1樓：豪傑飛鴻
鯽魚蒸蛋的做法步驟
鯽魚蒸蛋的做法步驟：1 1將鯽魚清洗乾淨鯽魚蒸蛋的做法步驟：2 2將鯽魚表面花刀，方便待會醃製入味鯽魚蒸蛋的做法步驟：
3 3把薑絲塞入魚肚，用鹽均勻抹魚身，倒入料酒，繼續抹勻，靜置20分鐘
鯽魚蒸蛋的做法步驟：4 4將雞蛋打散打勻鯽魚蒸蛋的做法步驟：5 5加入適量鹽
鯽魚蒸蛋的做法步驟：6 6將醃製好的魚表面用面紙或廚房紙吸取水分鯽魚蒸蛋的做法步驟：7 7入鍋，煎至表面金黃色鯽魚蒸蛋的做法步驟：
8 8出鍋，將於放入大碗內鯽魚蒸蛋的做法步驟：9 9倒入打好的蛋液，表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面戳幾個洞，透氣。 上鍋蒸20分鐘。
鯽魚蒸蛋的做法步驟：10 10成品，在表面撒上蔥花，蒸蛋很鮮滑，美味~
2樓：匿名使用者
做法編輯
1.鮮活鯽魚宰殺刮鱗去鰓，破腹去內臟，洗淨2.頭、魚尾、與魚中段放入碗中，加精鹽適量、料酒，稍醃3.
魚醃片刻，放上蔥段15克、姜塊（拍鬆），上籠用旺火蒸4.魚蒸熟後取出，揀去蔥姜，取出魚頭、魚尾，潷出湯汁留用5.揀出魚骨、魚刺，魚肉身待用
6.在雞蛋清里加300毫升水和魚湯，再加味精、精鹽適量攪打均勻7.取大湯碗一隻，倒入蛋液一半，上籠蒸熟取出，然後放上剃過刺的魚肉身8.
在魚肉身兩頭，一邊擺上魚頭，另一邊擺上魚尾，看似一條整魚9.再倒入另一半蛋液，上籠蒸熟取出（這一步驟使鯽魚蒸蛋中的鯽魚被白色蛋清覆沒，只露出頭與尾，若省去這步，則是鯽魚半浮在蛋清上）
10.撒上蔥花5克，淋上香油
營養價值
編輯鯽魚有健脾利溼的功效，因此很適合寶寶腹瀉的時候進食，補虛效果極佳。這個時候，可以給寶寶較硬的食物，如麵包、饅頭碎、嬰兒餅乾等，或成塊的食物，如西蘭花、土豆塊等，可以更好地鍛鍊他們的咀嚼和吞嚥能力。
3樓：人比黃花瘦
- 用料 -
鯽魚1條
雞蛋清150克（4-5個雞蛋）
水300毫升
味精2克
姜5克小蔥20克
料酒5克
香油5克鹽5克
把做法儲存到手機
- 做法 -
1.鮮活鯽魚宰殺刮鱗去鰓，破腹去內臟，洗淨2.頭、魚尾、與魚中段放入碗中，加精鹽適量、料酒，稍醃3.
魚醃片刻，放上蔥段15克、姜塊（拍鬆），上籠用旺火蒸4.魚蒸熟後取出，揀去蔥姜，取出魚頭、魚尾，潷出湯汁留用5.揀出魚骨、魚刺，魚肉身待用
6.在雞蛋清里加300毫升水和魚湯，再加味精、精鹽適量攪打均勻7.取大湯碗一隻，倒入蛋液一半，上籠蒸熟取出，然後放上剃過刺的魚肉身8.
