1樓：心野路子正
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製法：1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
特點：鮮鹹適口，蒜味濃郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (約300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少許
做法：1、菠菜用水迅速燙過後，瀝乾水份切段。
2、沙拉油燒熱，用中火慢炒松子與蒜末。
3、炒成褐色後，加入瀝乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上鹽、胡椒調味。
三、雞蛋炒菠菜
原料：菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量
製作過程：
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗淨切3釐米長。
2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
四、菠菜魚片湯
特點:增乳、通乳、利五臟、通腸胃、除溼利尿和生血等。
主料：鯉魚肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
調料：料酒、蔥段、薑片、精鹽、味精均適量，豬油少許。
製作過程：
1.將鯉魚去掉鱗、腸雜，洗淨後，切成0.5釐米厚的薄片，用精鹽、料酒漬半小時。
2.菠菜洗淨切段，爆出香味，再下魚片略煎，然後加入適量清水，用旺火煮沸改用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料：牛裡脊肉50克，菠菜200克，澱粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、薑末各2.5克。
製作：1、將牛裡脊肉切成薄片，把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好；菠菜擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出，瀝乾水分，要成段。
2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒後取出，現將餘油燒熱後，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
特點：肉嫩，清淡適口。
菠菜防澀法
一般人炒菠菜吃到嘴裡有一種澀口感。這是因為菠菜裡含有草酸的緣故。但是如果你在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。
因為白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。
菠菜是很有營養的植物，一般人認為菠菜和豆腐不宜一起烹飪。如果將菠菜和豆腐一起烹飪時，要先將菠菜燙一下，這樣使其中的草酸溶解掉，也起到消滅細菌的作用；再與豆腐一起做，豆腐中的鈣就不會被破壞掉。同時，也可以去掉菠菜裡面的苦澀味，使菠菜的味道更加好。
2樓：陳其喜
橙香果仁菠菜
〖食材〗菠菜130g.橙子250,松子仁20g.涼薯90g.橄欖油5g.鹽、白糖、食用油 各少許
〖做法〗洗淨去皮的涼薯切成片，切絲切碎待用。擇洗好的菠菜切碎。洗淨的橙子切厚片。取一個盤子，擺上橙子待用。
2.鍋中注入適量的清水大火燒開,倒入涼著、菠菜，焯煮至斷生。
3.將食材撈出放入涼水中，再撈出瀝乾水分。
4.熱鍋注油，倒入松子仁，翻炒片刻。炒出香味，將其盛出裝入盤中。
5.將放涼的食材裝入碗中，倒入松子。加入鹽、白糖、橄欖油，攪拌勻。
6.將拌好的菜裝入盤中，放上橙子片即可。
3樓：匿名使用者
蒜蓉烤菠菜
食材100克菠菜
蒜蓉少許
各5克燒烤粉、孜然粉
3克鹽食用油適量
做法：1 在洗淨的菠菜上撒入適量鹽。
2 再放入適量蒜蓉，抹勻，倒入適量食用油。
3 拌勻，醃漬10分鐘，至其入味，備用。
4 在燒烤架上刷適量食用油。
5 將菠菜放在燒烤架上，用中火烤1分鐘至變色。
6 在菠菜兩面撒上適量燒烤粉、孜然粉，用中火續烤1分鐘至熟。
7 將烤好的菠菜裝入盤中即可。
