1樓：代秀曼
a鴨雜火鍋
原料：鴨肫250克，鴨心250克，鴨肝250克，鴨腸250克，青菜100克，水發粉絲100克，冬菇、冬筍各適量，肉湯500克，精鹽15克，味精5克，料酒2克。
做法：1、將鴨肫、鴨肝、鴨心分別切成片，鴨腸剖開切成段或片狀；青菜掰去老幫，修理好，用清水洗淨；冬菇用溫熱水泡好，挑淨雜質，擇去柄根，用清水洗淨；冬筍切成片。
2、鐵鍋放火上，加入水，待水沸時分別將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸焯一下，用冷水投涼待用。
3、火鍋底放青菜和水發粉絲，然後，把鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸分別碼好，最上面用冬菇、冬筍間隔擺好，然後加入肉湯、精鹽、味精、料酒，火鍋生火，待湯沸後端上桌即可食用。
特色：主料脆嫩，湯醇味美，別有風味。
b燴鴨雜
主料：鴨心50克、鴨肝50克、鴨肫50克、鴨舌30克
輔料：牛奶50克、玉蘭片10克、香菇5克
調料：澱粉、料酒、鹽、八角、大蔥、香油各適量
做法： 1、鴨雜用水洗淨，再在開水內煮沸，放冷水中漂淨；
2、把湯勺放在火上，倒入雞湯50克，放入蔥、姜少許，再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺內；
3、見煮開後勾入澱粉成為濃汁，點上明油，倒出即可。
特點：此菜顏色乳白，味道清香。
2樓：8393城市
鴨雜一般有腥味，最好的方法就是做香的，如，幹鍋，爆炒等等
滷鴨雜怎麼做好吃，滷鴨雜的家常做法
3樓：宮野·灰原
食材明細：鴨肫6只、鴨肝6只、鴨爪10只、蔥適量、姜適量、十三香20克、鮮辣粉5克、香料適量、料酒適量、冰糖1塊、鹽適量
滷鴨雜的做法步驟
準備的原料。
鴨爪，肫，肝處理乾淨待用。
處理好的鴨肫什麼的加點清水，料酒，蔥結，薑片，香葉2張，八角2只燒開。
洗淨血末待用。
從新換水，加入蔥，姜，料酒，十三香，鮮辣粉，香料，老抽，冰糖燒開。
先加入鴨肫小火燉半小時。
再加入鴨爪，鴨肝燒二十分鐘左右。
關火，再泡上一晚更入味。
鮮香入味的鴨雜就滷好了。
小竅門1。香料的品種不限，我加了八角，香葉，桂皮，花椒，草果。
2.泡一晚更入味，食材的滷製按成熟的難易先後加入。
3.用好的滷汁過濾再燒開，再滷食品是加入，滷出的菜會更香。
4樓：豪傑飛鴻
食材主料鴨肫6只鴨肝6只鴨爪10只 輔料鹽適量蔥適量姜適量十三香20g鮮辣粉5g香料適量料酒適量冰糖1塊
步驟滷鴨雜的做法步驟11.準備的原料。
滷鴨雜的做法步驟22.鴨爪，肫，肝處理乾淨待用。
滷鴨雜的做法步驟33.處理好的鴨肫什麼的加點清水，料酒，蔥結，薑片，香葉2張，八角2只燒開。
滷鴨雜的做法步驟44.洗淨血末待用。
滷鴨雜的做法步驟55.從新換水，加入蔥，姜，料酒，十三香，鮮辣粉，香料，老抽，冰糖燒開。
滷鴨雜的做法步驟66.先加入鴨肫小火燉半小時。
滷鴨雜的做法步驟77.再加入鴨爪，鴨肝燒二十分鐘左右。
滷鴨雜的做法步驟88.關火，再泡上一晚更入味。
5樓：aa微湖來客
步驟1.準備的原料。
2.鴨爪，肫，肝處理乾淨待用。
3.處理好的鴨肫什麼的加點清水，料酒，蔥結，薑片，香葉2張，八角2只燒開。
4.洗淨血末待用。
5.從新換水，加入蔥，姜，料酒，十三香，鮮辣粉，香料，老抽，冰糖燒開。
6.先加入鴨肫小火燉半小時。
7.再加入鴨爪，鴨肝燒二十分鐘左右。
8.關火，再泡上一晚更入味。
9.關火，再泡上一晚更入味。
