間30分鐘就可以了。
4、半小時後再放入冰糖，等冰糖融化後，燕窩就可以拿出來開吃了。
2樓：網友
浸發：把溫開水引入盛燕窩之碗中，待碗中之燕窩發大至透亮就可以。
清理：把剛發好之燕窩再焯水二到三次，使其乾淨環境衛生。
燉調：將清理好只燕窩與適當老冰糖放進燉鍋中，再引入溫開水（大概兩錢官燕一碗水流量），再溫火烹燉，一般印度尼西亞官。
燕一小時，菲律賓洞燕二至四鐘頭。
★木瓜燉燕窩。
原只番木瓜橫切面一半後，去囊，與燕窩及其侵泡燕窩之水一起防水防火清燉，讓番木瓜的味兒滲透到燕窩裡邊，吃的情況下加上冰糖水。
★幹撈血燕。
最先事先煲一煲濃厚的汁水湯，再放進燕窩同煮，慢火拌勻稱，直到汁水即將鍋糊的情況下撈出，既食。汁水湯最好翅湯，或是柴雞、豬排骨等肉類食品熬料的料汁。
燕窩怎麼去腥。
★清燉官燕。
一樣需要一煲濃厚的翅鮑魚汁，最好是煲至呈膠狀物（能用壓力鍋來提高速度），拌入燕窩就可以服用，口味相對性油膩感。
★水果汁撈燕窩。
要是事先用果汁機榨你要所喜愛的蔬果汁、水果汁，或是用乳製品做為調料，拌著燉好的燕窩服用就可以。它是非常簡單的食用方法，也是夏季吃燕窩的最好方式之一。
怎樣才能祛除燕窩中的腥味？
3樓：格調
燕窩在燉煮之前，需要用純淨水充分的泡發，然後多次過濾，儘量減少其中含有的雜質，也可以降低其中含有的腥味。
主料：燕窩1盞。
輔料：冰糖適量。
1、準備一盞燕窩，放進碗裡備用。
2、碗裡倒入水，讓整個燕窩泡在水裡。
3、泡發後把燕窩撕開。
4、用水反覆沖洗，直至把燕窩中的細毛沖洗乾淨。
5、準備一個電燉鍋，加入一大碗水，再把燕窩倒進入，燉2到3個小時。
6、準備好冰糖。
7、等燕窩差不多燉好的時候加入冰糖。
8、冰糖融化後，冰糖燕窩就燉好了。
4樓：jf覓度
燕窩幹品無味，在燉煮時才會有淡淡蛋清香，這是純正燕窩了。可以加點生薑，即健康又不會破壞燕窩的營養價值，就不會有燕窩蛋清香的味道了。
燕窩**昂貴，在購買時（不管是自己食用還是送人）先確定買的是純正燕窩，而別單獨的聽取商家的說辭。建議可用以下三種方法來快速鑑別純正燕窩：
1.）看：純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀， 追問：
乾的沒有腥味，只要燉了就有，會不會是假的啊？ 追問： 我每次都是用開水煮10幾分鐘，會不會是這種原因導致燕窩腥味的呢？
5樓：無敵雲姐
先用冷水泡，泡幾個小時，再用熱水出水，
怎麼去除燕窩的腥味
6樓：鑫燕燕窩麗麗
燕窩會有一股淡淡的蛋白質清香味。
如果腥味很重的話。
可能是燕窩的品質有問題。
7樓：匿名使用者
真的燕窩煮出來會有淡淡的蛋清味，如果有濃烈的刺鼻味或者有腥味、油膩的味道可能就是假的。
參考：鑫燕燕窩。
8樓：匿名使用者
加木瓜，我天天都這樣吃。
9樓：匿名使用者
加點蜂蜜就好 也不用再加糖了。
如何燉煮燕窩才能有效去除蛋腥味
燉煮時如何祛除燕窩的腥味
10樓：匿名使用者
南洋一帶都加香蘭葉。宮廷秘方則是加蛋黃，不是直接加在燕窩裡，而是另以小碟子撐起在燕窩之上，燉出來的燕窩充滿雞蛋香。不鼓勵吃燕窩，燕窩是素實葷，每年多少採燕人，好無辜的燕子幼崽被犧牲。
泰國的假燕窩是用雲耳製成的，營養成份於真燕窩一樣。
11樓：網友
請問樓主，你燉的是哪種燕窩？
燕窩泡發時，時間長些，同時燉煮時的時間也長些，最後只有加輔料把燕窩的氣味給蓋掉了，比如牛奶、杏仁粉、木瓜粉等等。
12樓：匿名使用者
你可以試試加點桂花，會有清香，而且入口很好，如果加一點點薄荷會更好，我媽媽都是這麼煮的，真的很好吃。
13樓：戴雪珊
每次需要仔細用小夾子夾去燕窩上的小羽毛，然後燉的時候加上幾顆紅棗，腥味就沒有那麼重了。
14樓：匿名使用者
燕窩是有一點點蛋腥味，外面吃的都用小蘇打發過可能沒那麼腥但營養成分就被破壞了，潤肺的功效就失去了。
自己泡了幾次燕窩，煮出來都特別腥。該怎麼去腥？
15樓：匿名使用者
燕窩要水發的，冷水泡軟後，挑出殘留的羽毛。多換幾次水，要把燕窩完全挑散。放冰糖、放料酒，隔水蒸。
16樓：匿名使用者
你怎麼煮的？你把燕窩放在一個碗裡，然後把碗放進鍋裡，鍋里加水，用小火蒸。
燕窩怎麼會好大腥味
17樓：匿名使用者
那估計是海邊的燕窩，海邊懸崖下面做窩的燕子。
都是衘來小魚做窩的，所以有大腥味也是正常的。
18樓：提8阿拉
如果是蛋清味，而且不刺鼻就好。
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