橙香果仁菠菜
食材130克菠菜
250克橙子
20克松子仁
90克涼薯
5毫升橄欖油
各少許鹽、白糖、食用油 做法;
1 洗淨去皮的涼薯切成片，切絲切碎待用。
2 擇洗好的菠菜切碎。
3 洗淨的橙子切厚片。
4 取一個盤子，擺上橙子待用。
5 鍋中注入適量的清水大火燒開。
6 倒入涼薯、菠菜，焯煮至斷生。
7 將食材撈出放入涼水中，再撈出瀝乾水分。
8 熱鍋注油，倒入松子仁，翻炒片刻。
9 炒出香味，將其盛出裝入盤中。
10 將放涼的食材裝入碗中，倒入松子。
11 加入鹽、白糖、橄欖油，攪拌勻。
12 將拌好的菜裝入盤中，放上橙子片即可。
4樓：醇味坊
涼拌菠菜粉絲，好吃又健康，適合夏天的小菜
5樓：美食教學分享
菠菜這樣做小孩子都搶著吃 連他爸也搶著吃
6樓：靜靜很愛美
這樣做的菠菜，花捲好看營養又好吃
怎樣做菠菜好吃
7樓：旅行書桌
菠菜的美味的吃法
1.菠菜豬肝湯：材料需要菠菜120克、姜5克、大蔥5克、鹽3克、豬肝120克、豬油10克、豌豆澱粉3克、味精1克。
先把菠菜洗乾淨，然後沸水放入中燙一會，在撈起切成段。這樣做的目的是去掉澀味和少量的草酸。然後在把蔥姜洗淨、姜拍破、蔥切段，在將鮮豬肝洗淨並切成薄片。
豬肝片與水澱粉、食鹽、味精拌勻。起鍋，清湯加進去，可以是肉湯或者是雞湯，然後將生薑、蔥段、熟豬油一起煮，幾分鐘後放入豬肝片、菠菜，煮熟就可以吃了。
2.清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/4小匙、水。
先把大蒜切碎備用，在把菠菜洗淨瀝乾水分並切小段，起鍋，倒入油燒熱，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鮮雞粉、水，大火快炒菠菜變軟就可以吃了。
3.芝麻菠菜：材料需要白芝麻1小匙、醬油1大匙、香油1小匙、芝麻醬2大匙、菠菜340公克，將菠菜放於滾水中燙熟，然後瀝乾裝盤備用，在把調味料攪拌均勻的淋於上面即可，最後灑上芝麻就可以吃了。
8樓：
涼拌菠菜
1.新鮮菠菜，鹽水洗淨，切段
2.燒水，將菠菜焯水。撈出，過涼水，控幹水分3.粉絲煮熟
4.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調成汁加入5.拌勻、擺盤
9樓：涓涓
菠菜營養豐富，菠菜的做法有很多種，可以涼拌，也可以焯完蘸醬吃，也可以熬湯等。
怎樣做菠菜更好吃？
10樓：檸萌
1、菠菜選新鮮的，一般一斤多差不多就夠一盤了，去根和老葉，清洗乾淨，揪成段，然後用開水燙一下，撈出以後要控幹水分，如果用焯的話開鍋就行，涼拌菠菜火大了不好吃。2、粉絲一把就差不多了，同樣用開水燙開，根據不同的粉絲所需要的方式不一樣，有的開水泡一下就可以有的需要煮一會，總之軟而不斷保持勁道就可以了。3、調醬汁有好幾種不同的口味的：
麻醬口味的可以在碗中加入麻醬然後邊加水邊按一個方向攪動，水選擇涼白開最好，如果沒有就用礦泉水或純淨水，攪到麻醬顏色為淺褐色且汁不是很粘稠就可以了，然後加入鹽和味精再調勻，注意水不要一次全加入，要一點一點的加，一方面容易控制量，一方面容易調勻，把燙好的菠菜和粉絲放在大盆裡，把醬汁倒進去，再加少許香油、白芝麻和蒜末，攪拌均勻就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入適量的鹽、味精和蒜末，用醋調勻，然後熱過加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是燒糊變黑撈出扔掉，然後放入幾顆小乾紅辣椒，直接將熱油到在小碗裡爆一下，調勻待涼以後再和菠菜粉絲一起拌勻就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗裡放入適量鹽、糖、味精和蒜末，用醋調勻，用花椒油爆香待涼，然後同菠菜粉絲拌勻，注意鹽要少量，糖要根據不同糖的甜度來放。
4、無論如何涼拌菠菜，都要注意幾點：菜不要燙的過火，口味要淡放適量的鹽，醬汁要提前配好再放入菜中攪拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必須的無論是香油或花椒油，最後是根據個人口味可以自己調整醬汁的味道。
11樓：匿名使用者
菠菜雞蛋湯
步驟：1、菠菜洗淨入油鍋爆炒30秒，放鹽。去澀味。
2、加冷水，大火煮至水開。
3、放入打散的雞蛋，中火至水開，調味即可出鍋。
