1樓：就是個名字了
有啊。解熱利尿、止渴除煩，祛溼解暑等等
做法：1.備料，草魚頭，冬瓜，薑片。
2.熱鍋加油，將薑片下鍋爆香。
3.再將魚頭下鍋。
4.另起湯鍋，加入清水加入冬瓜及薑片。
5.煮至湯底大開，再將煎好的魚頭下鍋。
6.大火煮於湯底濃白鮮香，再加適量細鹽調味。
7.再加適量冬菜提味。
8.最後關火加入蔥段即可。
9.這樣子一份濃鮮的魚頭冬瓜湯就完成了
2樓：匿名使用者
營養功效
1、利尿消腫：冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、**：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
魚頭冬瓜湯的做法
1.鍋中放少許油，再加上幾片薑片
2.油熱後，倒入魚頭（前提是魚頭要提前清理好，魚腮清理乾淨，魚鱗也弄乾淨，魚肉裡面的黑膜也去掉）
3.將魚炒至膠質出來後，（這時，一邊要燒一鍋開水，以你想放的量為準）直接將開水倒入鍋中，同時把蔥打成結也放入
4.水煮開後，用鏟子去掉魚湯上面的浮沫關，蓋蓋，中大火煮15分鐘（要想湯濃又白，火力不可小看，一定要用大火才會有這樣的效果）
5.中途如果有浮沫要去除，倒入幾滴料酒去腥
6.加入幾滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋湯了
7.大概湯以前面的火力煮到25分鐘的時候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。問題是我家那兩位，一個也不願意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，於是，我的冬瓜也就去皮了
8.大概再煮一分鐘，這個湯就好了
烹飪技巧
1、魚頭要清理乾淨，特別是魚腮，魚的腥味全在那兒了。
2、大火煮魚頭15分鐘以上湯才會濃白。
3、煮魚的水一定要開水，最好是剛燒開的。這樣你一倒在魚頭上，這個湯就是在翻滾的。
4、關於蔬菜的配料，因為現在是夏天，而冬瓜又是解暑的佳選，所以我用的是冬瓜，其實不同的季節完全有不同的材料來選擇的。
5、湯裡也可以放些豬油，也容易白，只是覺得夏天還是清淡些比較好。
6、因為天熱，所以我做的湯稍多些，一人兩碗。如果天冷的話，做三碗一人一碗就可以拉。
3樓：舊城故事
魚頭冬瓜湯的原料 魚頭一隻，生薑15克，蔥15克，冬瓜500克 魚頭冬瓜湯的調料 醋幾滴，料酒幾滴，鹽少許 魚頭冬瓜湯的做法 1，鍋中放少許油，再加上幾片薑片 2，油熱後，倒入魚頭(前提是魚頭要提前清理好，魚腮清理乾淨，魚鱗也弄乾淨，魚肉裡面
喝魚頭冬瓜湯有何用
4樓：卑瀾府映雪
解熱利尿、止渴除煩，祛溼解暑等等
做法：1.備料，草魚頭，冬瓜，薑片。
2.熱鍋加油，將薑片下鍋爆香。
3.再將魚頭下鍋。
4.另起湯鍋，加入清水加入冬瓜及薑片。
5.煮至湯底大開，再將煎好的魚頭下鍋。
6.大火煮於湯底濃白鮮香，再加適量細鹽調味。
7.再加適量冬菜提味。
8.最後關火加入蔥段即可。
9.這樣子一份濃鮮的魚頭冬瓜湯就完成了。
魚頭煮冬瓜湯相剋嗎?
5樓：匿名使用者
不相剋魚頭冬瓜湯的原料 魚頭一隻，生薑15克，蔥15克，冬瓜500克 魚頭冬瓜湯的調料 醋幾滴，料酒幾滴，鹽少許 魚頭冬瓜湯的做法 1，鍋中放少許油，再加上幾片薑片 2，油熱後，倒入魚頭(前提是魚頭要提前清理好，魚腮清理乾淨，魚鱗也弄乾淨，魚肉裡面...
燉魚可以放冬瓜嗎
6樓：小王子精選**
可以的。
準備材料：鯽魚 2條、冬瓜 450克、蒜 半頭、小蔥 1顆。
一、第一步將鯽魚用水清洗乾淨，放旁邊備用，如下圖所示。
二、然後使用菜刀將冬瓜切厚片、蔥切段，放旁邊備用，如下圖所示。
三、熱鍋涼油，接著將魚放入，兩面煎得稍微有點兒焦，如下圖所示。
四、加入蒜、蔥，稍微煎一下，放魚籽，再加入沒過魚身的沸水，中小火燉約20分鐘。
五、放入鹽、冬瓜，中小火燉10分鐘，出煱前撒入胡椒粉，如下圖所示。
六、燉好後出鍋裝盤，冷卻一會，這樣冬瓜燉魚就已經做好了。
7樓：中國搬磚哥
可以的。
冬瓜燉魚製作方法：
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，冬瓜 大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可
8樓：傾聽雨的無奈
冬瓜燉魚
製作方法
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，冬瓜 大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可
9樓：匿名使用者
應該可以吧，估計要後放冬瓜
10樓：佬石
可以的, 我經常這樣燉來吃的!
請問魚頭怎樣煲湯好喝?有營養?
