1樓：塞飛雨亢友
醬燜鯽魚：在鯽魚肚子裡塞些拌好的豬肉餡，肥瘦相間的比較好吃，將鯽魚在鍋裡煎至兩面金黃後，放入料酒、蔥薑蒜末等調料，然後將大醬用水調開後倒入鍋內，加入花椒大料和胡椒粉，添水沒過魚，燉至水收幹即可
2樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
3樓：雷凝蓮邛中
簡單家常好吃鯽魚做法教程
食材明細
非洲鯽魚1條蔥
50g生抽5g鹽
5g料酒
2g食用油
30g步驟
1、鯽魚開肚處理乾淨後晾乾。
2、燒鍋放入適量的油。油熱後再放魚下去轉中小火煎大約十分鐘。魚放下去之後就不要動了，要不魚就煎得不好看了。只要不時轉一下鍋就好。
3、煎到有點金黃後關火等鍋冷卻後再翻過另一面繼續煎大約十分鐘。這樣做的話魚皮就可以保持完整。
4、放適量的水，然後放鹽、生抽、料酒。開大火燜十分鐘。
5、燒開大約十分鐘放蔥，再兌點生粉燒開收汁就可以裝盤出鍋了。
4樓：芮琇瑩左東
鯽魚洗乾淨後，去掉魚鱗，用白酒塗塗魚體，1、2分鐘後，用清水洗乾淨魚，魚的腥味也就沒了。然後紅燒鯽魚，先把魚煎個兩面黃，之後，放入蔥、姜、蒜和鹽、醬油，倒入水，大火燒開後，小火燉。
5樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
6樓：心明心誠
鯽魚最好就是作湯
宰殺洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
鯽魚怎麼做好吃又簡單家常的
7樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
8樓：心明心誠
鯽魚最好就是作湯
宰殺洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
9樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
10樓：濤鍋美食
鯽魚這樣做，下酒又下飯，太香了
11樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯
主料鯽魚(適量)
豆腐(適量)
調料生薑(適量)
蔥(適量)
鹽(適量)
料酒(適量)
廚具平底鍋
1鯽魚洗淨。
2平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。
3煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、薑片。
4加入熱水。
5加入料酒。
6大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
7最後加入豆腐煮熟。
8出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。
好吃的清燉小鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法
12樓：藕夾
首先我們要先把鯽魚沖洗乾淨，把裡面的血水、內臟都沖洗乾淨，一般賣魚老闆會把魚鱗都會給刮乾淨，但是總會有漏掉的地方，所以回到家清洗的時候還是要仔細檢查一遍的哦。把鯽魚肚子裡的黑色薄膜一定要清洗乾淨，一般燉出來的鯽魚湯發腥大部分都是這個黑色薄膜的原因。
2、清洗乾淨之後我們就需要做準備工作了，拿出一些廚房紙把鯽魚表面的水分最大程度上的完全擦乾，這裡一樣要擦乾哦，不然一會煎魚的時候熱油遇水會飛濺出來，把魚擦乾之後備用。
3、起鍋開小火刷油，先放入薑片稍微煸一下，繼續開小火慢慢的把魚放進去，魚碰到熱油會立馬膨脹起來，我們慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，換著煎，這樣不容易破皮。
4、魚煎好之後最關鍵的一步我們需要倒開水，開水是湯汁奶白濃稠的關鍵步驟，大火燒開後轉小火慢慢燉煮15分鐘就可以了。出鍋後可以按照自己口味來調一下味道，我只放了鹽調味，還有朋友喜歡用白胡椒粉的。最後淋上小磨香油可好喝了。
魚湯奶白濃稠，又鮮又美，魚肉也特別的鮮嫩好吃，真的是特別滋補又好喝。
鯽魚湯小貼士：
1、魚腹內的汙血、黑膜和魚身上的黏液一定要處理乾淨，處理不乾淨會影響這道湯的口感。
2、鯽魚燉湯之前，一定要煎一下魚身，把表面煎至金黃色，燉出來的魚湯更白、更鮮。
3、煮鯽魚湯的過程中，要全程保持大火，大火煮出來的鯽魚湯，湯白味鮮。
13樓：幸運的楓陽
清燉小鯽魚的製作材料：
主料：鯽魚1000克
調料：姜10克,大蔥15克,料酒15克,鹽6克清燉小鯽魚的做法：
1. 將鯽魚去鱗、腮、內臟後洗淨；
2. 加入蔥、姜、鹽、料酒等醃製片刻；
3. 在砂鍋中加入適量清水，放入醃漬好的鯽魚用文火燉；
4. 至湯白魚肉爛時，再加少許醋即可。
食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
下飯的紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料小鯽魚2條 姜3 4片 蔥3 4段 料酒2勺 生抽4勺 老抽bai2勺 鹽適量簡單下飯的紅燒鯽魚的做法 du步驟 1.魚的兩面劃開 zhi，dao切好薑片和蔥段專。2.鍋中放油燒熱後放入鯽魚炸至兩面金黃。3.放入薑片蔥屬段，料酒，生抽，老抽。然後翻一下魚。4.倒入適量水，中火燉上15分鐘。中間翻...
肉末茄子怎麼做好吃又簡單，肉末茄子家常簡單做法？
首先呢我們就是將茄子洗淨切塊備用，然後把切好的新鮮豬肉末放進碗裡，倒入料酒 生抽拌勻放在一旁備用。然後我們將鍋中的熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，拿碗盛出來也放一邊備用。再次把鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香 非常強烈的推薦一款豆瓣醬，那就是郫縣豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感覺，千...
鯽魚面的做法，鯽魚面怎麼做好吃，鯽魚面的家常做法
簡介鯽魚湯一直是我的最愛了，但每次喝湯後就不想吃飯了，就想到用鯽魚湯下麵，這樣就可以當一餐吶 煮出來的鯽魚蘸醋吃就像螃蟹味呢 boornew 用料鯽魚 一條 面 適量 青椒 半個 胡蘿蔔絲 適量 菠菜 適量姜鹽 胡椒粉牛奶 一袋 蔥 少許 味精鯽魚面的做法 將魚收拾乾淨，洗淨瀝乾，用牛奶泡製20分鐘...