1樓：矮牆不矮丶
1、將魚洗乾淨待用，鹹菜疙瘩切片，帶皮五花肉切片，涼油熱鍋。
2、將蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒、肉蔻放入鍋內煸炒，出香味後放醬油醋炒，放糖，然後清鍋放到一邊備用。
3、將切成片的鹹菜鋪於鍋底，鮁魚放在鹹菜上，將炒好的料汁倒入鍋內，加熱水漫過魚，大火燒開5分鐘。
4、將帶皮五花肉放入，放少許鹽，小火悶蓋，不要少於2個小時，出鍋後將魚放涼就可以開吃了。
2樓：禪定風波
主料：小魚250g 老鹹菜80g
輔料：蔥2段、姜2片、辣油1匙
步驟：1. 首先把小魚洗乾淨，魚要選用水庫的小魚不用清理內臟。 鹹菜切絲也要洗4--5遍。蔥姜切碎備用
2. 鍋燒熱多放一些油把魚煎兩面金黃表面脆硬。出鍋後涼涼！
3. 鍋燒熱放入蔥姜還有瀝好水的鹹菜翻炒，切記不要有太多水放入小魚翻炒記下就可以關火了！出鍋前可以放一點味精再依個人口味放辣油
4. 這道完美的小魚鹹菜就成功了。
3樓：劉金悅
回答您好，您可以根據下面的步驟來做哦。1、把鯉魚開膛去腮後，跟鹹菜片燉在一起，注意魚要帶著魚鱗直接入鍋，大概燉到40分鐘，燉到湯發白了就能出鍋了。
2、出鍋前放點鹽、醋、香菜末就可以出鍋了
4樓：
涼鍋放油，把魚收拾乾淨下鍋，鹹菜切絲或片下鍋，醬油、醋、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、大料、小辣椒兩個。添湯沫過魚為止，**大火開鍋，小中火曼頓。ok啦。
只有安新人，吃魚鹹菜。
家常鹹菜魚的做法？
5樓：自娛自樂說今宵
準備材料：鯽魚：兩條、鹹菜：一把、蔥、姜、香菜、鹽、味精、老抽、菜籽油、老乾媽、糖：適量。
1、蔥姜切末，香菜切碎，鯽魚宰殺洗淨。
2、起鍋燒熱倒油，加蔥姜、鹹菜、老乾媽炒香3、把魚放進鍋裡，兩面煎一下，然後加老抽，糖，蠔油4、加入淹沒魚身煮開，水開後轉小火收汁
5、汁收的差不多，加入適量的鹽調味
6、盛出裝盤，撒點香菜即可
6樓：
鹹菜魚的用料
鹹菜 一個魚 12條姜 數片蔥 數段蒜 數瓣幹辣椒 數個醬油 數量陳醋 數量耗油 數量食用油 和平常炒菜的量一樣八角 數個麻椒 一小勺
鹹菜魚的做法步驟
步驟 1
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鍋裡無水，倒油加熱。
步驟 2
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涼油放入幹辣椒，辣椒變金黃。
步驟 3
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切好的鹹菜，把鍋底鋪勻。
步驟 4
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鹹菜上面放一次層洗乾淨的鯽魚（魚鱗不用去掉，做熟很好吃的）步驟 5
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魚上面再放鹹菜，鹹菜上面再放魚，最上面放薑片、蔥段、大蒜、八角、麻椒。
步驟 6
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再放醬油、陳醋、耗油，然後加水，水和魚的高度一樣平就行了，中火燒開，小火慢慢燉，一定小火、小火、小火，重要的事情說三遍哦
鹹菜燜魚怎麼做
7樓：童無忌
步驟1.鹹菜洗淨備用
2.鯽魚洗淨備用
3.切塊的白蘿蔔
4.鹹菜用手撕成塊狀
5.排內焯水撈起備用
6.起油鍋把鹹菜炒香
7.加入鯽魚，排骨。大火煮滾後轉中火熬至蘿蔔熟爛。
8.揭蓋加入適量雞粉調味
小貼士因為是用鹹菜煮魚，鹹菜本身就鹹了，所以不用加鹽。
8樓：
先在炒鍋中放些油，待油溫熱後把魚放入鍋內把魚兩面都炸一下，再把鹹菜放入，放些水，燉煮片刻，起鍋時再放少許糖，因糖可調鮮味。
大蘿蔔怎麼做鹹菜，新鮮的蘿蔔怎麼做鹹菜
材料 白蘿蔔幹100克 見白蘿蔔乾製作方法如下 鹽1 4茶匙，糖2茶匙，辣醬黃豆2湯匙 可用臘八豆 小蔥1條，洗淨，切成蔥花，芝麻油1 2茶匙，炒花生仁50克 做法 1.取新鮮白蘿蔔1500克，洗淨，擦乾水，用刀削下約1釐米厚的蘿蔔皮 寬度約為1.5釐米 攤開放在籃子裡，放在太陽下晒乾，製成蘿蔔乾 ...
醃鹹菜怎麼做，如何做，鹹菜怎麼醃製
準備食材 芥菜 500g 鹽 200g 水 適當 步驟 1.芥菜洗好晒乾，我是晒了一天，晒久了葉子會變黃，忘記拍照了。用粗鹽灑在芥菜上搓一會不要搓太爛。2.每棵都要用鹽搓好 3.把芥菜放在罐子裡，再把剩下的鹽加溫水融化掉倒進罐子裡，水要倒滿，用保鮮膜封好罐口 小貼士 水要使用溫水，不能是熱水。放置1...
圓白菜怎麼做鹹菜，可口的圓白菜鹹菜怎麼做好吃又簡單，做法
準備材料 圓白菜5000g 鹽500g 糖500g 辣椒100g 大蒜200g 製作步驟 1 圓白菜掰開洗淨 2 晾乾水分，不需要晒太陽 3 把晾乾水分的圓白菜切塊 4 拿一個合適的容器 一層圓白菜撒一把鹽，用手翻一翻可以揉一揉，因為一下子做很多，需要把圓白菜揉軟了才不佔容器空間 5 就這樣一邊撒圓...