1樓：匿名使用者
熱風迴圈烤制，通過風扇加強爐內的熱對流，使製品表面均勻的受到加熱，加熱效率比較高。所以風爐製品，表皮著色會比較均勻，烤熟所需要的時間也相對較短。
烘烤，也就是平爐的烤制，熱對流加熱處於相對次要的位置，主要依靠熱傳導來實現熱的熟化作用。而熱的輻射往往在製品的頂部作用的更加明顯。所以平爐製品，往往著色是製品頂部往邊緣由深而淺，且烤熟需要的時間也相對較長一點。
餅乾的口感是酥脆，所以餅乾實際上更適合用熱風烘烤，烤制速度快，品相比較統一，且爐內風的快速運動使餅乾的水分脫離的也多。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，pizza，也可以做蛋塔、小餅乾之類的點心。
還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘乾箱等。
2樓：匿名使用者
這是風爐和平爐加熱作用側重不同的問題。
熱風迴圈烤制，通過風扇加強爐內的熱對流，使製品表面均勻的受到加熱，加熱效率比較高。所以風爐製品，表皮著色會比較均勻，烤熟所需要的時間也相對較短。
平爐的烤制，熱對流加熱處於相對次要的位置，主要依靠熱傳導來實現熱的熟化作用。而熱的輻射往往在製品的頂部作用的更加明顯。所以平爐製品，往往著色是製品頂部往邊緣由深而淺，且烤熟需要的時間也相對較長一點。
基於上述的區別，餅乾實際上更適合用風爐來烤制，烤制速度快，品相比較統一，且爐內風的快速運動使餅乾的水分脫離的也多。
（題外補充：麵包適合用平爐烤制，使麵包表面著色從頂部到邊緣，由深及淺，顯到層次豐富，而且麵包表皮脫水比較慢，烤出來的麵包表皮比起風爐出品要更軟更薄。）
熱風烤和烘烤區別？餅乾需要熱風烘烤嗎？
3樓：匿名使用者
熱風迴圈烤制，通過風扇加強爐內的熱對流，使製品表面均勻的受到加熱，加熱效率比較高。所以風爐製品，表皮著色會比較均勻，烤熟所需要的時間也相對較短。
烘烤，也就是平爐的烤制，熱對流加熱處於相對次要的位置，主要依靠熱傳導來實現熱的熟化作用。而熱的輻射往往在製品的頂部作用的更加明顯。所以平爐製品，往往著色是製品頂部往邊緣由深而淺，且烤熟需要的時間也相對較長一點。
餅乾的口感是酥脆，所以餅乾實際上更適合用熱風烘烤，烤制速度快，品相比較統一，且爐內風的快速運動使餅乾的水分脫離的也多。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，pizza，也可以做蛋塔、小餅乾之類的點心。
還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘乾箱等。
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