1樓：柳笛輕揚
營養分析：
1． 海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品
2． 含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓
3． 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效
4． 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
不適宜人群：
1、脾胃虛寒者慎食。
材料主料：海蜇頭500g、白菜2片、香菜1根、美人椒1個；
輔料：香油適量、精鹽適量、陳醋1勺、生抽2勺、白糖1勺、花椒油適量適量、耗油1勺、白醋1勺、紅油適量
涼拌海蜇皮
蜇頭用水泡；
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白菜洗淨；
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將蜇頭、白菜切絲；
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鍋中放水燒開後關火，將泡好的蜇頭放入熱水中燙一下立刻撈出；
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放入涼水中過一下；
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將蜇頭放入大碗中，加入白菜絲、香菜切段放在上面；
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調汁：六月鮮醬油2勺、耗油1勺、陳醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、紅油半勺、花椒油半勺、礦泉水少許、美人椒切絲攪拌均勻即可；
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爽脆可口，鹹淡適中。
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小貼士1、 將泡好的蜇頭放入熱水中燙一下立刻撈出；
2、 拌菜可根據個人的喜好搭配。
2樓：匿名使用者
一、家常涼拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1個；
輔料——鹽5克，醋4勺，糖、醬油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。
做法：1、先將海蜇皮切絲後浸泡三到四個小時，然後將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾乾；
2、接著把蒜剁碎，與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖、鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌勻；
3、最後將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再攪拌均勻即可。
小貼士：海蜇皮也可開水焯燙一下再食用。
二、金針菇拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮350克，金針菇100克，紅辣椒1個，蒜瓣3個，蔥花適量；
輔料——鹽、香油各適量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。
做法：1、先將海蜇皮用清水浸泡一到兩個小時，去掉鹹味備用；
2、然後將金針菇去老根開水焯燙備用，紅辣椒、蒜瓣、小蔥切碎；
3、接著取一個小碗加入料酒、蔥花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均勻；
4、最後把海蜇、金針菇放入碗中，加入調好的味汁，拌均即可。
小貼士：
1、金針菇焯燙時間不要太久，入水變軟即可撈出過涼，這樣金針菇口感好不塞牙。
2、冰箱冷藏後食用口感更佳。
三、糖醋黃瓜海蜇皮
材料：主料——海蜇皮250克，黃瓜1根，冰水適量；
輔料——白醋1湯匙，白糖1/2湯匙，芝麻1茶匙。
做法：1、先將海蜇皮浸泡後切成長條狀，煮開水下海蜇皮即撈起；
2、然後將海蜇皮浸泡在冰水中，之後撈出瀝乾水分放入盤中；
3、接著挑選稚嫩的黃瓜洗淨切絲，將黃瓜絲也放入盤中；
4、最後將醋與白糖調和倒入盤中，加入黑芝麻，充分拌勻即可食用。
小貼士：燙海蜇皮的時候一定要眼疾手快，水開後下海蜇皮即撈起，要不海蜇皮就會縮成一小點且失去了爽脆的口感。
四、芥香海蜇皮
材料：主料——海蜇皮200克，胡蘿蔔、黃瓜各半根，香菜1根；
輔料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，鹽、糖各適量。
做法：1、先將所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用；
2、然後將海蜇皮洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用；
3、接著胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末；
4、最後把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
五、茄子拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮50克，茄子250克，麵粉、蒜泥各適量；
輔料——油、鹽、涼拌醋、味極鮮、香油各適量。
做法：1、先將茄子切成四稜柱，加入一點鹽入醃漬10分鐘左右；
2、然後拌入適量麵粉，入油鍋炸，待顏色金黃時迅速撈出瀝油；
3、接著趁熱再加入一點味極鮮，之後把茄條放涼；
4、再將泡好的海蜇皮切成大約寬1釐米的長條，放入茄子的碗中；
4、最後在茄條、海蜇皮里加入鹽、香油、蒜泥和涼拌醋拌勻即可。
六、白菜拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡蘿蔔各適量；
輔料——香油、鹽、味精、醋各適量。
做法：1、先將白菜、胡蘿蔔洗淨切成絲備用，蒜、香菜洗淨切好備用；
2、然後將海蜇皮切段用熱水焯一下，海蜇皮燙變形趕緊撈出放至涼；
3、接著將準備好的食材倒入盆裡放入香油、鹽、醋、味精，攪拌均勻入味即可。
七、豆腐拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各適量；
輔料——食鹽、醬油、生抽、芝麻油、元貞糖、陳醋各適量。
做法：1、先將豆油皮切細絲備用，海蜇皮徹底洗淨，濾乾淨沙粒備用；
2、然後將切好的豆油皮絲倒入涼水鍋內加熱，待水開之後撈出過水；
3、接著將飛過水的豆油皮和海蜇皮一起放入盤內準備調味；
4、再將鹽、香油、生薑、大蒜頭、香蔥、生抽、陳醋和糖一併加入盆中，充分拌勻即可。
3樓：生活助理白老師
回答您好，涼拌海蜇皮具體步驟：1.海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；
2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分；
3.黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；
4.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽、香醋和雞精拌勻即可。
*4、儘量少新增液態的調味品，避免成品菜水水的感覺。
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涼拌海蜇怎麼做好吃一些？
4樓：
我們需要準備的材料：dong-sheng瀾海蜇500克、生抽適量、醋適量、香油適量、蒜5瓣(根據個人的口味)、鹽適量、白糖適量、蔥末適量、辣子1小勺
第一步：首先把dong-sheng瀾海蜇浸泡水中，中間要換幾次水，直到沒有鹹味，然後切成小塊備用；
第二步：溫水汆一下，汆好的海蜇浸泡入冷水中；
第三步：瀝乾水分放入盤中；
第四步：根據自己的口味調一份專屬醬汁(生抽，白糖，鹽，醋，蔥末，蒜泥，辣子，香油)；
第五步：將調好的專屬醬汁倒入裝有海蜇的盤拌勻即可，非常好吃哦!
5樓：獨一無二的娜娜老師
涼拌海蜇的話，又將海蛇出水以後放入醋，醬油，生抽，各種調味料在一起才會好吃。
6樓：莫不可明
【材料】
海蜇皮300克、黃瓜半根、蒜蓉和薑末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油適量【做法】
1.海蜇皮提前一天用清水浸泡後沖洗乾淨，黃瓜切絲備用。
2.將海蜇皮切絲，放入鍋中焯水片刻，撈出浸冷水備用。
3.海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、薑末、浙醋、生抽和香油拌勻即可。
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