1樓：丫梨說
簡介鯽魚湯一直是我的最愛了，但每次喝湯後就不想吃飯了，就想到用鯽魚湯下麵，這樣就可以當一餐吶~煮出來的鯽魚蘸醋吃就像螃蟹味呢~~
boornew
用料鯽魚 一條
面 適量
青椒 半個
胡蘿蔔絲 適量
菠菜 適量姜鹽
胡椒粉牛奶 一袋
蔥 少許
味精鯽魚面的做法
將魚收拾乾淨，洗淨瀝乾，用牛奶泡製20分鐘。
菠菜擇好洗淨備用。青椒，姜蔥切成絲備用。
鍋中坐油見熱，將切好的薑絲炸香
調至小火，將魚下油鍋煎至兩面金黃
倒入清水沒過魚，蓋上蓋子大火燒開，再調至中火滾半小時，使湯變白，調至小火，加入青椒絲，胡蘿蔔絲燜蓋10分鐘，關火加入鹽和味精，備用
另起鍋，將泡好的龍鬚麵倒入鍋中煮熟，加入菠菜。
把面盛起，將魚鋪在面上，澆上魚湯，撒胡椒粉即可小貼士1.用牛奶泡製鯽魚可以去腥又可以增加鮮味。
2.面也可以是手擀麵之類，看個人喜好了。
3.煎魚時一定要用小火，避免油濺出燙傷**。
4.鹽一定要關火再放，不會影響魚的鮮味。
5.鯽魚煮時，還可以加豆腐，蓮子，木瓜，護膚效果極佳。
6.鯽魚感冒期間不適宜吃哦，吃魚前後一小時不要喝茶。
2樓：茫茫e人海
主料：鯽魚、手擀麵
輔料：植物油、鹽、姜、料酒、大蔥、香蔥、老抽、辣皮子、麵條鮮做法：1把鯽魚收拾乾淨洗淨，用鹽醃製入味
2把蔥姜洗淨切末、香蔥洗淨切段、辣皮子泡泡洗淨切末3鍋燒的特熱加油，油溫7成左右加鯽魚，煎到兩面金黃色，把鯽魚撥在一邊，下蔥薑辣皮子炒出香味
4把料酒烹在鯽魚的上面，加老抽、鹽翻炒均勻、加水滿過鯽魚，最好多一些5大火燒開，轉中小火煮10分鐘左右，下手擀麵，轉大火燒開，再轉中小火煮到麵條熟透，加麵條鮮、香菜即可
鯽魚面的做法，鯽魚面怎麼做好吃，鯽魚面的家常
3樓：林夕的微笑
主料鯽魚
100g
寶寶面100g輔料鹽
適量步驟
1.鯽魚洗淨瀝乾水分
2.放油鍋裡煎一下
3.鍋裡放水熬湯
4.另取一鍋，放魚湯
5.等魚湯煮沸了，放麵條
6.等麵條煮軟了就可以了
小貼士麵條最好在煮之前拗斷，或者用兒童專用麵條。
4樓：丫梨說
簡介鯽魚湯一直是我的最愛了，但每次喝湯後就不想吃飯了，就想到用鯽魚湯下麵，這樣就可以當一餐吶~煮出來的鯽魚蘸醋吃就像螃蟹味呢~~
boornew
用料鯽魚 一條
面 適量
青椒 半個
胡蘿蔔絲 適量
菠菜 適量姜鹽
胡椒粉牛奶 一袋
蔥 少許
味精鯽魚面的做法
將魚收拾乾淨，洗淨瀝乾，用牛奶泡製20分鐘。
菠菜擇好洗淨備用。青椒，姜蔥切成絲備用。
鍋中坐油見熱，將切好的薑絲炸香
調至小火，將魚下油鍋煎至兩面金黃
倒入清水沒過魚，蓋上蓋子大火燒開，再調至中火滾半小時，使湯變白，調至小火，加入青椒絲，胡蘿蔔絲燜蓋10分鐘，關火加入鹽和味精，備用
另起鍋，將泡好的龍鬚麵倒入鍋中煮熟，加入菠菜。
把面盛起，將魚鋪在面上，澆上魚湯，撒胡椒粉即可小貼士1.用牛奶泡製鯽魚可以去腥又可以增加鮮味。
2.面也可以是手擀麵之類，看個人喜好了。
3.煎魚時一定要用小火，避免油濺出燙傷**。
4.鹽一定要關火再放，不會影響魚的鮮味。
5.鯽魚煮時，還可以加豆腐，蓮子，木瓜，護膚效果極佳。
6.鯽魚感冒期間不適宜吃哦，吃魚前後一小時不要喝茶。
鯽魚煮麵怎麼做好吃，鯽魚煮麵的做法，鯽魚煮麵
5樓：匿名使用者
食材主料
魚500g
麵條300g輔料油
適量鹽適量姜
適量蔥適量步驟
1.將魚宰殺洗淨，準備好薑片
2.熱鍋涼油雙面煎炸魚
3.雙面炸黃後加入足量清水
4.煮至湯完全變白
5.撈出魚，湯備用
6.加入蒸魚鼓油，直接食用，味道也很鮮美呢，只是要注意小刺而已7.在湯大開後加入麵條煮熟後盛起加入香蔥即可
燜小鯽魚怎麼做好吃，燜小鯽魚的家常做法
6樓：再涼過人心
主料小鯽魚750克 輔料油適量鹽適量東北大醬兩湯匙糖適量料酒適量醋適量蔥姜適量蒜適量味精適量紅辣椒適量五香粉適量
