1樓：匿名使用者
好吃營養的雞蛋羹：首先你要把雞蛋打入碗中，打散，加入溫的礦泉水或者涼的也可以（不能是熱的，熱的雞蛋就熟了），繼續攪拌均勻。然後要用細篩網（也可以用那種細網眼笊籬）過濾幾遍，因為蛋液裡有胎盤，影響口感，過濾後你會發現細篩網上有一層白色的膜，那個就是雞蛋裡的胎盤。
第三步，加入少許鹽，味精，繼續把蛋液攪拌均勻。第四步，把平菇或者香菇洗淨切成小丁，放在碗底，鮮蝦撥殼去蝦線，放在蘑菇丁上，倒入蛋液，用保鮮膜把碗口封好，（防止水蒸汽使雞蛋羹上出現小坑）。第五步，隔水蒸。
水開後蒸個七八分鐘就好了。出鍋後，根據個人口味可以點一點兒醬油，香油等調味，你試試吧，口感非常好，我經常給家裡人蒸的，比外面買的好。蒸的時候還有給小竅門，不要吧鍋蓋的特別嚴，留一點小縫，雞蛋羹就不會因為蒸過度而出現一個個的小坑。
（獨家祕笈，傳給你啦）
2樓：香蕉食堂
蒸蛋這樣做寶寶再也不挑食了！趕快試試吧！
3樓：
雞蛋打散加水加食用油，放胡蘿蔔碎西蘭花碎上鍋蒸10分鐘
4樓：太瑞汽車張姐
我是這麼蒸的，雞蛋一個，鹽少許，清油幾滴，拌兩分鐘，加涼清水半杯多，放入鍋中，鍋中的水是涼的，蒸幾分鐘就可以了，時間長蛋就要老，不好吃
5樓：匿名使用者
把蛋打散，加少量的鹽、黃酒，加溫度高點的足量的開水（70或80度），再攪拌均勻，放入鍋內蒸，高壓鍋冒氣後5分鐘即可，出鍋後再加一點醬油。水蒸蛋關鍵是蒸蛋的時間要把握好。
6樓：氫延
先將雞蛋打勻，放入適當的鹽和調和油繼續攪拌，攪拌好後，加入適當水（常溫的即可）水加多少根據個人喜好，然後放入鍋中蒸，一般在10分鐘左右就好，蒸好後不要立即接鍋，要悶上5分鐘，要是你掌握不好時間可用電飯鍋蒸米飯時上面蒸雞蛋，米飯好了雞蛋也就蒸好了
7樓：匿名使用者
少加點點水，放幾滴香油，然後撒些火腿腸的碎屑很好吃。
8樓：
要用溫水，扁平的盆子或者金屬的（導熱良好的）蒸
請問蒸蛋要怎麼蒸才更好吃？
9樓：
雞蛋打散加水加食用油，放胡蘿蔔碎西蘭花碎上鍋蒸10分鐘
10樓：香蕉食堂
蒸蛋這樣做寶寶再也不挑食了！趕快試試吧！
11樓：斐素芹箕未
兩個雞蛋:一碗水,盛蛋的容器上要蓋上蓋子,然後再放入鍋內蒸,約10分鐘(由於蓋了蓋子,蒸的時間要長些),蒸好後淋上香油,蒸出來的蛋又嫩又滑
12樓：素金生慕淑
雞蛋和水按照一比一的比例，切半顆蔥末，手指一塊大的水豆腐捏碎一起打，直到出泡沫為止，水開了再把加過鹽的蛋液碗進去，中小火慢慢蒸，一般十分鐘即可，出鍋後，用雞精海鮮醬油兩滴溫水化開，加入香油，倒入已經被劃成小塊的蛋羹裡，用勺輕翻，攪勻即可，滑嫩鮮香爽口不膩。
怎樣蒸雞蛋才好吃？
13樓：劉老師
回答你好！怎樣蒸雞蛋好吃？有一種食物叫做雙皮奶，做法是用雞蛋清加牛奶做的，其實我們蒸雞蛋的時候也可以借鑑這種方法。
蒸雞蛋的時候在裡面加入一些牛奶，就可以使雞蛋嫩滑可口，還能使營養更加豐富，提高身體的免疫力。【做法】
準備雞蛋、牛奶、薑片、保鮮膜。
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14樓：匿名使用者
煮蛋時，應冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
雞蛋是普遍受歡迎的一種食材，因此吃法也多種多樣，包括煮、煎、炒、攤等。據瞭解，綜合各種雞蛋吃法來看，帶殼水煮是最有營養的一種。
據瞭解，相比於其他製作手法，帶殼水煮蛋加熱溫度較低，使營養得以全面保留，因此這種製法成為最有營養的食用方法。不過需要注意的是，煮蛋時，應冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
此外，煮沸時間不應超過10分鐘，這樣可保障維生素較少損失，蛋白質也較易消化。
15樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
16樓：邶玉蘭桑甲
把雞蛋打到碗內，放少許鹽，放少許豬油，加一點米湯，加一點味精，用筷子攪拌，然後放鍋裡蒸。
17樓：
把雞蛋打到碗裡，開啟後放油鹽，蝦皮都弄好後加上熱水，然後放到鍋裡**蒸，還有在碗上一定要蓋上蓋子，開鍋後三到五爺鉀關火，不要馬上岀鍋，要呆一會再拿出來，這樣雞蛋蒸得就好吃了
18樓：紫水萄
兩種做法都好吃你可以做下試試看
1.雞蛋羹的做法
一個雞蛋兩雞蛋殼水，
水和蛋液攪拌均勻，
大火蒸15分鐘，
熟了後放上生抽和香油就可以吃了，也可以放一點醋。
2.在盤子裡放少許鹽和生抽
（根據自己口味多了會鹹哦！）
拿兩個雞蛋開啟倒在鹽和生抽上，
不用攪拌 直接放鍋裡蒸15分鐘就好了。
19樓：牧遠嵇靜
1.蒸雞蛋時要加鹽，香油
2.蒸雞蛋時放點香菇末也好吃（當然也要加鹽，香油，也可加點香蔥）3.還可以煮茶葉蛋
4.煮好的雞蛋，剝殼，用少許醬油，醋，鹽，香油調成汁，或蘸食或與雞蛋直接調在一起吃
如何蒸雞蛋才最好吃？（四個雞蛋）
20樓：
打好後放到碗裡用蓋子蓋住
蒸出後像飯店裡的一樣
21樓：匿名使用者
雞蛋打散後攪拌，加入少許鹽，少許蜂蜜，放入鍋中蒸煮即可
22樓：在九龍湖度假的國槐
一個雞蛋兩個雞蛋黃的水
怎麼蒸雞蛋羹才好吃？
23樓：王者來咯
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃
蒸雞蛋怎麼煮才好吃?
