1樓：彪柳畔躍苟
雞蛋蒸豆腐
這是相當嫩滑的一道菜，雞蛋與內脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的雞蛋豆腐，已經完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，入口即化。很適合老人和孩童食用，加入了肉末與香菇，使整個菜又增色不少。
原料：內脂豆腐半盒，雞蛋2個，肉末適量，香菇適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法：1. 準備材料。
2. 將內脂豆腐從盒中挖出。
3. 雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4. 將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5. 蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6. 鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入肉末、料酒翻炒。
9. 加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10. 開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
小貼士：
1、在自已沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。
2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好選擇透明的器皿，這樣便於觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。
4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。
2樓：魯姐美食
雞蛋豆腐怎麼做？豆腐切塊澆上雞蛋液，準備生抽耗油，白糖適當的水，油熱下豆腐，然後加入調料繼續翻炒。
3樓：大雁做美食
雞蛋豆腐怎麼做？準備生抽陳醋，準備蔥薑蒜末，香菜蔥花小米辣，還有辣椒油，豆腐裸上澱粉雞蛋液，倒油鍋炸至雙面金黃，與湯汁攪拌。
4樓：愛別等
紅燒雞蛋豆腐、口感順滑，您學會了嗎
雞蛋豆腐怎麼做才好吃？
5樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
6樓：格調
韭菜，雞蛋炒豆腐好吃。
準備用料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g、油適量、鹽適量、生抽2g、辣皮子5個
1、食材
2、把韭菜洗淨切段，辣子皮洗淨切末
3、豆腐切塊，雞蛋打散
4、熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊
5、出鍋
6、加豆腐塊，煎到一面金黃
7、翻面繼續煎另一面
8、煎好的豆腐加辣子皮鹽味級鮮少許的水，一起燜一會入味9、加韭菜和鹽翻炒均勻
10、加雞蛋塊
11、翻炒均勻出鍋
12、成品
7樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
8樓：月亮愛你
主料：豆腐100克、雞蛋3個、胡蘿蔔1小根、蒜苗（或小香蔥）1小把、食用油適量。
輔料：鹽1勺。
1、準備好所需要的食材。豆腐一小塊，最好是北豆腐，南豆腐太軟容易爛。蒜苗是我自己用發了芽的大蒜栽種的，如果沒有可以換成小香蔥。胡蘿蔔小半根就行了，做個點綴。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，豆腐洗淨也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3個雞蛋。
4、混合攪拌均勻，再加入1小勺玉米澱粉，攪拌均勻待用。
5、炒鍋燒熱倒入適量食用油。建議用不粘鍋炒，這樣不用放很多的油，只放平時炒雞蛋的1/3的油量就好了。
6、油燒熱後，倒入攪拌好的豆腐蛋液，用鏟子攪散。
7、等到蛋液快要凝固時，再把雞蛋豆腐用鏟子堆在一起，成蛋餅的樣子。完全凝固後翻個面，直到兩面金黃，就可以出鍋裝盤了。
8、出鍋裝盤。
9樓：
將豆腐先用澱粉裹一層後再淋上雞蛋液，最後做成魚香味的豆腐十分好吃。
食材：豆腐400克，雞蛋2個，澱粉適量，糊蘿蔔半個，木耳50克，蔥適量，姜少許，蒜適量，線椒1個，小米椒2個，番茄醬一勺，郫縣豆瓣醬1勺，蠔油2勺、生抽3勺，白糖1勺，雞精少許，植物油適量。
1、準備好所有食材。木耳用涼水泡開，揪去根部，沖洗乾淨，雞蛋打入碗裡攪拌成蛋液。
2、豆腐切成大小適合的片，玉米澱粉放入盤子裡，將豆腐片均勻的裹上澱粉，擺在盤子裡。
3、把雞蛋液淋在豆腐上，這樣在煎的時候表面酥脆，裡面的豆腐柔軟。
4、端起盤子將蛋液晃動幾下，使豆腐均勻的粘上蛋液。
5、將線椒、小米椒切成馬蹄狀，不吃辣的也可以不放，胡蘿蔔切成絲，木耳切成條，蔥切段，蒜、薑切片，小碗裡放入蠔油、生抽、雞精、番茄醬、白糖，倒入半碗開水攪拌勻。
6、熱鍋涼油，油溫不要太高，過熱豆腐容易煎糊。放入裹上蛋液的豆腐片，小火慢煎。豆腐煎至兩面金黃盛出備用。
7、鍋底留少許底油，放入蔥薑蒜，出出香味，再放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。放入辣椒圈炒香，這樣炒的辣椒更入味。放入蘿蔔絲、木耳條翻炒勻，大約炒2分鐘。
6、放入豆腐塊，再淋入調好的醬汁，翻炒上色。出鍋前溝薄欠，使湯汁濃稠，關火這樣豆腐就做好了，裝盤撒上蔥花即可開吃。
10樓：大雁做美食
雞蛋豆腐怎麼做？準備生抽陳醋，準備蔥薑蒜末，香菜蔥花小米辣，還有辣椒油，豆腐裸上澱粉雞蛋液，倒油鍋炸至雙面金黃，與湯汁攪拌。
11樓：魯姐美食
雞蛋豆腐怎麼做？豆腐切塊澆上雞蛋液，準備生抽耗油，白糖適當的水，油熱下豆腐，然後加入調料繼續翻炒。
12樓：丶青川少年郎
做法簡單，將豆腐放入打散的蛋液中，再在煮熟的油鍋中煎至金黃，放適量鹽蔥。我個人喜歡放醋呢。在打散的蛋液裡面加少許鹽會更好一些。
13樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
14樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
15樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
16樓：
豆腐這麼做，老下飯了
17樓：愛別等
紅燒雞蛋豆腐、口感順滑，您學會了嗎
18樓：
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋
19樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
20樓：
可以做成雞蛋豆腐羹，這是最經典也是最常用的做法。這道菜做出來的口感很嫩滑，其主料是雞蛋、內脂豆腐、溫開水。
21樓：無崖子生活達人
對於雞蛋和豆腐，首先你要把這一個豆腐呢粘上這個雞蛋液，然後再進行這個香煎，才會比較好吃，看起來也是特別好看的。
22樓：協奏
用雞蛋和魚湯（日式料理中使用的一種清湯，用海帶、金槍魚乾或蘑菇熬製而成）做成的柔軟、絲滑的雞蛋豆腐，蒸熟後冷凍，再配上美味的魚湯，就可享受這清新的口味，並很快融化在你的嘴裡。
23樓：了凡學長
雞蛋豆腐切塊蘸澱粉，入鍋炸至金黃。鍋中放油，放蒜薑末、豆瓣醬，炒出紅油。加水、蠔油、生抽、雞精，下入豆腐，放配菜青椒，翻炒即可。
雞蛋豆腐怎麼做好吃
24樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
25樓：魯姐美食
雞蛋豆腐怎麼做？豆腐切塊澆上雞蛋液，準備生抽耗油，白糖適當的水，油熱下豆腐，然後加入調料繼續翻炒。
26樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
27樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
28樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
29樓：大雁做美食
雞蛋豆腐怎麼做？準備生抽陳醋，準備蔥薑蒜末，香菜蔥花小米辣，還有辣椒油，豆腐裸上澱粉雞蛋液，倒油鍋炸至雙面金黃，與湯汁攪拌。
30樓：苦苦的掙扎
材料無糖豆漿 280cc,蛋黃 2顆,全蛋 4顆,鹽巴 少許做法1、蛋黃和全蛋混合打散,備用
2、豆漿和蛋液及鹽巴混合
3、過篩2~3次至無雜質
4、放入電鍋蒸煮(外鍋2杯水,鍋蓋須留隙縫)
31樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
32樓：愛別等
紅燒雞蛋豆腐、口感順滑，您學會了嗎
雞蛋裹豆腐怎麼做好吃
33樓：痴情鐲
材料：毛豆腐250g、雞蛋2個、食鹽適量、醬油適量、蔥適調。
雞蛋裹豆腐做法如下：
1、將豆腐洗淨切成小塊。
2、將大蔥的蔥白切成蔥花。
3、準備雞蛋兩個。
4、將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散。
5、鍋內放適量油加熱。
6、油八成熱後將豆腐塊放入鍋內煎。
7、小火煎兩分鐘後放入適量鹽，將豆腐煎成金黃色。
8、放入蔥花。
9、倒入少許醬油，作用是為了提色。
10、翻炒一下，上色均勻後加入蛋液，等蛋液底部凝固後再翻動，蛋液熟後出鍋，裝盤時加小西紅柿點綴一下。
11、成品圖。
34樓：風中的逍遙居
這是相當嫩滑的一道菜，雞蛋與內脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的雞蛋豆腐，已經完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，入口即化。很適合老人和孩童食用，加入了肉末與香菇，使整個菜又增色不少。
原料：內脂豆腐半盒，雞蛋2個，肉末適量，香菇適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法：1. 準備材料。
2. 將內脂豆腐從盒中挖出。
3. 雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4. 將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5. 蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6. 鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入肉末、料酒翻炒。
9. 加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10. 開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
小貼士：
1、在自已沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。
2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好選擇透明的器皿，這樣便於觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。
4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。
35樓：匿名使用者
做法：1. 準備材料。
2. 將內脂豆腐從盒中挖出。
3. 雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4. 將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5. 蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6. 鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入肉末、料酒翻炒。
9. 加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10. 開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
36樓：紫竹水雲軒
先把雞蛋煎了，然後在裹著吃就可以啦
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