1樓：
1、苦瓜切開後，泡涼水裡10分鐘左右，如果炒，可以放點醋，如果涼拌，可以放冰箱裡涼藏半個小時以上。
2、焯水，切好後，放入開水鍋裡焯1-3分鐘。
2樓：匿名使用者
用開水浸泡15分鐘左右
3樓：善良的無上呵呵
苦瓜要的就是那個苦味，吃的才能**啊。
苦瓜怎麼做可以去苦味兒
4樓：
去苦味的方法：
*去幹淨瓜瓤
一根苦瓜一刀下去一分為二，挖掉帶子核心以後，把緊貼瓜肉內壁一層白色瓜瓤去除得乾乾淨淨，如此可以有效去除部分苦味啦。
*多次衝漂洗
苦瓜去完子核去完白衣，切成絲條，再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，反覆幾次，苦汁就隨水流走。
*撒鹽醃漬
把切成小片的苦瓜裝一小盆裡撒少許的鹽醃漬5分鐘，輕輕抓擠搓苦瓜片將鹽漬出來的水濾掉，可盡減輕苦味。
*冰水冰鎮
將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。也可以放冰箱凍一會兒再拿出來。
*混點辣椒炒
把苦瓜混著辣椒在一起炒，辣可以掩減輕苦味。炒苦瓜時，放一點白糖或者淋一點兒醋也能減少苦味。
*開水焯一遍
苦瓜買回來不要洗,直接切好,放進鍋裡用水煮一會,放一點白醋,這樣可以去出苦味.
*苦瓜名叫苦瓜
所有去苦的方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。吃苦瓜嘛，一點兒苦都沒有了那還叫苦瓜嗎？嘻 ，想必苦瓜也該改名叫甜瓜了！
end苦瓜是**的好夥伴：
*在這個炎熱的季節裡苦瓜是清淡類的蔬菜，特別夏天吃它苦盡甘來既能讓我們體內毒素極快地排除體外，更有意外的妙處是讓我們可以輕鬆**。苦瓜雖苦，只要我們把苦瓜變成美味可以愉快接受的食物，就受益多多。吃苦瓜**，吃苦瓜，快樂**。
end注意事項
1.苦瓜雖苦，卻也能降火明目，所以能儘可以接受它的苦，有益無害哦。
5樓：派派有妙招
苦瓜去苦味的小技巧，只需把這個「苦源」去掉，苦瓜一點都不苦！生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
苦瓜怎麼做才能去除苦味
6樓：古方紅糖
首先我們要先把苦瓜切開，然後將裡面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜，把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。
苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜以後，再用刀將苦瓜切成片狀，然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面，鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。
苦瓜醃製15分鐘左右就可以，醃好以後再用清水沖洗幾遍，這樣苦味就會去掉很多。
苦瓜去除苦味還可以用熱水燙去除，先將水燒開，然後將切好的苦瓜片放到開水中燙一下，大概一兩分鐘就可以，這樣撈出來苦味也會去除一部分
如果上面的方法都用了還是覺得苦的話，那我們可以再食用苦瓜的時候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，這樣就感覺不到苦了。
7樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味
8樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味
9樓：點子派
吃苦瓜不要再焯水了，趕緊切掉苦味苦源，快速去除苦味，早知早好，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
苦瓜做菜怎麼才能減少苦味？
10樓：咕嚕菇涼
苦瓜具有解暑瀉火、清熱解毒等功效，但是因為味道苦，所以很多人都不喜歡吃。今天教大家一個苦瓜去苦的小妙招，快來學學吧！