24樓：
有一種**蛋的做法。
雞蛋蒸6分半。然後馬上放入冰水中。
在等待的時候你可以做醬汁。
有糖。金蘭醬油膏。水。攪拌均勻。然後把蛋撥皮放如到醬汁中。半天之後就能吃了。
蛋青是熟的。
蛋黃是半生的。
然後裡面是金黃色啊。
你可可try
25樓：闞鬆蘭霍胭
1.蒸雞蛋時要加鹽，香油
2.蒸雞蛋時放點香菇末也好吃（當然也要加鹽，香油，也可加點香蔥）3.還可以煮茶葉蛋
4.煮好的雞蛋，剝殼，用少許醬油，醋，鹽，香油調成汁，或蘸食或與雞蛋直接調在一起吃
26樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
請問有誰知道蒸蛋要怎麼蒸才好吃啊？？要蒸的很嫩沒有氣泡的！！
27樓：昌南狼
很簡單，在蒸蛋的碗上蓋一個蓋子，不要有氣進去，再連碗帶蓋一起放入蒸鍋，怎麼都不會有氣泡的。
打蛋要加一點涼白開，並且打蛋器（或筷子）要朝一個方向打，打的時間越久越好吃，鹽少放，不能放味精雞精等調味品，蒸熟後再加點香油生抽即可。
我給我兒子蒸了十幾年的蛋了，很受好評。願樓主也蒸出好蛋。
28樓：風中的叮叮噹噹
電視上教的小竅門，我試過，確實很有效，比原來全是氣泡的完全不同
在蒸蛋的碗上蓋一個蓋子，再連碗帶蓋一起放入蒸鍋
蒸出來非常嫩的
29樓：汪汪
入蒸鍋之前要用保鮮膜把碗口封好，出來就比較嫩也沒有氣泡。
30樓：雅典娜
嫩的祕訣就是加水，加和蛋液差不多體積的水，蒸出來絕對嫩。
31樓：上蔡人柏樹園
雞蛋打勻後兌水50--100%，加鹽適量，打勻，放鍋內蒸，注意不要太大火，鍋上放一筷子，是為了不讓鍋蓋蓋嚴，時間8--10分鐘，起鍋放蝦米，香菜香油。
嫩而無氣孔的祕決是不能達到100度。
32樓：淡水流香
雞蛋攪勻後，可以放點米湯（也就是煮米飯沸騰後的水），記住一定要加半小勺油。這樣做出來的蒸蛋肯定會很嫩！蒸好後再在上面撒一點小蔥，就更好了！
33樓：匿名使用者
蒸蛋最好的器皿是有深度的**子，這樣熟的快節省時間蛋和水比例1：1攪和勻後用保鮮膜把盤子口封上（這樣蒸出來的蛋嫩並且沒有氣泡），放入鍋中蒸，時間看你蒸的蛋的厚度，就是在盤子裡面有多高...
蒸好後用刀劃成菱形的形狀放上香菜和香蔥末，然後在澆上一些味達美就ok了
注意！！！生抽沒有味達美效果好...
34樓：匿名使用者
溫度不要太高，時間要短
35樓：
個人認為主要是在打蛋漿的時候不宜打得過度，而且要將蛋漿上的泡沫撇掉，否則蒸出來容易有氣孔。蛋漿與水的比例是1:1；蒸蛋時不宜先下鹽，否則口感變粗糙；最好是蒸好倒些醬油上去調味；蒸前記得放少許食用油，可以增加嫩滑程度。
36樓：匿名使用者
在打雞蛋的時候加入少許溫水 絕對不會有氣泡
肉末蒸雞蛋怎麼蒸好吃，肉末蒸蛋怎麼做才好吃
肉末蒸雞蛋的吃法 主料五花肉 100g 雞蛋1個 輔料柿子椒 半個小蔥 1顆大蒜瓣 1瓣生薑 1小塊生抽少許鹽 適量玉米澱粉 少許香油 少許步驟 1.原材料 2.蔥 姜 蒜切成末 3.柿子椒切成小顆粒 4.五花肉剁成肉末 5.將雞蛋打入肉末裡，加入柿子椒顆粒 6.加入蔥薑蒜末 生抽 香油 鹽 玉米澱...
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蒸蛋怎麼蒸幾分鐘，蒸蛋怎麼做？需要幾分鐘？
家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。首先準備好材料 雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等，打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1 3份30度左右的溫水。然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。您好，一般蒸蛋幾分鐘最好一般蒸蛋大約十分鐘最好。據經驗表明...