1樓：匿名使用者
你好；豬肝炒大蒜的做法
1.準備好食材。
2.大蒜切段，豬肝切片，過兩遍水。
3.豬肝瀝乾水分後，放入澱粉，少許椒鹽，鹽和料酒。醃五分鐘。
4.起鍋入油，放入薑片，小蒜爆香。
5.油鍋熱後放入炒下。
6.豬肝變色後放入大蒜。
7.大蒜熟後加點生抽，調味放點鹽和味精就好了。
2樓：蘭曦雪唯一
原料:豬肝、大蒜、老薑、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽。
一、準備
1、豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水。
2、撈出豬肝，瀝乾水。
3、大蒜洗淨，蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟，不至於之後炒的時候太生。
4、大蒜切段，姜切細絲。
5、醃豬肝：老薑絲、鹽、白糖一點點、老抽、生抽其中料酒放一點點，不要多，免得控制不好，炒的時候湯太多，最後可以根據自己需要出鍋前噴少許料酒再。
6、拌勻，醃製入味。
二、步驟
1、鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個菜哈，油燒熱。
2、連著醃料，下豬肝。
3、快速拌炒3-5秒鐘。
4、放大蒜。
5、大蒜蓋在豬肝上。
6、3-5秒之後大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生。
3樓：匿名使用者
豬肝和大蒜放到一起炒
4樓：養慧晨
先把豬肝用水浸泡半個小時，後沖洗，切片，大蒜切幾個，放油，放大蒜，放豬肝爆炒。望採納！
5樓：才
1.新鮮豬肝洗淨，切薄片
2.生薑、大蒜切薄片，並與切好的豬肝一起撒上料酒、鹽巴、草果粉、茴香粉、味精，加少量醬油拌均勻
3.熱油，等微微冒煙時候加入適量幹辣椒、花椒（根據自己口味）4.幹辣椒微糊（切勿變黑）時倒入拌好的豬肝爆炒（根據自己口味，需要嫩點的就少炒一會，老一點的就多炒一會）
5.出鍋，享用！！！
豬肝炒蒜薹怎麼做
6樓：側身西望長嘆息
食材主料
蒜薹300g
豬肝300g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量料酒
適量澱粉
適量生抽
適量步驟
1.把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘，我泡了差不多兩個小時，換了幾次水
2.泡好後切片，用鹽，料酒，澱粉，生抽醃製十分鐘3.蒜薹切段
4.坐鍋燒油，油熱後下調料下去爆香
5.坐鍋燒油，油熱後下調料下去爆香
6.下豬肝炒至八分熟
7.盛出備用
8.起鍋燒油，下蒜薹炒一分鐘
9.加入豬肝一起炒
10.因為怕不熟，所以炒得時間久了點，加入食鹽炒勻即可出鍋小貼士1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘
大蒜炒豬肝的做法
7樓：雨說情感
1、主食材：豬肝和大蒜
豬肝一定要泡水出血，時間久點。
大蒜切段，根部記得拍扁方便入味。
2、配料：小米辣和薑片
3、豬肝切片，大概蘋果6s的厚度，沒見過的當我沒說。泡好的豬肝放生粉黃酒一丟丟胡椒粉醃一會。
4、熱油，可以火大一些，油熱一些。
5、下小米辣，稍微翻炒兩下
6、炒豬肝，有一點變色了就可以了，一定要大火，大火，大火。
7、倒出豬肝重新下油，如果有豬肝汁水就衝一下鍋再倒油。記住，全程大火，不要分心。
8、下大蒜，並且在炒大蒜的時候就把糖，鹽，生抽，老抽就放好，不然待會豬肝下去一下就熟了，再一個個放調味料豬肝都老了。順便備好一點點的黃酒在邊上。
