1樓：苦苦的掙扎
醃製蝦米醬怎麼做
製作醃製蝦米醬的時候，首先需要準備好鮮蝦1000g、食鹽200g，把鮮蝦洗淨之後瀝水。按照每500克蝦搭配上100克鹽的比例，把鹽和瀝好水的蝦一起攪拌成泥，攪拌好之後需要倒入到乾淨的容器中，然後需要在容器口上，罩上一層紗布，然後把醃製蝦米醬放到陽光充足的地方，進行自然發酵的工作，每天都需要開啟紗布，然後用乾燥、消過毒的筷子進行一次攪拌，讓醃製蝦米醬能夠均勻充分的發酵。等上半月左右的時間就可以食用了，而且蝦醬發酵好之後的顏色是紅色的，蓋上蓋放冰箱儲存就可以了。
蝦米醬怎麼吃最好
吃蝦米醬的時候方法是比較多的，蝦米醬炒雞蛋就是很不錯的一個選擇，需要我們把雞蛋打散之後，直接放進碗裡，然後根據我們個人的口味，在其中加入適量的蝦米醬，然後再加上少許的蔥花，一起攪拌均勻，熱鍋之後需要倒入食用油，然後我們把攪拌好的蛋液，直接倒入鍋中進行煎炒。等炒到雞蛋液基本成型的時候就可以加入少許的水，然後繼續進行翻炒，等上兩分鐘之後就可以出鍋吃了。
蝦米醬蒸豬肉同樣是不錯的蝦米醬吃法，把豬肉洗乾淨之後就可以切成片，然後放到盤子中。在豬肉上需要加上兩勺的蝦醬，還需要加上一勺白砂糖，之後我們用勺子抹開，然後讓蝦醬能夠均勻地在豬肉上鋪滿一層。之後再選擇加入少許的食用油，放起來醃製五分鐘。
之後一起放進蒸鍋中，蒸上5到8分鐘就可以吃了。
蝦米醬怎麼做好吃
蝦米醬吃起來的味道不錯，是擁有蝦米鮮香味道的，所以說是很值得推薦的，而且蝦米醬吃法也比較多，首先需要準備好豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g，還需要食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g。我們把豆腐用刀切成大小均的方塊之後，在鍋中放入足量的冷水，然後把切好的豆腐塊放到鍋中，之後開大火，讓豆腐和水同時進行加熱，等到水溫上升到90度左右的時候就可以轉小火，然後繼續加熱，等到豆腐慢慢上浮的時候，只需要用手捏一下豆腐，在有一定的牢度的時候，我們把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中備用，炒鍋放到火上，燒熱之後倒入適量的植物油，再加入1/2湯匙的蝦醬，之後再舀入3勺花椒水，煮上一會兒就可以讓蝦米醬被花椒水稀釋掉。之後我們把浸泡的豆腐控水撈出，然後放在蝦米醬中，我們用鏟子翻炒均勻就可以了，而且要讓每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹住，之後用中火加熱，等到蝦醬表面產生大量氣泡的時候就可以了。
把韭菜小蔥洗淨之後切成小段，然後把大蒜去皮之後切片，在鍋中撒入韭菜、大蒜片提味，最後加鹽調味就可以出鍋吃了。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
主料：蝦皮50克大蔥2顆黃豆醬3勺
輔料：生抽1勺白糖1勺
1.準備食材
2.蔥切碎，蝦皮洗淨。
3.幹烘蝦皮
4.炒幹水分裝盤
5.鍋中放油炒蝦皮
6.放入蔥花
7.翻炒均勻
8.放入黃豆醬
9.放入生抽添2手勺水
10.燉3分鐘放入白糖，淋入香油出鍋。
11.好鮮美的蝦醬就做好了
怎麼做蝦皮醬
3樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
方法一1、在用蝦皮做蝦醬的情況下，需要預備新鮮的蝦皮500克，食用鹽30克，把預備好的新鮮蝦皮洗淨之後，用手挑揀一下，去掉裡面的雜質，然後才在把預備好的新鮮蝦皮兒放到乾淨的碗中，把食用鹽放進去調勻。
2、把新鮮蝦皮兒用食用鹽醃製，3~5小時，煎熬之後取出把它放到料理機中，讓料理機工作把它攪成泥狀之後，直揭裝入到可以密封的玻璃瓶裝，蜜蜂之後放在溫暖的環境中，讓它自然發酵，大約20天之後裡面的蝦醬就能發酵完成，取出可直揭吃。