11樓：bu知道why了
我的媽媽做的苦瓜苦味比較少，，，先是將苦瓜完整的清洗乾淨，然後再切成塊狀，，注意切好後的苦瓜不要再洗了，，做菜時自己可以嚐嚐，感覺下適當的加點白糖
12樓：匿名使用者
問題補充：為什麼去瓤、鹽漬、熱水焯、冰凍都能減輕苦瓜的苦味？科學原理是什麼？ 把瓜瓤處理乾淨，然後用熱水焯一兩分鐘，能去掉大部分苦味 焯下水
13樓：河北家丁
把瓜瓤處理乾淨，然後用熱水焯一兩分鐘，能去掉大部分苦味
如何減輕苦瓜的苦味？
14樓：匿名使用者
切成片之後，用涼水泡下，苦味會少很多，但如果是為了**吃，就直接吃吧，雖然苦但效果好。
15樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦
16樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味
17樓：飛兒翩翩飛
加辣椒苦味會減少很多的，我試過了。
18樓：千年之約
把苦瓜捏洗直到苦味淡了或者炒的時候加點糖去炒
19樓：萬順麗人
苦瓜不苦還叫苦瓜嗎？吃不了苦就改吃黃瓜吧
20樓：秋秋食光
今天分享一個可以降低苦瓜苦味的做法，而且做法簡單，吃起來開胃爽口，可以試一下哦。
做苦瓜的時候，有2個小技巧，就能降低苦瓜的苦味，而且吃起來還非常的爽口開胃，特別好吃，這樣做出的苦瓜苦味非常淡，而且吃起來爽口開胃，夏天吃特別好。
【涼拌苦瓜】
準備食材：苦瓜、蒜、辣椒油、鹽、食用油、白砂糖、白醋、芝麻油。
製作流程：
1、苦瓜清洗乾淨後，用刀切去頭尾部分，再用刀將苦瓜對半切開，然後用勺子將苦瓜中瓜籽去掉不要。
2、如果你也比較怕苦，那麼這一步你一定要做，在苦瓜去籽後，要將下面的這層白色的薄膜也刮乾淨，這一層去掉後，可以減少苦瓜的苦味的。
3、去好籽後將苦瓜切成片，再將苦瓜焯一下水，焯水有2個好處，第1個好處是可以去除一些苦瓜的苦味，第2個好處是可以去除苦瓜中的草酸成分，焯水的時候要在水中加入幾滴食用油，和一小勺鹽，這樣焯水後，苦瓜會更加翠綠鮮嫩，既好看又好吃。
4、焯好水的苦瓜要快速過涼，這樣苦瓜吃起來口感會更好，過涼後將苦瓜控幹水分後裝入盤中備用。
5、蒜去皮洗淨後，用刀切成蒜末，裝入碗中，在碗中再加入適量鹽、白砂糖、少許白醋、芝麻油，用筷子攪拌至鹽和白砂糖都已經融化就可以了，將調好的料汁澆在苦瓜片上，喜歡吃辣的再加入適量辣椒油，用筷子攪拌均勻，我們的涼拌苦瓜就做好了。
吃苦瓜對身體有好處，苦瓜怎麼做可以消除苦味？
苦瓜是夏季經常會吃的一道健康蔬菜，具有清熱去火，美容養顏，防癌抗癌，保護機體，及降血糖的功效，但有些小夥伴卻因為苦瓜的苦味對它趨之如騖，那麼今天我就來教大家怎樣有效降低苦瓜中的苦味並儘量保證營養成分不會流失。首先苦瓜可以用雞蛋，肉類，青椒等炒著吃。用來炒的苦瓜首先去瓤是必須得，其次我建議應該用加鹽的...
怎樣做涼拌苦瓜？涼拌苦瓜怎麼做？
五味涼拌苦瓜 把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽 醋 糖 味精 辣椒油 花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁，即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，苦瓜 蒜瓣 鹽 白糖 香油 芝麻 香菜 生抽 醋 老乾媽辣椒醬。操 作1 苦瓜對半切開 去瓤跟籽 切斜刀 香菜洗淨切小段 蒜瓣剝皮，用刀...
怎麼減輕苦瓜的苦味（是要生吃的，最好能去除苦味又不破壞營養）
苦瓜裡有一種叫苦瓜素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味會有所減小。混炒 把苦瓜和辣椒 或泡椒 炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽漬一會兒使其退水，然後炒制，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。水漂 ...