9、炒好大蒜了下豬肝，翻炒兩下讓豬肝和大蒜混合，然後沿著鍋邊沿下黃酒，記住別太多啊，一瓶蓋就差不多了，豬肝大就兩瓶蓋分量。翻炒到豬肝沒血色了就可以出鍋了。
8樓：
原料：豬肝300克、大蒜200克。
調料：植物油50克、鹽、料酒、味精、幹澱粉適量、雞蛋一個（就要蛋清）。
做法：豬肝洗淨去除白筋，切片待用；取菜碗一隻，放入雞蛋清、幹澱粉、鹽、料酒和味精調成糊狀，放入豬肝攪拌，靜置兩分鐘；炒鍋點火，倒入植物油至燒開，把醃嘖的豬肝放進鍋內迅速煸炒至半成熟撈出控幹；大蒜洗淨切段，長約3~4釐米，白色根部用菜刀敲扁，放入炒鍋煸炒數十秒後，將豬肝放入，加少許鹽一起煸炒數十秒，起鍋裝盤。
9樓：我是好孩子靜
原料：大蒜、豬肝。
調料：姜、料酒、醬油、鹽、味精。
做法：1、大蒜洗乾淨，切根；切段；
2、豬肝可以先不洗切片；
3、豬肝洗乾淨（注意要多洗幾次，因為內臟裡有剩餘的血）；
4、豬肝先入油鍋爆下----爆的之前需要在油裡放上切好的薑絲；
5、取出待用；
6、將油鍋燒至8成熱，大蒜放入翻炒幾下放入事先爆好的豬肝；
7、高溫翻炒-------改小火加入調味料------翻炒；
8、關火出鍋了。
注意：切片的時候一定要薄和均勻，不然炒出來的豬肝會老的不能下嚥，豬肝下鍋要注意洗乾淨，不然絕對影響美觀（因為有顆粒狀），炒大蒜的時候溫度要高，速度，這樣炒出來的大蒜帶生，口感比較的好，而且豬肝也很嫩。
10樓：才
1.新鮮豬肝洗淨，切薄片
2.生薑、大蒜切薄片，並與切好的豬肝一起撒上料酒、鹽巴、草果粉、茴香粉、味精，加少量醬油拌均勻
3.熱油，等微微冒煙時候加入適量幹辣椒、花椒（根據自己口味）4.幹辣椒微糊（切勿變黑）時倒入拌好的豬肝爆炒（根據自己口味，需要嫩點的就少炒一會，老一點的就多炒一會）
5.出鍋，享用！！！
11樓：凹凸小田螺
主料：豬肝150g， 大蒜5粒，
輔料：油適量， 鹽適量， 醬油適量。
做法1、豬肝切片洗淨，用生粉拌勻。
2、大蒜切成段，洗淨備用。
3、鍋裡放油。
4、等油熱了滑炒豬肝。
5、放糖和醬油。
6、加點水煮一會後放大蒜，等大蒜煮熟了調好味就行了。
想要豬肝又嫩又滑，炒豬肝時應該怎麼做
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材 豬肝1斤，蒜苗5根，生薑1塊，大蒜5瓣，豆豉2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽1茶匙，澱粉2湯匙，料酒2湯匙，老抽少許 第一步 將買回來的豬肝，先用清水清洗一遍，然後控幹水分，再用切成約2毫米厚的薄片，切好之後裝到水盆裡面，用清水抓洗2遍，將豬肝裡面...
的做法，白菜炒豬肝怎麼做好吃，白菜炒豬肝的家常做法
食材用料 豬肝三兩相剋食物 白菜半斤相剋食物 醬油二勺 鹽二勺精精少許 幹澱粉二勺 幹辣子一個 白菜炒豬肝的做法 白菜炒豬肝的做法 11.豬肝切成薄片清水沖洗後再泡半小時。白菜炒豬肝的做法 22.倒去水後再衝洗後用幹澱粉抓勻放置半小時。白菜炒豬肝的做法 33.白菜洗淨切片備用。白菜炒豬肝的做法 44...
血皮菜炒豬肝怎麼做好吃，血皮菜炒豬肝的家常做法
主料豬肝200g 血皮菜300g 輔料泡辣椒 泡姜 蒜 食用油 鹽 味精 花椒 豆瓣醬 血皮菜炒豬肝的做法步驟 1.豬肝切成薄片，加入水澱粉拌勻。泡椒 泡姜切碎，血皮菜洗淨瀝乾水分待用。2.鍋裡放入食用油，比平時炒菜多放一倍，待油溫6成熱左右的時候放入幾粒花椒，放入一勺豆瓣醬和泡姜泡椒翻炒幾下，隨後...