1樓：匿名使用者
主料幹辣椒麵150g 白芝麻15g
菜籽油 山奈1個
八角2個 桂皮1個
草果1個
辣椒油（獨家祕方）的做法步驟
1. 準備一個口大的碗，並且備好以下香料，放在碗裡。
2. 鍋裡倒油
3. 用勺在鍋裡攪動，加熱到油不再冒煙，關火。
4. 把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。
5. 待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪動。（千萬要把握好火候，如果沒有經驗，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
6. 用左手取另一個小勺把辣椒麵一勺一勺的挖進油碗裡，並用右手不停的攪動。
7. 當攪動油碗裡辣椒麵的時候油就開始冒泡了，一定要不停的攪喔。小心手被濺到油。這個時候辣椒的香味就出來啦
8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌了
9. 待辣椒油涼了後，就可以裝瓶啦。
2樓：耿鈮
油辣椒做法，簡單又美味
3樓：
美食需要用心去做，不可辜負
4樓：雙龍美食教做菜
醬辣椒這樣做，怎樣都好吃
5樓：東潤易經
辣椒油怎麼做才好吃又香？按著這個配比方法，在家也能做正宗的辣椒油
油辣椒要怎麼做才好吃
6樓：
美食需要用心去做，不可辜負
7樓：郯曼青段茉
油辣椒主料
幹辣椒麵150g
白芝麻15g
菜籽油山奈1個
八角2個
桂皮1個
草果1個
辣椒油（獨家祕方）的做法步驟
1. 準備一個口大的碗，並且備好以下香料，放在碗裡。
2. 鍋裡倒油
3. 用勺在鍋裡攪動，加熱到油不再冒煙，關火。
4. 把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。
5. 待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪動。（千萬要把握好火候，如果沒有經驗，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
6. 用左手取另一個小勺把辣椒麵一勺一勺的挖進油碗裡，並用右手不停的攪動。
7. 當攪動油碗裡辣椒麵的時候油就開始冒泡了，一定要不停的攪喔。小心手被濺到油。這個時候辣椒的香味就出來啦
8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌了
9. 待辣椒油涼了後，就可以裝瓶啦。
8樓：雙龍美食教做菜
下飯神菜醬辣椒，味道沒得挑
9樓：耿鈮
油辣椒做法，簡單又美味
油辣椒怎麼做才好吃
10樓：雙龍美食教做菜
下飯神菜醬辣椒，味道沒得挑
11樓：耿鈮
油辣椒做法，簡單又美味
12樓：
祕製辣椒油，學會之後再也不用買辣椒油了
13樓：夫妻農家菜
辣椒油怎麼做才香，其實有很多小技巧，用它拌冷盤，全家都誇好吃
14樓：回家做美食
做辣椒油時，切記別直接潑熱油，多加這一步，拌什麼都好吃
15樓：陳國英從琬
油辣椒當然是燒熱油後倒入辣椒裡了
可以加入鹽、雞精、蔥、姜、蒜、最總要的是加入腐乳
辣椒油要怎麼做才好吃
16樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
17樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊
18樓：灰燒訟冠戮灰揭
自己做辣椒油好吃又放心！有時間快來試試吧
19樓：匿名使用者
我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
20樓：
祕製辣椒油，學會之後再也不用買辣椒油了
21樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
23樓：美食林哥
原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！
辣椒油怎樣做才能好吃
24樓：羊舌來福許醜
傳統的四川辣椒油做法是用菜籽油，燒熱以後稍晾涼，倒入事先用臼搗碎的幹辣椒末中。小時候家裡會定期做一大灌辣椒油，每次媽媽做辣椒油的時候我都興奮異常，因為熱油倒入幹辣椒末中會散發出一股特殊的焦香，看媽媽一手緩緩倒熱油，一手輕輕攪動翻滾的的辣椒油，陣陣撲鼻的辣椒香撲鼻而來，讓我止不住咽口水。
現在使用傳統菜籽油的漸漸少了，使用色拉油做出的辣椒油會和小時候記憶中的辣椒油有區別。不過，紅紅的色澤和香辣的口感不會變，一樣的誘人！
