白醋醃豬腳做法,糖醋豬蹄怎麼做

2022-11-17 20:00:12 字數 4625 閱讀 6671

1樓:裙子

3全部食材食譜熱量:1340.7(大卡)

主料豬腳500克

方法/步驟

第一步,把買回來的豬腳洗乾淨放到盤子裡,放些酒和鹽醃製。

第二步,把生薑、酒、醋、糖、醬油這些材料準備好放著備用。然後**,等鍋熱量夠了先把生薑放進去炒兩下,再把豬腳放進去翻炒。

第三步,在翻炒的時候一邊酒和醋(代替水)不然鍋太乾了,炒到豬皮有點卷的時候,就可以加點醬油潤色,接著放糖(糖和醋一定要按個人的胃口放好量)。

第四步,炒得差不多的時候倒半碗水,大火燉15分鐘再轉小火燉15分鐘。

第五步,在燉了大概半個鐘左右就可以關小火收汁了。

第六步,關火出鍋。

end注意事項

想煮的快一點爛一點的朋友,可以在翻炒加料完之後換高壓鍋煮。

2樓:畸形的豬

原料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)

做法:1、用慢火將甜醋燒滾。

2、姜去皮洗淨,吸乾水份,拍鬆,用白鍋炒幹多餘水份,灑入幼鹽炒片刻,盛起放入甜醋內慢火煲1小時。

3、豬手洗淨,放大滾水內煮數分鐘去味,盛起過冷水,用布吸乾水份。

4、將1支酸醋加入姜醋內,翻滾後加入豬手,慢火煲半小時,離火,待冷卻即可。

糖醋豬蹄怎麼做

3樓:匿名使用者

1. 將豬腳除去趾、甲,並颳去絨毛;

2. 姜去皮洗淨;

3. 燒沸水鍋,放入豬腳煮熟,撈起晾涼後斬成塊;

4. 姜按豎紋切成小件,晾乾備用;

5. 中火燒熱炒鍋,放姜略炒至稍轉紅色時加入油再炒,炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸,再放精鹽、紅糖煮至糖溶;

6. 以大瓦煲一個,將全部物料倒入,用中慢火堡至豬腳綿軟時,拉離火位,停放一晚;

7. 翌日再煲一次,待豬腳沸透並綿爛,即可食用。

製作要訣

1. 加原只雞蛋數個同煲,更佳;

2. 本菜系是用大量生薑、紅糖、白醋長時間煲至而成,約需生薑1000克、紅糖1500克,白醋3500克,原料中的數量為其實際需用量。

4樓:匿名使用者

糖醋豬蹄的做法如下

一、材料

豬蹄1000克、姜1塊、食鹽適量、陳醋150毫升、紅糖半塊、老抽15毫升、生抽30毫升。

二、做法

1、將斬好的豬蹄洗乾淨,放進煮沸的水中焯水。

2、時間約5分鐘,豬蹄轉色,用冷水沖洗,去掉血沫。

3、豬蹄放進電飯煲裡,下生抽、老抽和陳醋醃製半小時以上。

4、下削皮的薑片和紅糖進電飯煲裡,按下電飯煲的“煮飯”開始鍵,當電飯煲跳閥即可。

三、營養價值

豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後,能促進**細胞吸收和儲存水分,防止**乾澀起皺。豬蹄的膠原蛋白還能促進毛髮、指甲生長,經常吃豬蹄還可以有效地防止進行性營養障礙,對消化道出血、失血性休克有一定療效,並可以改善全身的微迴圈,從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人,有利於組織細胞正常生理功能的恢復,加速新陳代謝,延緩機體衰老。

糖醋豬腳的做法**

5樓:爵爺的網路

“媽媽教的酸甜豬腳,超愛吃的,百吃不膩,可以說肥而不膩,而且還美容養顏。做法也簡單,真是太棒啦,哈哈。”

材料:豬腳(1只)、姜(5片)、蔥(2根)

調料:油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、米酒(2湯匙)、白醋(3湯匙)、老抽(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(2湯匙)、

做法:1. 豬蹄洗淨切塊,冷水下鍋,加入五片姜和料酒,燒開汆血水。撈起,過冷水洗淨。

2. 鍋內加入冷水,放豬腳,加蓋煮沸,改小火煮四十分鐘。

3. 將白醋,老抽,米酒,白糖,鹽混一起調成醬汁。

4. 熱鍋,倒入適量油燒熱,爆香蔥段和薑片,倒入豬腳大火爆炒3分鐘。倒入醬汁炒勻,再倒入步驟二的豬腳湯,沒過豬蹄。

5. 我換了個鍋來煮,也可以用炒鍋繼續熬煮二十分鐘。

6. 大火收汁,肉質呈現金黃色後就大功告成啦~

7. 就下來就是....吃掉它!