步驟醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟11.將魚去內臟和鰓，洗淨。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟22.蔥薑蒜切碎，紅辣椒切段，東北大醬里加五香粉、糖攪勻。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟33.鍋裡放油燒熱。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟44.下蔥薑蒜末、辣椒段爆鍋，加入大醬炒香。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟55.下入魚翻炒幾下，加入料酒、醋烹一下。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟66.加入水至魚面，蓋鍋燒至湯汁基本收幹。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟77.加味精出鍋。
7樓：半夏半暖
1.小鯽魚去鱗，去頭，去尾，去鰭，去內臟，沖洗乾淨。
2.蔥薑蒜切好切好。
3.鍋裡放入適量植物油，爆香蔥薑蒜花椒八角。
4.下入小鯽魚。
5.放入兩勺白酒。
6.放入一勺生抽，三勺醋。
7.放入兩勺海天黃豆醬，一勺白糖。
8.放入適量清水，淹沒小鯽魚，大火燒開，把湯耗少。
9.最後小火收汁。
10.盛盤。
鯽魚燜面的做法，鯽魚燜面怎麼做好吃，鯽魚燜面
8樓：炎仌王
主料野生鯽魚
300g
機軋溼面
100g
輔料食油2勺鹽
適量黑胡椒粉
適量香蔥
適量郫縣豆瓣醬
2勺生抽
適量步驟
1.鮮活野生鯽魚。
2.準備好機軋溼面。
3.準備好黑胡椒粉、生抽。
4.準備好郫縣豆瓣醬、生薑、香蔥。
5.鍋中油熱，爆薑片，下鯽魚煎制。
6.加入郫縣豆瓣醬。
7.加入適量冷水，煮開。
8.將溼面放在鯽魚上，利用煮魚的蒸汽把面燜熟。
9.湯汁減少八成，將麵條翻動一下。
10.倒入生抽，炒勻。
11.加入黑胡椒粉，炒勻。
12.湯汁收幹，調好味，盛入盤中食用。
鯽魚面怎麼做好吃
9樓：苦苦的掙扎
鯽魚刺多不適合做魚面
清湯汆魚面
材料用料主料：鱖魚600克配料：火腿絲少許、菜心6棵調料：鹽、味精、紹酒、蔥薑汁、雞蛋清、清湯、水澱粉、熟豬油各適量
做法1、將鱖魚肉用清水漂洗淨血水，用攪拌機制成魚蓉，放入碗內，加鹽、味精、紹酒、蔥薑汁、雞蛋清、水澱粉、熟豬油一起攪拌上勁，待用。
2、炒鍋置火上，加清水澆至40℃左右，將攪拌好的魚蓉裝在標花筒內，慢慢擠入溫水中，汆熟撈出待用。
3、炒鍋置火上，放清湯調好味，再放入魚面燒開，裝盤撒上火腿絲、菜心即成。
小訣竅製作關鍵
攪拌魚蓉時水量要掌握好。
汆魚面時，水溫不能燒沸，保持80攝氏度左右。
擠魚面時，用力要均勻。
鯽魚知識介紹
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。
鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
10樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
鯽魚煮麵的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：妃子笑燒青茄
材料主料：野鯽魚350g、麵粉100g；
輔料：食油1勺、鹽適量、白胡椒粉適量、生薑適量鯽魚麵疙瘩
1準備好野鯽魚、麵粉、枸杞子；鯽魚收拾乾淨，生薑切片備用。
2鍋中油熱，爆薑片，放入鯽魚。
3煎至兩面微黃。
4注入適量冷水，大火煮開。小火燉煮15分鐘。
5麵粉加入適量冷水拌成濃稠麵糊。