11樓：番茄醬駕到
俗話說，“買好鍋不誤煲湯功”。煲湯是很有學問的，使用不同的鍋，煲出來的湯味道也有所不同。想要喝營養又滋補的湯，選對鍋十分關鍵。
其中，質地細膩的砂鍋是首選。不過要注意的是，劣質的砂鍋中含有少量的鉛，煮酸性的食物時，鉛會融入食物裡，有害身體。因此最好選擇內壁潔白的陶鍋來煲湯，味道十分鮮美。
此外，不鏽鋼鍋也可以用來煲湯，並且容量大，可以用來燉雞湯、排骨湯等，但不適合煲一些加中藥材的湯品，因為中藥中含有很多生物鹼，加熱的過程中會與不鏽鋼產生反應，影響湯品的效果。
煲湯的火候決定了湯的好喝與否。在煲湯的時候，將食材和冷水放在鍋內，等到開鍋就轉小火，小火的火力能讓湯麵始終保持微微滾沸的狀態，因此再用小火燉3個小時就可以了。在煲湯的中途不要經常開啟鍋蓋，更不要加入冷水，這樣很容易導致正在加熱的肉類遇冷收縮，影響湯品的鮮美。
魚頭木耳湯
功效：不僅適合妊娠早期的婦女食用，在整個孕期均可食用。有益於胎兒腦和神經系統的生長、發育。
原料：用料：魚頭1個(約350克)，水發木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟豬油100克，精鹽10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，蔥段、薑片各10克，花生油少許、
做法：1、將魚頭刮淨鱗、去腮片，洗淨，在頸肉兩邊各劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗乾淨。
2、沙鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面金黃時，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、薑片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燜20分鐘，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉，燒沸後即可。
蔥白蘿蔔魚頭湯
材料：蔥白30克，白蘿蔔200克，香菜5克，魚頭200克，薑片若干。
做法：先將各物洗淨，蔥白切段，白蘿蔔去皮切塊；魚頭去鰓洗淨後切塊，並用紹酒、胡椒粉各少許拌醃片刻，起油鍋煎至微黃，再加入清水1250毫升和姜，旺火煮沸後下蘿蔔、蔥白香菜，再改小火煮約40分鐘，下鹽調味便可。
作用：蔥白髮散風寒，有發汗解表的作用；白蘿蔔健補脾胃，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用；香菜又名芫荽，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。此湯膳能幫助身體祛除風邪，預防感冒，而且味道鮮美，健脾養胃。
12樓：匿名使用者
一.首先講講魚頭湯的好處：
1.魚頭作為魚的一部分，卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂，可以增強記憶力，所以人們經常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。
2.魚頭味道鮮,它富含膠原蛋白和dha，可以促進人體新陳代謝，幫助修補人體細胞組織，還可以延緩腦力衰退。
3.食用魚頭具有暖胃補虛的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。
4.魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外，魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
5.魚頭帶有許多硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效，對於身體不好和食慾差的人來說，魚頭是開胃和滋補的好東西。
二.推薦魚頭和豆腐一起做湯，這樣會更好喝，更有營養
魚頭豆腐湯的做法：
食材準備
嫩豆腐400g，魚頭400g
草魚頭，蔥段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉適量。
方法步驟
1.魚頭去鱗，去腮洗淨，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用；
3.加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐；
4.轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋
注意事項：
1.要等到熬出奶白色後再放鹽，這樣就沒有問題了
2.熬湯時間長，一定要20—30分鐘左右
3.煎魚頭的油溫可一定要高一些，看看油的表面起煙了也就差不多了
13樓：
鰱魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。
1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；魚頭湯有關**(17張)川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。
1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和蔥。
14樓：來自火星的小邪
建議清蒸，應為煮的話營養全到了湯裡，廚藝不佳也導致個別部位不好吃。
食材:蒸魚醬油 鹽 姜 蒜
做法:姜切絲 蒜、蒸魚醬油、耗油配料攪拌好 在魚身上均勻抹上鹽 講攪拌好的配料均勻的塗抹在魚個個部位 將準備好的姜放到魚身上 放入蒸鍋，蒸15分鐘 過後還可以放上蔥 既有美觀 也有食慾
15樓：白耶夫
備好姜蒜蔥，姜蒜蔥要切成碎末，把魚頭洗乾淨，然後打**，倒入鍋中五芍的菜油，等菜油開了後放入洗乾淨的魚頭，把魚頭煎炸呈金黃色，飯後翻轉過來，再煎炸，放入姜蒜，在翻炒幾下，讓姜蒜入味。
然後放入2/3的清水，蓋上鍋蓋，把火調到中火，慢火燉上半個小時後，放上少量食鹽。
然後再用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋繼續慢火燉上兩個小時，待魚湯變白後就可以出鍋了。
魚湯主要是鮮，百吃魚的美味，但不腥，配料不用太多，簡單就好，重要的是時間足夠長，魚頭要燉爛。
土雞怎麼燉好吃又營養，母雞湯怎麼燉最有營養又好吃
家常燉雞。材料 700克雞肉。輔料 醬油 鹽 糖 味精 蔥 姜 花椒 大料 食用油。練習步驟 1.將雞肉切塊 放入水中焯水5分鐘，然後將焯水的雞肉瀝乾。2.鍋裡放食用油燒熱，再放入蔥 姜 花椒大料，炒鍋。3.然後將雞肉翻炒，加入醬油和白糖調味，鍋中加水，燉40分鐘，再加鹽和雞精調味。家常菜燉雞是一道...
臘排骨燉什麼好吃，排骨燉什麼好吃有營養
主料臘排骨 1大塊土豆 3個輔料 幹辣椒4個 清水適量姜適量 大蒜適量 花椒適量 步驟1.土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用 2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨 3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨 4.另支鍋，放入排骨，加入清水 姜 大蒜 花椒 辣椒 5.大火燒開後改小火燉1小時 6.加入土豆燉至土豆...
公雞怎麼頓有營養，怎樣燉公雞好吃又營養
1 宰活雞吃凍雞 我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3 4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從 僵直期 過渡 腐敗期...