1樓：匿名使用者
幹鍋雞的做法
【原材料】
�8�9仔雞1只、青椒5個、蒜15-20瓣、乾紅辣椒5-8個、桂皮2片、姜1/2塊。
【調味料】
�8�9調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精。 .
【做法】
1.將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。
2.將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。
3.冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4.開大火將調料炒香，放入醃好的雞塊和醃汁一起幹炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入餘下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧！
2樓：匿名使用者
原料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油醃製好（或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖）
啤酒一瓶、水發木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
做法：1、首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分，盛起。
2、鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。（如果能先過油是最香的啦）
3、把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。
4、然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹。
5、鍋裡鋪好蒜苗、粉利（好象就是北方人常說的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。
3樓：匿名使用者
把雞紅燒好倒入鍋仔裡。。。記得帶點湯。。。別勾芡
幹鍋雞怎麼做 簡單 好吃
4樓：端木竹悅次愫
幹鍋雞的做法
【原材料】
仔雞1只、青椒5個、蒜15-20瓣、乾紅辣椒5-8個、桂皮2片、姜1/2塊。
【調味料】
調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精。
.【做法】
1.將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。
2.將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。
3.冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4.開大火將調料炒香，放入醃好的雞塊和醃汁一起幹炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入餘下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧！
幹鍋雞**怎麼弄最簡單的方法
5樓：匿名使用者
材料主料：公雞800克，
輔料：芹菜100克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大蔥40克，豬油（煉製）150克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，鹽5克
做法1.幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節；
2.芹菜清洗乾淨，切成長約五釐米的節；
3.老薑洗淨，切成薑片；
4.大蔥洗淨，取其蔥白，切成段；
5.土雞洗淨，斬成約2.5釐米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘；
6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸幹水分撈出；
7.鍋內留少許油，燒至五成熱，下幹辣椒節，花椒炒香撈出；
8.鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入滷水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，幹辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌；
10.上桌後，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯幹香氣四溢時即可食用。
做幹鍋雞怎樣做呢？
6樓：石夏田衣
幹鍋雞的做法
【原材料】
仔雞1只、青椒5個、蒜15-20瓣、乾紅辣椒5-8個、桂皮2片、姜1/2塊。
【調味料】
調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精。
【做法】
1.將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。
2.將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。
3.冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4.開大火將調料炒香，放入醃好的雞塊和醃汁一起幹炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入餘下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧！
7樓：小廚神美食
比飯店還要入味的香辣幹鍋雞，在家就可以做，簡單易操作
8樓：漫金生種水
幹鍋雞的做法(經典）
~材料：
雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油醃製好（或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖）
啤酒一瓶
水發木耳、香菇
蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分。盛起鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。
煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。
（如果能先過油是最香的啦)
把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽.
然後和雞肉撈在一起翻炒
.然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜.燜到湯汁基本收幹。
鍋裡鋪好蒜苗
,再把喜歡的菜放在盤中備用。把幹鍋雞放在蒜苗上即可。
幹鍋雞怎麼做才好吃
9樓：小廚神美食
比飯店還要入味的香辣幹鍋雞，在家就可以做，簡單易操作
10樓：匿名使用者
幹鍋雞的製作材料：
主料：公雞800克
輔料：芹菜100克
調料：辣椒(紅,尖,幹)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大蔥40克,豬油（煉製）150克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,鹽5克
幹鍋雞的特色：
色澤紅亮，肉質嫩，香辣爽口，香氣誘人。
教您幹鍋雞怎麼做，如何做幹鍋雞才好吃
1. 幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節；
2. 芹菜清洗乾淨，切成長約五釐米的節；
3. 老薑洗淨，切成薑片；
4. 大蔥洗淨，取其蔥白，切成段；
5. 土雞洗淨，斬成約2.5釐米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘；
6. 鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸幹水分撈出；
7. 鍋內留少許油，燒至五成熱，下幹辣椒節，花椒炒香撈出；
8. 鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入滷水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，幹辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；
9. 起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌；
10. 上桌後，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯幹香氣四溢時即可食用。
11樓：匿名使用者
幹鍋雞的做法 【原材料】 �8�9仔雞1只、青椒5個、蒜15-20瓣、乾紅辣椒5-8個、桂皮2片、姜1/2塊。 【調味料】 �8�9調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精。 .