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6樓：挖兔美搭軟體
食材主料
鴨內臟bai
2副青紅椒
各2只du輔料油
適量鹽適量大蒜頭
3瓣zhi
姜dao
5g料酒
1勺雞精
適量步驟
1.1.鴨雜回洗淨切片和段
2.2.青紅椒切成小段答，姜和蒜切成丁備用3.3.鍋加熱倒入鴨雜炒幹水分，倒入適量的油和小量鹽炒至鴨雜散發香味，剩出備用。
4.4.鍋內倒入 適量的油加熱4成熱放入姜蒜丁爆出香味，再加入青紅椒段翻炒片刻後，再倒入鴨雜放入適量的鹽炒1到2分鐘後，放入雞精和料酒翻炒均勻。最後裝盤即可。
7樓：林夕的微笑
材料主料bai：鴨雜500g；
輔料：油適量
、鹽du適量、紅椒適量、生zhi抽適量dao、咖哩適專量、鮮辣屬粉適量、蔥姜適量、料酒適量、味極鮮適量
辣炒鴨雜
1鴨雜洗淨
2切小條
3倒入料酒
4加入鹽，在盆中醃一會，去腥入味
5蔥姜切碎
6入油鍋爆香
7倒入鴨雜爆炒
8加入水
9加入老抽
10加入少量鹽，如果你醃製的時候，鹽放的多，這時候可以不放鹽11加入紅椒
12加入糖
13加入咖哩粉
14加入味極鮮
15加入鮮辣粉，炒至斷生後，再小火煮10分鐘，即可出鍋小貼士鴨雜要先料酒去腥，不然太難聞了
8樓：97樂於助人
意義造句
1) 人的一生要過得有意義，不能碌碌無為。
2) 《雷鋒的故事》是一部很有教育意義的影片。
3) 這次大會對推動教育改革具有重要意義。
燴鴨雜怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 鴨心 50克 鴨肝 50克 鴨肫 50克 鴨舌 30克輔料： 牛奶 50克 玉蘭片 10克 香菇（鮮） 5克調料：
澱粉(豌豆) 10克 料酒 10克 鹽 2克 八角 2克 大蔥 2克 香油 2克 各適量
燴鴨雜的做法：
1. 鴨雜用水洗淨，再在開水內煮沸，放冷水中漂淨；
2. 把湯勺放在火上，倒入雞湯50克，放入蔥、姜少許，再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺內；
3. 見煮開後勾入澱粉成為濃汁，點上明油，倒出即可。
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滷鴨雜的做法，滷鴨雜怎麼做好吃，滷鴨雜的家常
10樓：中國農業出版社
滷鴨因其色澤美觀，肉質軟爛，五香味濃濃，鮮美爽口而廣受喜愛，廣州、成都等地製作的滷鴨久負盛名，其配方及工藝如下：
配方 肥嫩光鴨10只，食鹽200克，生薑50克，蔥100克，醬油、白糖適量，滷汁適量。
工藝 宰殺清洗後光鴨放於案上，用刀在翅底下開一小口，取出內臟，再用清水沖洗乾淨，將鴨雙腳彎曲上背部。鍋內加少量水，燒開後將鴨放入煮數分鐘後撈起，再加滷汁和輔料燒開（也可用五香滷料調製新滷汁），放入預煮的鴨體，煮10分鐘撈出，倒盡腹中滷水，再放入鍋內煮，如此反覆數次，至鴨腿肉變鬆軟時，撈出瀝乾即為成品。
11樓：匿名使用者
主料鴨肫
6只鴨肝
6只鴨爪
10只輔料鹽適量
蔥適量姜適量
十三香20克
鮮辣粉5克
香料適量
料酒適量
冰糖1塊
步驟1.準備的原料。
2.鴨爪，肫，肝處理乾淨待用。
3.處理好的鴨肫什麼的加點清水，料酒，蔥結，薑片，香葉2張，八角2只燒開。
4.洗淨血末待用。
5.從新換水，加入蔥，姜，料酒，十三香，鮮辣粉，香料，老抽，冰糖燒開。
6.先加入鴨肫小火燉半小時。
7.再加入鴨爪，鴨肝燒二十分鐘左右。
8.關火，再泡上一晚更入味。
