1樓：天幕網路
準備好配料，在鍋內放入火鍋底料小夥炒，再加入羊蹄等各種調料加水燜1個小時
2樓：小靚老師
回答五香醬羊蹄配方做法如下：
原料：新鮮的羊蹄10只，用噴火器把表皮燒成焦黃色，放到水裡浸泡，然後在流水下用鋼絲球輕輕的打磨乾淨。淨鍋上火倒入淨水，在放入處理乾淨的羊蹄大火燒開，撇淨泡沫撈出洗淨備用。
蔬菜料配比：蔥段25克，姜塊25克，辣椒段10克。
3.然後加入調料慢慢調出自己想要的味道，再放入焯透的羊蹄，小火慢慢滷製羊蹄熟爛，立即關火讓羊蹄繼續浸泡在滷水汁中大約3小時，即可裝盤上桌食用。
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3樓：東北小廚來哥
羊蹄用冰糖熬糖色，精鹽雞粉十三香，生抽老抽耗油。
怎麼做羊蹄好吃
4樓：林夕的微笑
羊蹄主要還是靠花椒辣椒和姜來去除羊羶味。
【紅燒羊蹄】
主料：羊蹄肉1000克。
輔料：小蔥10克、姜10克、香菜20克。
調料：醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。
紅燒羊蹄的做法
1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3釐米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗淨切片；香菜洗淨切成細末待用。
2.旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。
3.取大碗一隻，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗裡，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食。
5樓：匿名使用者
食材明細
羊蹄4個
姜3片蔥1根
老抽1/2調羹
料酒2調羹
鹽3克糖4克
鮮抽1調羹
醋1/8調羹
八角3瓣
桂皮1小塊
香葉1片
辣椒1個
花椒10粒
胡椒粉1克
香辣滷羊蹄的做法步驟
1羊蹄4個，整理乾淨，對剖。
2水開，放些料酒，放下羊蹄焯5分鐘。撈出洗淨。
3取砂鍋，放些水，放下姜，蔥結，八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒。
4放入羊蹄，加一點的醋。
5放些糖，鮮抽，老抽。
6大火煮開，小火2個鐘頭左右。
7為防止粘鍋底，常常要浮動一下。
8當汁快乾時，放些鹽，糖，胡椒粉，中火煮3--5分鐘。
9邊煮邊不停的攪拌，等汁稠時，就ok了。
小竅門1.最後加些糖再煮一會兒，更容易上色。
2.攪拌的時候要注意別把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品鹹，甜，辣都適中。可以根據自己喜歡的口味調整用量。
6樓：東北小廚來哥
羊蹄用冰糖熬糖色，精鹽雞粉十三香，生抽老抽耗油。
7樓：天幕網路
準備好配料，在鍋內放入火鍋底料小夥炒，再加入羊蹄等各種調料加水燜1個小時
8樓：禮品大家有
個問為 餓有人如啼眼
羊頭羊蹄子怎麼做好吃？
9樓：野廚阿浩
阿浩教大家滷羊蹄，羊頭，羊耳朵，羊棒骨教程，祖傳的方法，口味麻辣，客人吃完了都還要打包一份。
10樓：萌新小主
準備充足的材料，用小火慢慢燉制，直到羊頭羊蹄子熟透為止。
材料（1）預製羊蹄一盒，薑片 3-5片，鹽 1 輔料：青蔥一顆切細末備用，幹辣椒10餘個，鹽 1/4 ，待羊蹄燉熟後準備
（2）若未經處理的羊蹄，需要先燒一鍋開水，將羊蹄放入鍋中燙一下，毛可輕易去除，即出鍋，把羊蹄上的毛快速（涼了就不好去除了）處理乾淨，蹄鞘可用刀背用力敲擊去除，將羊蹄處理乾淨後，焯水10分鐘左右撈出，濾幹水分，碼放在鍋中。
（3）加清水適量，再依次放入花椒、大料、蔥姜，食鹽，大火燒開後轉中低火，將羊蹄煮至軟爛即可出鍋。煮羊蹄的湯還可以做成羊湯飲用，如果湯汁較鹹可兌入開水，然後放芝麻油、芝麻醬、味精、香菜。
（4）清燉羊頭羊蹄是維吾爾等民族最具原始風味 的一種小吃。它的製作十 分簡單，取新鮮羊頭、羊蹄，烤去全部羊毛，刮洗乾淨，去掉羊角和羊蹄殼後，放入鍋內 不加任何佐料煮至肉能離骨為止。然後撈出，涼至皮不沾手，蘸精鹽即可食用。
功效羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。
羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的**，具有較高的藥用價值。
11樓：社會觀察員真棒老師
回答您好，羊頭蹄是一種營養豐富的食材，特別適合冬季食用溫養滋補。清燉羊頭蹄是非常好吃的，並且味道鮮美。具體步驟如下：
材料羊頭1 個..2000 克，淮山藥....15 克，羊蹄4 只..