【做法】 1.將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。 2.
將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。 3.冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4.開大火將調料炒香，放入醃好的雞塊和醃汁一起幹炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入餘下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧！
幹鍋雞怎麼做？
12樓：小廚神美食
比飯店還要入味的香辣幹鍋雞，在家就可以做，簡單易操作
13樓：匿名使用者
幹鍋系列的美食，總是讓人口水橫流，遇到這樣的美食誰不想吃呢？
可是這樣的美食怎麼做呢？
今天就來說下，幹鍋雞的做法
食材準備： 新鮮雞肉，土豆，芹菜，洋蔥，香蔥，大料，姜蒜首先將水燒開，雞肉焯水，備用
準備足量的食用油燒熱，將切好的土豆和雞肉放入油鍋炸至金黃起過燒油，下蔥薑蒜，大料炒香，加入適量郫縣豆瓣，倒入芹菜，洋蔥翻炒3分鐘
然後倒入炸好的雞肉和土豆，翻炒2分鐘，加入自然，香菜，起鍋好了，就這麼簡單，你學會了嗎
14樓：香林菸酒
雞洗淨切塊，瀝乾水備用。
大蔥切段，紅椒、
青椒去仔（太辣），
手邊有胡蘿蔔又加了幾片進去。
鍋內放油，加熱後放入火鍋底料、
拍碎的大蒜、幹辣椒、花椒、
香葉、生薑小火炒出香味。
幹鍋雞怎麼做
15樓：匿名使用者
材料主料：公雞800克，
輔料：芹菜100克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大蔥40克，豬油（煉製）150克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，鹽5克
做法1.幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節；
2.芹菜清洗乾淨，切成長約五釐米的節；
3.老薑洗淨，切成薑片；
4.大蔥洗淨，取其蔥白，切成段；
5.土雞洗淨，斬成約2.5釐米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘；
6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸幹水分撈出；
7.鍋內留少許油，燒至五成熱，下幹辣椒節，花椒炒香撈出；
8.鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入滷水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，幹辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌；
10.上桌後，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯幹香氣四溢時即可食用。
16樓：小廚神美食
比飯店還要入味的香辣幹鍋雞，在家就可以做，簡單易操作
地鍋雞怎么做，地鍋雞怎麼做
如何做地鍋雞？快來get吧 還。讓攤主啊，給它剁成小塊將剁好的雞塊啊，咱們放入盆中用清水啊，咱們給他多淘洗幾遍，然後啊！第二步呀，咱們把這個餅面給他提前裹好，陪中啊，加入適量的麵粉，放一點點的鹽來增加它的精度放半勺的食用油和適量的清水啊，用筷子咱們先給他。那火車軟硬適中的麵糰就可以了，省上個十來分鐘...
幹鍋有機花菜是怎麼做的,幹鍋有機菜花怎麼做好吃
就是幹鍋花菜，有機是指的花菜種植無農藥屬於有機食品。家庭版幹鍋花菜的做法 1.準備好所需食材bai 2.花菜焯水 du，過冷水後瀝乾水份備用zhi 五花肉切dao成片 青紅尖椒和專蔥姜切絲屬3.鍋內放少許植物油，爆香蔥花 薑絲後放五肉片煸炒至出香味4.加入一勺老乾媽辣醬炒均勻 5.倒入醬油或是老抽，...
超級好吃的幹鍋麵筋怎麼做好吃又簡單，做
主料麵筋 200 黑芝麻 30 白芝麻 20 老乾媽豆豉 25 輔料辣椒油 適量 鹽 適量 姜 適量 生抽 適量 麻椒 適量 具體步驟 第一步1麵筋兩根，從中間的切斷，用溫水泡過後瀝乾水。2麻椒用溫水泡出麻味。3麵筋切成2 3cm的小段。4用手順著麵筋的紋路將其撕開 見圖 5撕好的麵筋放入大的容器裡...