在魚肉身兩頭，一邊擺上魚頭，另一邊擺上魚尾，看似一條整魚9.再倒入另一半蛋液，上籠蒸熟取出（這一步驟使鯽魚蒸蛋中的鯽魚被白色蛋清覆沒，只露出頭與尾，若省去這步，則是鯽魚半浮在蛋清上）
10.撒上蔥花5克，淋上香油
鯽魚蒸蛋怎麼做好吃，鯽魚蒸蛋的家常做法
4樓：晚風就是俺
鯽魚蒸蛋的做法
1.鯽魚兩條處理乾淨
2.魚身打花刀抹食鹽，放入姜和料酒醃製十分鐘3.雞蛋打入碗中
4.加入1/2茶匙食鹽和料酒
5.放入水
6.用筷子打均勻
7.過濾掉泡沫
8.醃製好的魚用廚房紙擦乾水分，表面拍幹澱粉9.放入熱油鍋
10.將鯽魚兩面煎至金黃
11.煎好的鯽魚盛出
12.鯽魚放入蒸碗中，倒入蛋液蓋上保鮮膜
13.蒸鍋燒開水後，把碗放入蒸十分鐘
14.取出撒上蔥花，淋一點蒸魚豉油就可以吃啦
鯽魚蒸蛋怎麼做？
5樓：首恍然如夢
將鯽魚清洗乾淨
將鯽魚表面花刀，方便待會醃製入味
把薑絲塞入魚肚，用鹽均勻抹魚身，倒入料酒，繼續抹勻，靜置20分鐘將雞蛋打散打勻
加入適量鹽
將醃製好的魚表面用面紙或廚房紙吸取水分
入鍋，煎至表面金黃色
出鍋，將於放入大碗內
倒入打好的蛋液，表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面戳幾個洞，透氣。 上鍋蒸20分鐘。
成品，在表面撒上蔥花，蒸蛋很鮮滑，美味~
6樓：高雅大氣很有笵
步驟鯽魚蒸蛋的做法步驟11.鯽魚兩條處理乾淨鯽魚蒸蛋的做法步驟22.魚身打花刀抹鹽，放入生薑和料酒醃製十分鐘鯽魚蒸蛋的做法步驟33.雞蛋打入碗中
鯽魚蒸蛋的做法步驟44.加入一小勺鹽和料酒鯽魚蒸蛋的做法步驟55.放入水
鯽魚蒸蛋的做法步驟66.用筷子打均勻
鯽魚蒸蛋的做法步驟77.過濾掉泡沫
鯽魚蒸蛋的做法步驟88.醃製好的魚用廚房紙擦乾水分，表面拍幹澱粉鯽魚蒸蛋的做法步驟99.放入熱油鍋
鯽魚蒸蛋的做法步驟1010.將鯽魚兩面煎至金黃鯽魚蒸蛋的做法步驟1111.煎好的鯽魚盛出鯽魚蒸蛋的做法步驟1212.
鯽魚放入蒸碗中，倒入蛋液蓋上保鮮膜鯽魚蒸蛋的做法步驟1313.蒸鍋燒開水後，把碗放入蒸十分鐘鯽魚蒸蛋的做法步驟1414.取出撒上蔥花，淋一點蒸魚豉油就可以吃啦
鯽魚湯蒸蛋怎麼做好吃
7樓：不見路長
步驟鯽魚湯蒸蛋的做法步驟11.準備鯽魚湯60ml和一個雞蛋。
鯽魚湯蒸蛋的做法步驟22.加少量鹽，雞蛋打入鯽魚湯內用手動打蛋器打散。
鯽魚湯蒸蛋的做法步驟33.用勺子撇去浮沫。
鯽魚湯蒸蛋的做法步驟44.再用保鮮膜包住碗。
鯽魚湯蒸蛋的做法步驟55.把碗放進燒開了的蒸鍋內蓋蓋中小火蒸12分鐘便可。
鯽魚湯蒸蛋的做法步驟6蒸好的蛋羹滴適量香油和少量味極鮮醬油便可。
8樓：匿名使用者
食材主料
土雞蛋1個
鯽魚湯60ml
輔料香油適量鹽
少量味極鮮醬油
少量步驟
1.準備鯽魚湯60ml和一個雞蛋。
2.加少量鹽，雞蛋打入鯽魚湯內用手動打蛋器打散。
3.用勺子撇去浮沫。
4.再用保鮮膜包住碗。
5.把碗放進燒開了的蒸鍋內蓋蓋中小火蒸12分鐘便可。
6.蒸好的蛋羹滴適量香油和少量味極鮮醬油便可。
9樓：匿名使用者
主料土雞蛋
1個鯽魚湯
60ml
輔料香油適量鹽
少量味極鮮醬油
少量鯽魚湯蒸蛋的做法步驟：
1.準備鯽魚湯60ml和一個雞蛋。
2.加少量鹽，雞蛋打入鯽魚湯內用手動打蛋器打散。
3.用勺子撇去浮沫。
4.再用保鮮膜包住碗。
5.把碗放進燒開了的蒸鍋內蓋蓋中小火蒸12分鐘便可。
6.蒸好的蛋羹滴適量香油和少量味極鮮醬油便可。
小貼士：
鯽魚湯我剛燉好的是溫的，我沒有用過冷水或者涼的鯽魚湯給孩子蒸蛋吃。鯽魚湯如果是鹹的話就不需要加鹽進去了。我覺得溫水蒸蛋蛋羹會更細膩些，加了保鮮膜整出來的蛋羹就是嫩滑哦。
鯽魚怎麼做好吃?
10樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
11樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
12樓：梅子美食廚房
烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入姜蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。
13樓：ls丶光年
菜名：清燉鯽魚，做法簡單，好吃。
菜譜簡介
湯鮮肉香，營養豐富。
材料主料：鯽魚400克，
輔料：豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，調料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法1.將魚刮洗乾淨，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。
14樓：道秀珍林棋
鯽魚一般是做湯
在湯中加入2滴白醋
是比較好
因為鯽魚的魚刺比較硬，放入白醋的目的是為了軟化魚刺和吧魚刺中鈣質分解出來
15樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
16樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
17樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
18樓：手機使用者
鯉魚烹飪
1.糖醋鯉魚
【所屬菜系】
魯菜 【特點】
魚尾翅起，色如琥珀，外焦裡嫩，具有香酥，酸、甜、鹹的獨特風味。
【原料】
鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、溼澱粉60克、花生油100克。
【製作過程】
鰭魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25釐米，先直剖（1.5釐米深）再斜剖（2.5釐米深）成刀花。
然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上溼澱粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。
用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放溼澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
2.蔥燒鯉魚
【所屬菜系】
東北菜【特點】
【原料】
主料 鯉魚500克，蔥25克輔料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
【製作過程】
1、蔥250克整理洗淨，晾乾備用，鯉魚剖開洗淨。用酒、白糖拌和，浸醃半小時，並上下翻動。
2、在鍋中燒熱生油1小碗，將魚放入油鍋中煎香，另取一隻鍋，鋪上一層鯉魚，一層蔥，魚及蔥交替完為止。最後把薑絲撒上。 3、將浸魚之全部調料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鐘，最後淋上香油， 便可盛盤上桌。
3.如何去腥
用250克鹽溶於2500毫升水中，把活魚放在鹽水裡，1小時後泥味即可消失。
如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。
鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。
具體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可
鯽魚湯蒸雞蛋羹的做法，鯽魚湯蒸雞蛋羹怎麼做
19樓：我的花圃
鯽魚湯蒸雞蛋羹的做法步驟
食材明細
雞蛋兩個
鯽魚湯150克
肉鬆適量
鹽少許鹹鮮口味
蒸工藝廿分鐘耗時
普通難度
1、鯽魚去鱗與內臟，洗淨，加酒、鹽、胡椒，使其入味。
2、把蛋打入碗中，打散後，加高湯與鹽再充分拌勻，撈除泡沫，倒入碗內。
3、將碗移至冒氣的蒸籠中，加蓋以中小火蒸約5分鐘，放入鯽魚蒸10分鐘，撒上蔥、香菜即可。
鯽魚湯鯽魚怎麼做好吃，清燉鯽魚湯如何做才好吃？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。教你奶白鯽魚湯的做法 要選擇合適的時間加水 連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打...
蔥蔥鯽魚怎麼做如何做好吃,蔥蔥鯽魚怎麼樣，好不好的預設點評
1.鯽魚洗好後碼鹽 2.趁魚碼鹽的時候將另外的佐料切好 3.切好的泡椒 4.澱粉化成水狀 5.鍋裡油燒熱 6.魚下鍋，兩面都煎一下後起鍋 7.下花椒 大蒜 豆瓣醬炒香 8.炒香後加水熬汁 9.魚下鍋 放少許鹽 蔥蔥鯽魚怎麼樣，好不好的預設點評 預設，鮮美，味美，營養好 最好的是姜蔥鯽魚，這樣沒那麼魚...
南瓜蒸蛋糕怎麼做如何做好吃，蒸蛋糕怎麼做好吃，南瓜蒸蛋糕的家常做法
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