6樓:可樂o學長

回答1.燒一鍋水,處理好的豬腳過一下水。豬腳可以讓賣豬肉的剁好,回來清洗乾淨。

2.過過水的豬腳夾出來。

3.準備一些姜,八角香葉類平時自己習慣放的香料。

4.鍋裡下少許油,小火,豬腳放下去翻炒幾下,如果買到肥的多的話就側重把部分油煸出來。

5.八角香葉姜等,以及冰糖,一股腦放下去翻炒。冰糖有點融即可。

6.倒入醬油,炒勻。

7.倒入半瓶黑米醋,添丁甜醋也可以,我覺得這兩種醋的最大特點是上色好看,但是裡面新增的其他東西,味道有點不太適應我,所以我只是部分放這種醋,還添了點白醋。

8.就是這個,也試過添丁甜醋,味道有些許差別,但是共同的特點是到最後汁是收不幹的,濃濃的黏黏的也不知道是啥。

9.倒入熱水,大火燒開,最小火慢燉。

10.其實這個時候應該換鍋,砂鍋之類的非金屬鍋,因為裡面大量的醋嘛,容易腐蝕金屬鍋,但是我懶得洗鍋,所以一鍋到底。燉的時候要是水不夠可適當加。

12.準備一點酸姜,我是剛好醃有仔姜,所以就放了,解膩。沒有就不放。

13.出鍋前一分鐘左右,加入酸姜。

14.輕輕的把酸姜拌到豬腳裡,大概就是量熱了就好了,要不然煮久姜不脆了。

15.裝盤也輕手點。

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更多15條

醬醋豬腳怎麼做

7樓:匿名使用者

姜醋豬腳是一道廣東的特色菜餚。

主料:豬蹄2000克。

調料:姜1000克,醋1250克,雞蛋500克。

其營養價值是:

能改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能,防止**過早褶皺,延緩**衰老;有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

製作過程:

1、豬腳斬件後用炭火除清豬毛,用清水浸約15分鐘,再用小刀刮淨。

2、用煲煮清水5碗,至大開將豬腳放入,加蓋煮約15分鐘,取出用清水漂淨腥味,以筲箕盛載瀝水。

3、將姜刮淨,用刀面拍裂,然後放入燒熱的鐵鍋中,把水分炒幹,至姜身出現焦黃色取出。

4、注清水約2碗鍋中,放入雞蛋,將水煲,把雞蛋煮熟後,去殼留用。

5、將瓦煲抹乾,將豬腳,姜,雞蛋,甜醋750克及酸醋500克同時放入,加蓋以慢火煲約2小時,移煲離開爐火,侗約一小時後,再置爐火上煲約半小時即可進食。

6、煲好後若不急於食用,次日進食味質更佳。如能貯存多日,味道更好。

家常酸豬腳的做法

8樓:褪去一身桀驁

編輯〖材料〗豬腳3只,。

〖調料〗半碗醋,兩湯匙鹽,兩湯匙糖,蒜四五瓣,生辣椒三個

做法編輯

步驟1:豬腳買回來,要買豬蹄部位的。

步驟2:豬腳洗乾淨,刮乾淨毛,^_^斬成一小件。

步驟3:放入鍋裡煮。水要沒過豬腳兩釐米這樣,不用放鹽,什麼料都不用放。直接清水煮。時間約二十五分鐘。

步驟4:二十五分鐘時間到就把豬腳撈起,放到水龍頭下衝洗。一定要洗到一點油花都沒有。

步驟5:重複3,4步驟,不過煮的時間要減少,大約十分鐘。把油都煮出來,然後再撈起沖洗。(3,4步驟最好

進行三次,第一次煮的時間為二十到二十五分鐘,第二次要煮十分鐘,第三次煮五分鐘。每一次的清洗

也都要把附在豬腳上的油花沖洗掉,不能偷懶,隨便衝一下。)

6,洗乾淨豬腳滴乾水後,做醃製的調料。象**這樣的,是三隻豬腳(大約三斤),所用的調料:

半碗醋,兩湯匙鹽,兩湯匙糖,蒜四五瓣,生辣椒三個。

步驟7:把調料倒到豬腳上拌好,然後倒入涼開水,正好沒過豬腳就可以了。把豬腳蓋好放入冰箱醃十二小時。

9樓:匿名使用者

用料豬腳

白醋+陳醋    1:2

老抽+生抽    1:1薑片蒜

酸甜豬腳 (好吃版!)的做法

把豬腳放在熱水中汆燙 (加入薑片)五到十分鐘 把水倒掉 豬腳備用~爆香蒜頭和姜 倒入豬腳 翻炒至豬皮有些焦黃 為了去腥 倒入料酒翻炒加入老抽➕生抽 1:1比例  加入熱水沒過豬腳就好。

將陳醋和白醋 2:1的比例倒入 兩勺白糖 (根據個人口味和豬腳分量 調整調味料)

一直煮一直煮… 直到湯汁變得濃稠 那就ok拉!裝碟上桌!

豬腳姜做法

10樓:朽木家的白菜

原料:甜醋兩三斤、紅片糖1塊、老薑1斤、雞蛋十隻、豬後腿或豬手。

做法:1、姜去皮,洗淨切塊。要欄根切或者是拍裂。姜可在鍋裡放少量油爆透,加少量鹽。

2、豬腳斬件,飛水,過冷河去臊味,晾乾。

3、雞蛋煮熟,去殼。

4、把醋,豬腳和姜放在一起在煲滾以後,加入熟雞蛋,慢火煲20分鐘,關火。

5、放2天。然後再煲,煲開就熄火。第三天放再煲滾5分鐘,關火。

6、可以吃了。

姜:有解毒活血、去風寒作用。

豬腳:含有豐富的蛋白質和骨膠原,這是養顏潤膚的最好原料。對產後的婦女有充奶催奶的作用。

雞蛋:有豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。

甜醋:有提神醒胃,軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血,與豬腳一起,能分解骨頭的鈣質,易被人體吸收,起到補鈣的作用和強筋健骨作用。

所以,豬腳姜醋的搭配,可增進食慾,健胃散寒,溫經補血,是產婦最佳滋補湯水。

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