6鍋中鯽魚湯燉至濃白，加入枸杞子。
7用小勺舀起麵糊，一勺勺放入魚湯中。
8麵疙瘩煮至浮起，加入適量鹽，調好味。
9加入白胡椒粉。
10煮好的鯽魚麵疙瘩盛入碗中，趁熱食用。
小貼士1、鯽魚用油煎一會再加冷水燉煮，湯水就會濃白。
2、麵糊稍稍調得濃稠些便於成型。
3、鯽魚湯汁鮮美，無需太多調味品。
鯽魚麵疙瘩的做法，鯽魚麵疙瘩怎麼做好吃，鯽魚
12樓：林夕的微笑
主料鯽魚
250g
雞蛋100g輔料油
適量鹽適量生薑
適量小蔥
適量步驟
1.起油鍋，將雞蛋一面煎熟。
2.三個雞蛋。
3.鯽魚洗淨，瀝乾水分。生薑切片，小蔥切碎。
4.起油鍋，待油燒熱將生薑繞鍋煎一下，放入鯽魚兩面煎一下。
5.放入熱鍋裡燉煮五分鐘。
6.十分鐘後加入雞蛋燉制湯發白。
7.適量鹽調味即可出鍋。
13樓：匿名使用者
用料主料麵粉100g
調料食鹽適量姜適量食油1勺
鯽魚麵疙瘩的做法
1.準備好野鯽魚、麵粉、枸杞子；鯽魚收拾乾淨，生薑切片備用。
2.鍋中油熱，爆薑片，放入鯽魚。
3.煎至兩面微黃。
4.注入適量冷水，大火煮開。小火燉煮15分鐘。
5.麵粉加入適量冷水拌成濃稠麵糊。
6.鍋中鯽魚湯燉至濃白，加入枸杞子。
7.用小勺舀起麵糊，一勺勺放入魚湯中。
8.麵疙瘩煮至浮起，加入適量鹽，調好味。
9.加入白胡椒粉。
10.煮好的鯽魚麵疙瘩盛入碗中，趁熱食用。
鯽魚和麵粉拌在一起的做法
14樓：助人為樂
用料鯽魚 一條
面 適量
青椒 半個
胡蘿蔔絲 適量
菠菜 適量姜鹽
胡椒粉牛奶 一袋
蔥 少許
味精鯽魚面的做法
將魚收拾乾淨，洗淨瀝乾，用牛奶泡製20分鐘。
菠菜擇好洗淨備用。青椒，姜蔥切成絲備用。
鍋中坐油見熱，將切好的薑絲炸香
調至小火，將魚下油鍋煎至兩面金黃
倒入清水沒過魚，蓋上蓋子大火燒開，再調至中火滾半小時，使湯變白，調至小火，加入青椒絲，胡蘿蔔絲燜蓋10分鐘，關火加入鹽和味精，備用
另起鍋，將泡好的龍鬚麵倒入鍋中煮熟，加入菠菜。
把面盛起，將魚鋪在面上，澆上魚湯，撒胡椒粉即可
鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
食材明bai 細 鯽魚1條 青椒適量 du蔥5克 zhi生抽2湯匙 料酒1茶匙 白dao糖半茶匙食用油適量 豆版 腐200克 姜 蒜權5克 老抽2湯匙 陳醋1茶匙紅燒鯽魚豆腐的做法步驟 豆腐切小塊。鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。切好蒜 姜 蔥白和青椒絲。取小碗調好醬汁。鍋裡燒熱，再加入油，魚水份...
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
材料主料 北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料 韭菜50克，調料 豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克 做法1.將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下 2.韭菜洗淨，切成一釐米長的段 3.蔥洗淨，5克切末，10克切段 4.姜洗淨，2克...
鯽魚怎麼做好吃又簡單家常的，好吃的清燉小鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法
醬燜鯽魚 在鯽魚肚子裡塞些拌好的豬肉餡，肥瘦相間的比較好吃，將鯽魚在鍋裡煎至兩面金黃後，放入料酒 蔥薑蒜末等調料，然後將大醬用水調開後倒入鍋內，加入花椒大料和胡椒粉，添水沒過魚，燉至水收幹即可 鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香...