1樓：百小度
私家醬肘子 豬蹄的做法步驟
私家醬肘子 豬蹄的做法**11. 豬前肘刮洗乾淨，反覆刮洗去除毛茬，入涼水中浸泡12小時，去除血腥味（中間不斷換水）。
私家醬肘子 豬蹄的做法**22. 豬蹄去毛洗淨，l放在鍋中加涼水。
私家醬肘子 豬蹄的做法**33. 燒開後去浮沫
私家醬肘子 豬蹄的做法**44. 煮至豬蹄皮裂開後撈出。
私家醬肘子 豬蹄的做法**55. 另一火上，肘子涼水下鍋，開鍋後撇去浮沫，下入姜塊(拍扁） 蔥段 大料 花椒 桂皮 紅曲粉 精鹽，開鍋後煮兩個半小時，撈出肘子，原湯盛出。（和豬蹄同時進行)
私家醬肘子 豬蹄的做法**66. 鍋內下入篦子，將煮過的豬肘子 豬蹄碼放整齊，原湯過濾後下入鍋中，接著加熱醬約兩小時。
私家醬肘子 豬蹄的做法**77. 另起鍋，加入少量油，下冰糖，炒至棗紅色，迅速加入開水即成糖色，倒入醬肘子的鍋中，顏色深淺視自己的喜好決定，在加入半瓶料酒，加熱至湯粘稠時即可出鍋。
私家醬肘子 豬蹄的做法**88. 將醬好的肘子碼在盤中（盆中），粘稠的原湯澆到肘子上即可。（開閃光燈拍攝）
私家醬肘子 豬蹄的做法**99. 特點 色澤紅亮 肉質軟糯，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴。經過5---6小時的加熱，肥肉的脂肪變成了不飽和脂肪酸，易於人體吸收，豐富的磷脂有補腦健腦的作用，膠質有美容作用。
冷吃熱吃均可。
私家醬肘子 豬蹄的做法**1010. 未開閃光的拍攝效果。
2樓：昂從雲繆良
買了好幾次了，因為我姐姐就住在西翠路三號院，每次去她那裡都至少要買兩個，不過感覺佐料的味道太重了，徐老爺子是1點半開始銷售，4點多還有一個也是三號院裡的賣豬蹄和肘子，味道也非常好吃，佐料味道沒有那麼重，我認為比徐老爺子做的應該更適合大家的口味。
醬香餅怎麼做的，醬香餅是怎麼做的呢？
醬香餅的做法 食材用料 瘦肉200克 豆瓣醬60克相剋食物 辣椒醬20克 豆豉20克相剋食物 芝麻醬50克 甜麵醬100克 蔥末少許 生薑少許相剋食物 雞精少許 低筋麵粉200克 水120克 玉米油20克 酵母2克 白糖15克相剋食物 香油少許 蒜末少許 白芝麻少許 1.瘦肉剁成肉末，儘量剁的碎些，...
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材料主料 豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法1 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。2 姜 蔥拍破待用。3 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。4 加入豬蹄 料酒 蔥 姜 鹽 花椒，湯燒開後...
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冰啤浸板鴨的做法詳細介紹 菜系及功效 粵菜 冰啤浸板鴨的製作材料 主料 板鴨1只 熟鹹鴨蛋3個 冰鎮啤酒半瓶 冰啤浸板鴨的特色 創意新穎，味道特別。教您冰啤浸板鴨怎麼做，如何做冰啤浸板鴨才好吃板鴨斬下頭 翅，拆去大骨斬成條，入窩盤擺成形 鴨頭放在最上面 入籠中蒸熟後取出晾涼，再將熟鹹鴨蛋去殼切成瓣，...