1樓：
自己在家制作酸奶非常簡單，可以買牛奶之後用的酸奶機在咱倆加酵母粉就可以做。但是呢，酸奶它具有汙染性，自己在做，所以不建議在自己在家裡做酸的還是到外邊買一件，其實也一樣的挺好的，嗯，這種殺菌消毒的要求非常嚴格。
2樓：匿名使用者
製作酸奶其實很簡單，首先有一部酸奶機，然後有一包酸奶粉，將酸奶粉放入酸奶機中，加入溫水，發酵12小時，就可以完成酸奶了。
3樓：
自己在家制作酸奶，必須買一個酸奶機
4樓：匿名使用者
一個酸奶機，一瓶純牛奶，一瓶伊利暢清原味酸奶，然後將這兩種奶倒在一起，攪拌然後放酸奶機裡面，過一天你就能吃到酸奶了。
5樓：心泉明智
自己在家做酸奶
用料主料
酸奶適量
蜂蜜適量
請點選輸入**描述
牛奶適量
自己在家做酸奶的做法
酸奶1盒（哪一種都可以的。只要不帶果粒的就行）純牛奶600克，糖15克。蜂蜜適量。
請點選輸入**描述
把盒子和勺子要裝牛奶的器具，用開水燙一下，消消毒。
把牛奶倒進奶鍋裡（呵呵。我家沒有。我就用小盒代替了）加上糖，稍煮一下，溫的就可以。
把酸奶倒進煮好的牛奶裡，攪拌均。
請點選輸入**描述
倒進盒子裡，封好。
請點選輸入**描述
他們上面寫著要保溫度代包起來，我家沒有。上次買東西包裝有這種泡代，我就用這個包了，也可以用厚些的衣服包起來，放到溫曖的地方。夏天八個小時就可以了，但冬天，我做需要兩天時間。
成品出來嘍，可以放點蜂蜜，味道也不錯哦。
自己製作酸奶在沒有酸奶機的情況第一要保證用具的消毒（開水應燙過！特別是夏天！）
第二就是溫度的控制和把握！（當然有機器就不說了）
自己可以多實踐！我一般是把酸奶儲存在燙用具的鍋裡！裡面有溫水！
根據做出來菌在奶瓶的上下判斷溫度高低！
酸奶用幾次就要在買一瓶酸奶！保證菌的質量！
自己多試幾次就能掌握！
6樓：yhk肖劍
自己在家制作酸奶，必須要買一個酸奶機才行
怎樣在家自制酸奶？
7樓：我愛樅吧
準備好純牛奶，我用了兩包，按照三餐飯後喝一杯的量，兩包剛好做6小杯。加入菌種，攪拌開來。
先把酸奶杯開水消毒過，每次製作都要開水燙一夥兒，或者在鍋裡煮一下，主要是消滅細菌。
倒入小酸奶杯
蓋上蓋子，加入40度左右的溫水在酸奶機裡，大概用手感覺到溫熱的溫度就可以了
蓋上蓋子發酵10個小時即可。成品之後加上糖或者蜂蜜都是很美味的！剩下的酸奶可以放冰箱保鮮更佳。
8樓：蒙牛乳業
第一步：所需材料
牛奶（如果寶寶不是過度肥胖，建議選擇蒙牛全職牛奶）、酸奶發酵菌（網上有賣）。
第二步：消毒
將要用到的容器、勺子等進行消毒，我家有現成的消毒櫃，沒有消毒櫃的也沒關係，可以用沸水煮幾分鐘消毒。
第三步：密封發酵
將酵母菌倒入牛奶，攪拌均勻後密封，放在35-40度的溫度下發酵（冬天的話可以將密封的容器放在暖氣或空調旁邊），夏天發酵大約6-8小時，冬天發酵時間稍長，大約9-10小時。
第四步：放入冰箱
將發酵凝結成塊的酸奶放入冰箱冷藏，幾小時後就可以吃啦~如果覺得有點酸，可以在裡面放些水果粒會更加好吃。
9樓：八張老師
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
10樓：食光記
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。
11樓：閒餘不鹹
在家自制酸奶，一學就會，營養又美味，健康過夏天
自己家裡怎麼製作酸奶？
12樓：食光記
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。
13樓：優古母
酸奶有很多種，我給介紹下自制kefir（克菲爾）酸奶優點：適合常溫發酵，不需要使用酸奶機，所以方便些。
製作材料：容器1個，牛奶1~2公斤，kefir克菲爾菌種1包第一步：衝燙容器：
將裝奶的容器、勺子用開水衝燙，以減少雜菌。
第二步：加入牛奶：
使用巴氏滅菌或高溫滅菌的純牛/羊奶。（生牛奶需要先煮熟滅菌）第三步：
加入kefir（克菲爾）酸奶發酵菌粉，一包5克能發酵1~2公斤牛奶。
本環節可以加入白糖粉，1000ml全脂牛奶使用白糖70g，1000ml脫脂牛奶使用白糖90g
第四步：等待發酵
蓋上蓋子，常溫20度左右，發酵20~24小時，注意，kefir菌種適合常溫發酵，不需要使用酸奶機。
第五步：製作成功
新鮮的kefir克菲爾酸奶出爐了，先攪拌均勻，冷藏後味道更好注意：kefir克菲爾菌種適合常溫發酵，請不要使用酸奶機。高溫會導致kefir中的酵母菌失活，發酵的酸奶沒有酒精。
低溫發酵的kefir會有似有似無的酒香味。
14樓：權長征榮璧
自己動手作酸奶（簡單的不能再簡單了）
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作"引子"）2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）4、另備乾淨容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是"吃"而不是"喝"，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好'不過一定要先留下"白"酸奶做引
15樓：資默空覓
有專門的酸奶diy製作機，還要購買製作酸奶活菌粉，低溫冷藏儲存菌種保持活性才能製作酸奶，按照比例加入鮮奶中，再放進酸奶製作機裡，時間購買酸奶機有說明書照著做
16樓：顧專戢曜燦
鮮奶煮沸待涼後，放一點原有的酸奶和白糖密封好就行了
17樓：愛賜柳易綠