9.關火，再泡上一晚更入味。
滷味鴨雜的做法，滷味鴨雜怎麼做好吃，滷味鴨雜
12樓：帛鈴之春姝
材料主料：鴨胗250g、鴨腸250g、五香豆腐100g；
輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、八角2枚、生薑適量、老抽適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量
滷味鴨雜
1鴨胗和鴨腸用食鹽和麵粉洗乾淨（鴨腸就不上圖了，不太好看，呵呵）2鴨胗切片，鴨腸就切段，待用
3燒一鍋開水，裡面放生薑，八角
4待水開後，倒入切好的鴨胗和鴨腸，煮熟後撈出待用5準備好香料。裡面有八角，大蒜，香葉，生薑，乾紅辣椒6鍋內熱油後，倒入香料翻炒下
7翻炒香後，倒入一罐啤酒
8然後倒入煮熟的鴨胗和鴨腸，注意，鍋裡倒入啤酒後就不用加水了。
9再次煮開後，加入老抽，適量食鹽，白糖繼續煮10大火收汁，滷味鴨雜就製作成功咯
小貼士1.鴨雜一定要洗乾淨，用食鹽加麵粉更容易清洗2.用啤酒代替水煮到鴨雜收汁，味道更香濃好吃
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13樓：紫氣東紫氣
材料主料：鴨胗250g、鴨腸250g、五香豆腐100g；
輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、八角2枚、生薑適量、老抽適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量
滷味鴨雜
1鴨胗和鴨腸用食鹽和麵粉洗乾淨（鴨腸就不上圖了，不太好看，呵呵）2鴨胗切片，鴨腸就切段，待用
3燒一鍋開水，裡面放生薑，八角
4待水開後，倒入切好的鴨胗和鴨腸，煮熟後撈出待用5準備好香料。裡面有八角，大蒜，香葉，生薑，乾紅辣椒6鍋內熱油後，倒入香料翻炒下
7翻炒香後，倒入一罐啤酒
8然後倒入煮熟的鴨胗和鴨腸，注意，鍋裡倒入啤酒後就不用加水了。
9再次煮開後，加入老抽，適量食鹽，白糖繼續煮10大火收汁，滷味鴨雜就製作成功咯
小貼士1.鴨雜一定要洗乾淨，用食鹽加麵粉更容易清洗2.用啤酒代替水煮到鴨雜收汁，味道更香濃好吃
涼拌羊雜怎麼做
主料 羊肚300克 洋蔥半個。輔料 大蔥少許 鹽5克 米醋8克 糖8克 亞麻籽油少許 辣椒油適量。做法步驟 1 羊肚直接切成絲就可以了，別太粗，太粗不入味。2 洋蔥清洗乾淨，用半個，切成絲。3 大蔥選用蔥白部分斜刀切絲，最好是新鮮的大蔥，口感會比較脆。4 將主料放在一起，接下來調醬汁。5 準備一個碗...
滷鴨爪怎麼做，滷鴨爪怎麼做才不會把鴨爪滷爛。
滷鴨因其色澤美觀，肉質軟爛，五香味濃濃，鮮美爽口而廣受喜愛，廣州 成都等地製作的滷鴨久負盛名，其配方及工藝如下 配方 肥嫩光鴨10只，食鹽200克，生薑50克，蔥100克，醬油 白糖適量，滷汁適量。工藝 宰殺清洗後光鴨放於案上，用刀在翅底下開一小口，取出內臟，再用清水沖洗乾淨，將鴨雙腳彎曲上背部。鍋...
炒雜蔬丁的做法，炒雜蔬丁怎麼做好吃，炒雜蔬丁
食材明細 蝦仁適量 木耳適量 茭白適量 胡蘿蔔適量 毛豆適量 鹽適量原味口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 蝦仁炒雜蔬的做法步驟 1木耳泡發，其他蔬菜切好備用。2蝦仁洗乾淨。3焯熟毛豆 茭白和木耳。4鍋中熱油將蝦仁炒斷生，盛出備用。5炒焯熟的毛豆 茭白和木耳。6下胡蘿蔔丁翻炒均勻，加鹽出鍋。好多雜丁一...