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蝦皮醬怎麼做
4樓：匿名使用者
蝦皮醬食材，需要：蒜、洋蔥、蝦米、幹辣椒、醬油、糖和鹽各適量。首先將蒜和洋蔥分別清洗乾淨，然後都剁成非常碎的末。
將蝦米用溫水泡一會兒，然後剁成很碎的蝦泥。把幹辣椒同樣切成很碎的辣椒末。將鍋中加入適量的油。
將油燒熱，加入蒜蓉和洋蔥末在鍋中翻炒，再加入蝦米碎翻炒均勻，翻炒大約三分鐘後，將剛才切好的幹辣椒末加入鍋中，要不停地攪動，為的是能使辣椒均勻的混入蝦中，大致攪拌三分鐘左右，加入適量的醬油、鹽和白砂糖。將各種食材充分翻炒，翻炒均勻後，基本成型了。
但是這時不要關火，將火調成小火，繼續翻炒大約十分鐘左右的時間，蝦米醬就算是製作完成了，先將蝦米醬盛到碗中晾乾晾涼，然後裝到乾淨的玻璃瓶中，一定要密封好，然後放入冰箱儲存。等以後什麼時候想吃隨時取出即可食用。蝦米醬的特點就是辣，所以辣椒不能少。
鮮蝦皮醬的做法最正宗的做法
5樓：匿名使用者
用料油 適量
蝦皮 2把
蔥 1根
姜 10片
黃豆醬 3勺
花生米 2把
蝦皮醬的做法
花生米炸熟
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蔥切蔥花，姜切薑末，我用了一根蔥和這麼一塊姜。
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黃豆醬加水劃開
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鍋下寬油，一定要寬油
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蝦皮炒香後放蔥姜，蔥姜炒出香味後放黃醬，再把醬炒出醬香，關火倒入花生米，炒兩下出鍋
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撒點芝麻，開吃吧
蝦米醬的做法，蝦米醬怎麼做好吃，蝦米醬的家常做法
6樓：林夕的微笑
食材明細蒜適量
洋蔥，適量
蝦米適量
辣椒碎適量
醬油適量糖適量
鹽適量超辣口味醬工藝
半小時耗時
簡單難度
蝦米醬的做法步驟
蝦米醬的做法步驟：1 1蒜和洋蔥切碎碎的蝦米醬的做法步驟：2 2蝦米用溫水泡一會兒，切碎蝦米醬的做法步驟：3 3把辣椒切碎碎的
蝦米醬的做法步驟：4 4加入適量的油，加入蒜和洋蔥在鍋內炒一會兒蝦米醬的做法步驟：5 5再加入蝦米碎，炒一兩分鐘，然後加入辣椒碎蝦米醬的做法步驟：6 6不停的攪動
蝦米醬的做法步驟：7 7攪一兩分鐘再加入醬油，鹽，和糖蝦米醬的做法步驟：8 8基本上成形了，不過還要炒，用小火，翻炒個十來分鐘左右
蝦米醬的做法步驟：9 9做好了，放在碗裡面涼幹，再入玻璃瓶，放入冰箱
怎樣做蝦醬用蝦皮
7樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
方法一1、在用蝦皮做蝦醬的情況下，需要預備新鮮的蝦皮500克，食用鹽30克，把預備好的新鮮蝦皮洗淨之後，用手挑揀一下，去掉裡面的雜質，然後才在把預備好的新鮮蝦皮兒放到乾淨的碗中，把食用鹽放進去調勻。
2、把新鮮蝦皮兒用食用鹽醃製，3~5小時，煎熬之後取出把它放到料理機中，讓料理機工作把它攪成泥狀之後，直揭裝入到可以密封的玻璃瓶裝，蜜蜂之後放在溫暖的環境中，讓它自然發酵，大約20天之後裡面的蝦醬就能發酵完成，取出可直揭吃。
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8樓：陌路
樓主、您好：能`把你那蝦米蒸軟`或者先煮下要煮透`蒸是一定的`因為蒸比煮溫度高的不是一點呢`再把軟的蝦米搗成蝦蓉`再碼味調治`但比起來沒有市場上的蝦醬美味了`
希望能夠幫到您。望採納
海鮮蝦米醬怎麼做
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