1樓：匿名使用者
這個做苦瓜的方法：
哈哈，希望也適合你。
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦
有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
4,沙糖去苦法。就是在做苦瓜菜時，往苦瓜裡面放些沙糖，這樣做出來的苦瓜，會有點甜，而不會苦了。
希望對你有幫助。
2樓：氾濫成癮丿
苦瓜切開祛籽，白的的膜也儘量去掉。
苦瓜去瓜蒂去芯，洗淨，切片，放在開水中，加一點鹽和油焯燙一下，撈出衝冷水後，瀝乾水分待用。
雞蛋打散，加鹽和料酒少許，攪勻。
鍋裡放油，燒熱，爆香蒜末，放入苦瓜片，炒均勻，調入鹽，白糖，雞粉，翻炒均勻，將雞蛋液倒入，再炒均勻，灑香油，即可。
3樓：追夢無悔加油
拿熱水焯下在炒就不苦了，我家就是怎麼做的，一點都不苦
4樓：臭蛋大蝦米
去苦瓜的苦味可以用熱水焯一會兒。
如何去除苦瓜的苦味
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味 苦瓜裡面瓤去掉，注意瓤旁邊有白色細線也要去幹淨，切薄片，用鹽醃下，再用清水洗淨，即可取出苦瓜的青澀苦味 苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然...
怎麼減輕苦瓜的苦味（是要生吃的，最好能去除苦味又不破壞營養）
苦瓜裡有一種叫苦瓜素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味會有所減小。混炒 把苦瓜和辣椒 或泡椒 炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽漬一會兒使其退水，然後炒制，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。水漂 ...
如何去掉山茶油苦味,如何去除茶油的苦味
你好，新年快樂 不知道是南方人或是北方人？有的人本身不受不了茶油味。所以你說的苦是胃口呢或是質量？山茶油如果是質量上的苦味j是去不了的，因為這種苦味是茶果的質量不好。如果油不是很多，不吃算了。如何去除茶油的苦味 1 脫氧劑。如果想去除大量茶油中的苦味，可以對茶油進行密封處理，而且在密封以前要像茶油中...