材料:幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆
做法:1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
25樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
26樓：匿名使用者
美食需要用心去做，不可辜負
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
28樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊
29樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制辣椒油？快來get吧~
30樓：
我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
31樓：僧化
自己做辣椒油好吃又放心！有時間快來試試吧
32樓：美食林哥
原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！
33樓：功語晨
給大家分享一道辣椒油的做法，色澤紅潤，而且吃起來特別香
34樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
35樓：仵蘭登橋
我們都是這麼做的：首先選料很講究，一定要選好的幹辣椒麵，這樣熬出來的紅油才香，才紅，才亮，然後要用菜籽油燒到七成熱，冷涼到大概五成的時候，放蔥薑蒜，再等冷到四成熱的時放香料，八角，桂皮，香葉，豆寇，草果，甘草，等一些常用的香料，紫草，這主要是提顏色，最後放幹辣椒粉，不停的攪拌，一定要注意比例，油和辣椒粉的比例是5：1，如果方便的話，熬點糖色，那最好不過了，這樣熬出來的紅油更紅，更亮，熬好後，蓋上蓋，放一天，第二天用最好
油辣椒怎麼做好吃？
36樓：匿名使用者
1、在炒鍋里加熱清油加熱至油滾開冒煙（色拉油也可以）2、將油放涼至8成熱
3、放需要製作的1/3的辣椒麵在罐子裡（最好是陶瓷的）4、將1/3熱油舀到罐子裡，然後攪拌油和辣椒麵（此時會將辣椒麵燙煳，辣椒麵的顏色不好看，辣度也不夠，但能完全釋放出辣椒的香味）
5、等罐子和油鍋內的油都降溫到5、6成熱的時候，再將1/3辣椒麵倒進罐子內
6、將全部的熱油加入罐內，攪拌（此時是燙出辣椒的辣味）7、攪拌均勻後再加入剩下的1/3辣椒麵，攪拌（此時是為辣椒油提色，低溫加熱的辣椒麵才有紅亮的顏色）
8、最後加一把白芝麻，ok！
37樓：陶允邱高寒
食材：幹辣椒
200g
菜油適量做法：1、小尖椒，暴晒幹。2、每一個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。4、打好的辣椒粉，這個**沒照好，顏色太失真了。5、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.
5倍至2倍左右。6、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。7、辣椒粉倒入油中。
8、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可
油辣椒怎麼做好吃又香
38樓：你看看這個啊明
做辣椒油，只會潑油可不行，學會正宗做法，辣椒油特好吃，香味濃
三伏天的時候，我家幾乎天天都會做一兩道涼拌菜，或者做涼麵、涼皮、涼粉，總之一切可以涼拌的，都會經常做的吃，因為這樣，所以家裡的辣椒油用得特別快。辣椒油都是自己做的，從不去外面買，親手做的更實惠，沒有新增劑，吃得更健康，而且自己做的也非常香，愛不釋手。
關於辣椒油，我想吐槽一下，昨天下班車子壞了，在修車店忙活了很久，看天色比較晚了，又很餓，想著在外面吃一頓好了，老公點了一份面，我點了一份涼皮，吃了一口感覺不香，顏色也不好看，一點也不紅，想讓老闆加一勺辣椒油。
老闆加了一勺，只有辣椒，沒有油，顛覆了我的認知，這怎麼能叫辣椒油呢，太摳門了，油去哪兒了，而且吃起來不香，只有辣味，當時我想還不如自己做呢，這麼難吃的涼皮還敢要八塊錢，收五塊錢都多了，吃了兩口實在無法下嚥。
想想老家的涼皮，端上來後可以看到涼皮表面附著的紅油，十分誘人，吃一口不僅有辣味，還特別香濃，這才是最好吃的涼皮，也是最好吃的辣椒油，學會製作辣椒油，拌什麼食材都特別好吃。