2000 克，枸杞子....10 克，桂元肉....10 克，精鹽..
6 克，紅棗.....15 克，味精.....6 克，去皮荸薺..
200 克，胡椒粉....1 克，薑片.....25 克，薑汁酒....
25 克，陳皮.....10 克，花生油....20 克，蔥條.....
15 克
烹製方法
1. 放入沸水鍋裡永約1 分鐘，再下羊舌，略滾，然後一併撈起，放入清水盆中，用尖刀刮淨耳腔，剝去舌衣，洗淨後瀝乾。
2. 將羊腦的血筋去淨，盛入碗中，下薑汁酒5 克，入蒸籠用中火蒸約5分鐘至熟取出。將荸薺切成兩半。
3. 用中火燒熱炒鍋，下花生油，放入姜、蔥、羊頭、蹄爆炒，烹薑汁酒20 克，下白開水2500 克，煨約5 分鐘，然後去掉姜條，轉入用竹箅墊底的砂鍋裡，加紅棗、陳皮，荸薺，上蓋，放回爐上，用中火堡約1 小時20 分鐘後，加淮山藥、枸杞子、桂元肉再堡約30 分鐘至軟爛，取出，去掉姜、陳皮，將羊頭、蹄、舌取出，去骨（蹄骨留下，只去掉大骨）切塊，每塊約重20 克；再取出紅棗、淮山藥、枸杞子、桂元肉，荸薺放入燉盅內，把羊肉塊和羊腦放在上面。將原汁濃縮到1500 克，撇去浮沫後倒入燉盅，加蓋，入蒸籠燉約30 分鐘取出，加胡椒粉即成。
[工藝關鍵]
頭蹄同烹，古風猶存，《蘇恭本草》、《日華子本草》、《千金方》皆有記載，治頭目眩暈、尿少浮腫、虛寒腰痛皆效，已是定中國名菜藥膳風味格定式，主料不可任意取代。
希望能夠幫助到您，麻煩給個贊吧～謝謝
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羊蹄怎樣做好吃
12樓：匿名使用者
【羊蹄當歸桂圓菊花湯】
材料：羊蹄750克、枸杞子15克、桂圓肉10克 ，當歸5克，陳皮3克，白菊花5克。
調料：料酒、薑片、鹽各適量。
做法：1）羊蹄處理乾淨，切塊，焯後撈出；枸杞子、桂圓肉、當歸、陳皮、白菊花分別洗淨。
2）碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圓肉、當歸、陳皮、料酒、薑片，加適量水，蓋上蓋，放入沸水鍋中，隔水燉2小時，至羊蹄熟爛。
3）開啟蓋，去掉薑片、陳皮，放入白菊花、鹽，煲5分鐘即可。
如果羊蹄用熱油炸過後再煲湯，可以使用油脂減少，口感更加爽滑。
13樓：小靚老師
回答五香醬羊蹄配方做法如下：
原料：新鮮的羊蹄10只，用噴火器把表皮燒成焦黃色，放到水裡浸泡，然後在流水下用鋼絲球輕輕的打磨乾淨。淨鍋上火倒入淨水，在放入處理乾淨的羊蹄大火燒開，撇淨泡沫撈出洗淨備用。
蔬菜料配比：蔥段25克，姜塊25克，辣椒段10克。
3.然後加入調料慢慢調出自己想要的味道，再放入焯透的羊蹄，小火慢慢滷製羊蹄熟爛，立即關火讓羊蹄繼續浸泡在滷水汁中大約3小時，即可裝盤上桌食用。
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14樓：東北小廚來哥
羊蹄用冰糖熬糖色，精鹽雞粉十三香，生抽老抽耗油。
熟羊蹄子怎麼做好吃
15樓：撿心事的兔子
準備材料：羊蹄800克、白蘿蔔200克、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、辣椒1個、生薑適量、青蒜3根
製作步驟：
1、這是已經煮熟但是無味的羊蹄。
2、鍋中稍放點油，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖翻炒。
3、放入羊蹄翻炒，放料酒、生抽、老抽。
4、放鹽、開水燒開，這一步主要是為了入味，羊蹄本身是熟的，所以無需久煮。
5、倒入壓力鍋內，壓10分鐘左右，等安全閥落下，開蓋，家裡有老人，因此將羊蹄再燉爛一些。
6、白蘿蔔切塊，青蒜切丁。
7、把壓力鍋內的羊蹄倒入鍋中，放入白蘿蔔，嘗下味道，如果太淡，再放些鹽。
8、等白蘿蔔軟綿後收汁，放入青蒜翻炒一會即可。
9、成品圖。
