1樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
2樓：
把豬肚和肥腸切段，黃鱔切片。鍋中倒入水，加入蔥、姜和料酒，大火煮開後，放入豬肚、肥腸和黃鱔，豬肚和肥腸煮到顏色變撈出白，黃鱔則煮到顏色變土黃色時撈出，全部瀝乾水分備用
鍋中倒入油，中火加熱至油3成熱時，倒入幹辣椒，小火不停的煸炒出香辣的味道，轉成大火倒入黃豆芽，急火快炒，炒到豆芽梗變軟時盛出倒入容器中，然後將鍋洗擦乾，倒入油，小火加熱至3成熱時，放入郫縣豆瓣醬，繼續用小火慢慢煸炒出香味，往鍋中倒入開水，大火煮開後，依次放入豬肚、肥腸、火腿、鴨血、黃喉、黃鱔、百葉，煮約3分鐘後，加入鹽、老抽、糖，攪勻後，淋入水澱粉勾芡，倒入用黃豆芽墊底的容器中，再撒上切好的蔥薑蒜末。
鍋洗淨擦乾或另換一隻鍋，倒入油，中火加熱至油3成熱時，放入花椒，小火煸炒出香味後立即關火，放入幹辣椒，用油的餘溫將辣椒爆香，然後連油帶花椒和辣椒，一起倒入毛血旺中即可。
3樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
4樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
5樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
6樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
7樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
8樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
9樓：天一征途
原料：鴨血、鱔魚、火腿腸、熟鴨腸、黃豆芽、毛肚、各式魔芋適量、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬適量、乾紅辣椒、花椒、鹽、雞精、油適量、料酒、糖、高湯精、醋少量。
做法：1、鴨血，火腿腸切塊，鱔魚，鴨腸切段，蔥切蔥花，姜，蒜切片，毛肚切絲。
2、油燒熱，放入幹辣椒，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬炒出香味，然後放入高湯精和沸水煮開成紅色湯水。
3、將鴨血，鱔魚，火腿腸，熟鴨腸，黃豆芽，毛肚，各式魔芋用開水焯下，然後放入剛剛做好的紅色湯水裡，加入所有調味料，煮至所有食材都熟透。
4、把鍋中食物連湯帶水盛入容器裡，重起鍋，放入花椒辣椒，出香味後，澆在所有食物上。
望採納！謝謝。
川菜毛血旺怎麼做
10樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
11樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
12樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
13樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
14樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧
15樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
16樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
做一道美味香辣的毛血旺都需要哪些食材？
17樓：彧彧彧顏
首先你需要一盤新鮮的血旺，最好是從宰殺到製作不超過4小時。還有就是豆芽、豆腐皮等等輔材，當然辣椒、花椒少不了。
18樓：花花就是我
做一道美味香辣的毛血旺，首先需要豬血還要花椒和各種辣椒，還要調味品
19樓：m豬精
黃豆芽、毛肚、鴨血、黃喉、火鍋底料、辣椒、幹辣椒等等，主要還是按照自己的口味適當的新增一些。
20樓：農家小妹婉兒
做毛血旺，就需要準備一些毛血旺。和金針菇辣椒，還有油，以及油豆腐，這樣的食材，可以做不出一道特別好吃的毛血旺。
21樓：小樂的三農生活
川味毛血旺必不可少的食材
毛血旺怎麼做，川菜毛血旺是怎麼做出來的？
教你毛血旺麻辣鮮香的做法 原料 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料 2 炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。3 將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒...
毛血旺怎麼做比較好吃，毛血旺怎麼做才好吃啊？
毛血旺麻辣鮮香，味道濃厚，下飯又好吃，毛血旺主要食材就是鴨血 火腿 毛肚，再加入黃豆芽 木耳 黑魚片等配菜，可以根據自己的喜好來放，毛血旺的主要調料就是火鍋底料 豆瓣醬 辣椒 麻椒等，想要毛血旺好吃，主要就是靠底料。毛血旺起源於重慶，四川的一道麻辣菜餚，現在是全國各地都有，深受大家的喜愛，裡面有各種...
香辣豆腐該怎麼做，香辣豆腐怎麼做？
香辣豆腐 食材 豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉。做法 1.豆腐切小塊 青蒜苗切小段 蒜切末 幹辣椒剪小段。2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末 幹辣椒繼續煸炒出香味。3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下。4.快出鍋時...