那麼辣椒油具體怎麼做呢？做辣椒油，只會潑油可不行，學會正宗做法，辣椒油特好吃，香味濃！做辣椒油很多人只會給辣椒潑油，因此做出來只有辣味，不香也不濃，所以做辣椒油，得注意方法，今天給大家分享一下辣椒油的做法，照著方法做，保準比之前做得香。
方法如下，快看看吧。
做辣椒油
準備食材：粗辣椒麵、細辣椒麵、食用油、白芝麻、食鹽、生薑、大蔥、香菜、桂皮、香葉、八角、陳醋
將兩種辣椒麵混合在一起，粗辣椒麵要多於細辣椒麵，再加少量熟白芝麻，攪拌均勻，加一些熟涼油攪拌。這麼做是為了打溼辣椒麵，免得直接潑油的時候不好操作。
鍋中倒入適量食用油，食用油的量要比辣椒麵多，差不多4比1就可以了，比如辣椒麵共200克，食用油需要800克。
將生薑片、大蔥段放入油鍋中，再將香菜、八角、香葉、桂皮也放入油鍋中，開小火慢慢炸。
這個過程稍微有點長，不過不要太著急開大火，只有小火慢炸才能將香味滲透進食用油裡，香菜等食材炸幹後撈出。
撈乾淨後繼續加熱，燒到油冒白煙的狀態關火。等待十幾秒後，這時的油溫應該有六七成熱，舀上1/3熱油潑進辣椒碗中。
澆過熱油後，辣椒的香味會炸出來，再等待30秒，這時的油溫應該有四五成熱，再舀上1/3熱油潑進辣椒碗裡，這時辣椒的顏色有些變深了，將辣味炸出來了。
最後再等待十幾秒，將所有的熱油都潑進辣椒碗裡，撒上食鹽，攪拌均勻，這時辣椒油有些出色了。
做好以上步驟後，還沒有完全做好，記得要在辣椒油裡倒少許陳醋，然後快速攪拌，這麼做可以激發出辣椒的香辣味，更加好吃，這是一個很實用的小技巧。
做好的辣椒油用蓋子蓋起來，等待一個晚上，第二天再將它裝進一個密閉的瓶子中，平常不吃的時候，要蓋緊，這樣香味不會跑掉。
現在大家都會做辣椒油了吧，這個方法是一個特別正宗的方法，我一直都這麼做，特別好吃，你不妨試試看。
39樓：鄉土丫頭
辣椒油怎麼做才好吃又香？學會這幾招，自己在家也能做出正宗的辣椒油，步驟簡單配方詳細，拌什麼都好吃，存放幾個月都不會壞，特別香
40樓：匿名使用者
一般家庭自己製作用於吃粉面的油辣椒：把幹辣椒在大灶邊上炕幹或在鐵爐子上烤，直至乾脆——在石臼裡舂碎——裝在缽缽內（放入少許食鹽）——菜油（調合油）燒至九成熱——離火晾涼一會——把熱油倒入裝舂好的辣椒麵的缽缽裡——邊倒邊攪，讓辣椒麵均勻受熱——待油完全避免冷卻後加入即成。
41樓：敏鴻遠
你好，這個辣椒的話可以晒乾之後可以做辣椒幹，這樣子辣椒醬就會比較好吃，比較香一點。
42樓：湛潔玉
油辣椒怎麼做好吃又香。把膠的話，先把它洗油，辣椒洗乾淨以後，然後用切一點大蒜，主用熱油煸香，然後放入油辣椒去編把它編。將以後就可以起鍋條路，適量的佐料。
43樓：匿名使用者
你好，這個油辣椒的話，你可以放鍋裡面煎的金**黃的，然後放點肉末，這樣一起非常好吃
44樓：云云小達人
有辣椒的話，你可以切成段的，然後在鍋中炸一下，這樣的話就比較好吃了呀，吃起來非常的香的呀
燒茄子辣椒怎麼做好吃,油辣椒怎麼做好吃？
主料圓茄子 200克輔料油 適量鹽適量辣椒適量蒜 適量生薑 適量生抽 適量步驟 1.圓茄子切四半內然後再切小刀容不切段 放淡鹽水裡泡一會2.辣椒切小段，生薑切絲，蒜頭切碎 3.炒鍋放油燒熱放入茄子 4.小火慢煎至茄子變軟 5.茄子放旁邊也一用盤子裝出來，放入蒜頭 生薑和辣椒調入適量鹽巴翻炒一會辣椒 ...
辣椒油怎麼做才香，才好吃，怎麼才能把辣椒炸的又脆又香？
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了 祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的 大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！加入 辣椒麵 辣椒片和一勺白芝麻攪拌一下 最後倒入熱油滾燙一下 辣椒油這樣做比飯店的還好吃 我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 這...
辣椒炒肉怎麼做好吃，辣椒炒肉怎麼做才好吃
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受 辣椒炒肉這麼這更好吃 好好享受今天的午餐，美食最 人心，今日份 辣椒炒肉配檸檬水 現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋 辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中...