16樓：格調
準備用料：羊蹄10個、紅油20g、鹽10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香葉10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30個、八角3個、小茴香3g、草果3個、桂皮5g、山奈3g、白芷3個、大蔥1根、冰糖3g
1、準備處理過的羊蹄10個。
2、羊蹄用鹼水侵泡洗淨，颳去焦黑部分，再用清水把鹼漂淨。
3、姜洗淨切片，辣皮子泡泡洗淨，把那些香料加調味盒裡。
4、高壓鍋加水、加鹽、加香料盒、加羊蹄。
5、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。
6、加鍋蓋大火燒開， 高壓鍋氣閥響起壓制15分鐘關火。
7、等高壓鍋能開啟時，取出羊蹄。
8、用煮羊蹄湯汁，加辣皮子、花椒粒小火熬製，等熬出香味、辣味。
9、大蔥切片。
10、用熬製好的湯汁、澆在羊蹄上面、在澆紅油、撒上大蔥即可。
17樓：匿名使用者
做法：1羊蹄4個，整理乾淨，對剖。
2水開，放些料酒，放下羊蹄焯5分鐘。撈出洗淨。
3取砂鍋，放些水，放下姜，蔥結，八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒。
4放入羊蹄，加一點的醋。
5放些糖，鮮抽，老抽。
6大火煮開，小火2個鐘頭左右。
7為防止粘鍋底，常常要浮動一下。
8當汁快乾時，放些鹽，糖，胡椒粉，中火煮3--5分鐘。
9邊煮邊不停的攪拌，等汁稠時，就可以了。
羊蹄怎麼做好吃
18樓：小靚老師
回答五香醬羊蹄配方做法如下：
原料：新鮮的羊蹄10只，用噴火器把表皮燒成焦黃色，放到水裡浸泡，然後在流水下用鋼絲球輕輕的打磨乾淨。淨鍋上火倒入淨水，在放入處理乾淨的羊蹄大火燒開，撇淨泡沫撈出洗淨備用。
蔬菜料配比：蔥段25克，姜塊25克，辣椒段10克。
3.然後加入調料慢慢調出自己想要的味道，再放入焯透的羊蹄，小火慢慢滷製羊蹄熟爛，立即關火讓羊蹄繼續浸泡在滷水汁中大約3小時，即可裝盤上桌食用。
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19樓：鳴人科學
可以試試烤羊蹄。
擴充套件資料；根據化石研究，地球上最早出現的動物源于海洋。早期的海洋動物經過漫長的地質時期，逐漸演化出各種分支，豐富了早期的地球生命形態。在人類出現以前，史前動物便已出現，並在各自的活動期得到繁榮發展。
後來，它們在不斷變換的生存環境下相繼滅絕。但是，地球上的動物仍以從低等到高等、從簡單到複雜的趨勢不斷進化並繁衍至今，並有瞭如今的多樣性。科學家們把現存的人類已知的動物根據體內有無脊柱分為無脊椎動物和脊椎動物兩大種類。
羊蹄和羊頭哪個好吃？羊頭怎麼樣做才好吃
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菜怎麼做才好吃，菜要怎麼做才好吃
1 家常菜雖然不像餐廳的繁瑣，一些最基本的佐料還是要的。比如 油 鹽 味精 最好用雞精，雞精炒的菜好吃些 蒜 辣椒等。首先，準備好要炒的菜，切好，把蒜搗碎最佳，辣椒切好。2 打 把鍋放到火上，把裡面的油燒乾，第一要點，用燃汽灶是最好的，炒出來的菜才香。3 倒入適量的油，葷菜可以多放一些油，能把原料浸...
鯽魚要怎麼做才好吃，鯽魚怎麼做才好吃
紅燒鯽魚的製作食材 鯽魚。蒜，姜，蔥，胡豆辦醬，醬油。紅燒鯽魚的做法詳細步驟。注意清洗乾淨魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的汙染，所以魚的腹腔中都有黑膜！在魚的兩側刈上花刀 這樣可以容易入味！在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味！我不太喜歡一些沾麵粉的做法，覺得那樣破...