還有網上一些，比較簡單的：
1、菠菜牛肉羹
原料：主料：菠菜4兩（約160克），牛肉6兩（約240克），上湯3杯，蛋白2只量。
配料：調味料：糖、鹽各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。
芡汁料：生粉、開水各2湯匙。
製作過程：
1、菠菜洗淨切碎，牛肉用味料拌勻。2、煮滾上湯，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮滾。3、把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻試味即成。
2、菠菜沙拉
特點：酸香微辣，清鮮利口。
原料：菠菜1.5分斤，煮雞蛋500克，蔥頭末150克，醋油沙司。
製作過程：
1、製出醋油沙司：將兩個熟蛋黃搓碎，用籮過入盆內，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精，用勺仔細地攪勻，使蛋黃成泥，再陸續倒入生菜油100克，隨倒隨攪，一點點攪開。然後倒入50克醋精，攪勻，調好味，即可過籮裝入乾淨的瓶內，加蓋儲存。
使用時，可把瓶子晃動一下再往外倒。醋油沙司，也稱法國沙司。
2、 菠菜摘洗乾淨，用開水燙一下，切成碎段，堆在盤**成山丘形。
3、 煮雞蛋去皮，用繩線割切成6瓣，碼在菠菜上二分之一，其餘圍盤邊，蔥頭末加醋油沙司攪勻，澆在菠菜上，即可
3、蒜泥菠菜
特點：鮮鹹適口，蒜味濃郁。
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製作過程：
1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
4、腐竹拌菠菜
特點：清香爽口，營養豐富，佐酒下飯勻可。
原料：菠菜250克，水發腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精鹽5克，薑末少許。
製作過程：
1.腐竹用沸水泡洗乾淨，再放入沸水中稍煮一下，用涼水過涼，擠幹水切成4釐米長段，加花椒油7.5克，精鹽5克，味精1克拌勻，碼在盤內。
2.菠菜擇洗乾淨，放入沸水內稍燙，撈出用涼水過涼，擠幹，
切成3釐米長段，加入
5、菠菜羹
原料：主料：菠菜12兩（約480克），清雞湯2杯，生粉2湯匙，雞蛋白2只量，金華火腿茸、生油各1湯匙。
配料：調味料：麻油1茶匙，糖1/2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許。
製作過程：
1、菠菜去梗留葉，放入滾水中氽一下，立即取出，放在筲箕內，用冷水衝至涼透，擠幹水，捏成厚塊狀，先切成細條，再切成小粒，粗剁數下使成茸。2、深鍋內燒熱油一湯匙，放入雞湯及一杯水，加蓋，以大火煲滾後加入菠菜、1/2湯匙金華火腿茸及調味料，加蓋至再煲滾，用二湯匙清水調勻生粉水，加入湯內。3、熄火後，於湯內攪入蛋白，再撒上餘下之火腿茸供食。
菠菜怎麼做好吃菠菜炒雞蛋，菠菜炒雞蛋怎麼做好吃
用料 菠菜350克 雞蛋150克。步驟 1.菠菜洗淨去根，頂刀切3釐長左右的段。2.雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用。3.蔥切沫，姜切沫，蒜切沫。4.鍋中燒熱下油 10克左右 放入雞蛋，炒熟盛出備用。5.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。6.鍋中下油10克，大火燒熱，...
菠菜炒雞蛋怎麼做，菠菜炒雞蛋怎麼做啊
在日常飲食中菠菜木耳炒雞蛋是一道十分常見的家常菜，菠菜是一種非常好的綠色蔬菜，經常吃可以有效改善貧血，還可以補充身體所缺乏的營養元素，對身體很好，菠菜屬於容易熟的菜類，而且也容易消化，對腸胃也有很大的好處。材料 主料，400g菠菜，3個雞蛋，10g幹木耳，配料 適量油，適量鹽，適量料酒，適量雞粉，適...
雞血炒菠菜怎麼做
介紹給大家如何做菠菜雞血湯，喜歡菠菜雞血湯的朋友千萬不要錯過這個美食的喲！菠菜炒雞血配料 雞血，菠菜，枸杞子，海燕魚菠菜炒雞血操作 1 沙鍋放油燒熱，下薑片 蔥段爆香后里放水燒開 2 海燕魚處理乾淨後放入沙鍋中煮15分鐘，撈去薑片和蔥段 3 雞血洗淨切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫 4 最後放鹽 海鮮粉調...