現在有酸奶機，很方便製作。我用暖氣做的，我把500ml的奶倒入太空杯，再倒入酸奶(就是市場賣的普通的)50ml，攪拌均勻，把杯蓋擰緊，橫放在暖氣上，蓋上小被子，一晚上就做好了，大約8個小時。我家使用酸奶機做的，我自己想能不能用暖氣的溫度去做酸奶，昨天試了一下，真的成功了，送給我同事喝了，她說味道不錯，做好後自己根據口味放蜂蜜。
暖氣最好是熱點。
18樓：裴河賴又琴
但不是酸奶,它是空氣中雜菌繁殖所致。吃了這樣的奶會導致腹瀉和食物中毒。
自制酸奶不但經濟,而且綠色健康...購買時請選擇帶有qs認證的。比如"家家樂優格粉"系列等。
19樓：聰明寶貝兒她媽
市場賣的酸奶機60多元一個，買時還有食譜贈送。
20樓：jl李小丫
首先第一次做時要用超市購買的120克酸奶做引子，找好做酸奶的容器，最好用開水煮過，鮮奶也最好煮開然後自然涼以後，按照酸奶與鮮奶1：5兌好，蓋蓋，如果有酸奶機最好了，沒有的話要注意保溫，大概10個小時，加糖攪拌，就可以食用了，我有時會把鮮奶煮開，有時不煮直接做，沒感覺到味道有什麼變化，做好的酸奶應該像老豆腐一樣，如果發現像水一樣那就是壞了，千萬不要食用。每次做好的酸奶留下一點作為引子就可以了。
注意加糖不要太多，個人認為太甜的口感不佳。而且加蜂蜜的話，營養價值更高些祝你成功哦
21樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
如何在家制作酸奶？需要什麼材料？
22樓：匿名使用者
材料純牛奶、原味酸奶、糖（純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個人口味可多可少）
做法1、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗淨後用開水燙一遍晾乾備用。 2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。 3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。 5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的乾淨勺子。
小訣竅材料
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量
做法1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗淨，用滾燙的開水燙一下 2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱 3.
將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g 4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻 5. 將保鮮盒的蓋子蓋好 6.
將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可 （這可是不加糖，沒有其他新增劑的原味酸奶哦！如果你喜歡甜味，那麼，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了）
23樓：剛梅花嬴冬
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作「引子」）
2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）
4、另備乾淨容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）
製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶「破相」
3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下「白」酸奶做引
酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
24樓：卡卡
把500ml牛奶煮開，方一些糖在牛奶裡，放在陰涼的地方放到40度左右（就是摸著容器是溫溫的），把之前買來的現成酸奶（因為要發酵的因子，自己不好買的，就用超市裡面的那種稠度很大的酸奶，）100ml 兌在之前煮好的牛奶裡面，用乾淨、沒有油的勺子攪拌均勻，然後用保溫的東西包好，放在太陽下面，一般要堅持8～12小時，一定要它的溫度在38度以上，耐心等待以後就可以了！
我自己做了n次，前幾次因為有點心急，都沒有怎麼成功，後面成功了，我還作了水蜜桃口味的，就是把桃子用刀剁成泥狀放在涼好的牛奶裡！
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巧克力冰淇淋 原料 雞蛋4個 牛奶一盒 巧克力 白糖 製作 1 將4個蛋黃加4勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2 將奶倒進鍋裡，放入巧克力 我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力 攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。3 將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌 要不蛋黃就熟啦 4 再用...
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