1樓：jq左
做法1：醃糖醋洋姜
準備食材如下：洋姜500克，花椒1小撮，桂皮2塊，八角3個，香油幾滴，味精半茶匙，醬油100克，白糖200克，醋300克
具體做法如下：洋姜洗淨，放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分，洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒1小撮，八角3個，桂皮2塊，香油少許，味精半茶匙，將糖，醋，醬油倒入鍋中，加入花椒，八角，桂皮，至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出，熄火，晾涼，將洋姜放入陶罐中，倒入冷卻後的香料汁，將浮起來的洋姜壓下去，使洋姜完全浸泡在湯汁裡，加蓋，密封存放10天左右，吃的時候加入少許味精和香油拌勻食用！
做法2：泡洋姜
準備食材如下：洋姜1000克，食鹽10克，小米椒50克，生抽4大勺，米醋2大勺，白砂糖20克，辣椒醬50克，水500克
具體做法如下：將洋姜清洗乾淨，用牙刷仔細的刷一遍，清洗乾淨，然後在淡鹽水中泡15分鐘，將浸泡好的姜瀝乾水分，切成薄片，撒上鹽，醃至出水半個小時左右，瀝乾水分，用涼開水清洗一遍，冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和 小米椒水用筷子攪拌均勻即可(自己按喜好還可以增減材料)，將薑片放入乾淨的瓶中，衝入提前準備好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味！
做法3：鬼子洋姜
準備食材如下：洋姜500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，八角2個，花椒20個，蠔油1湯匙，甜麵醬1小包，白糖3勺，白酒3勺
具體做法如下：將洋姜洗淨晾乾，將其放在通風陰涼處風乾2天左右的時間，表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了，將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中，花椒和大料加水煮開後晾涼備用，洋姜中倒入甜麵醬、醬油、糖、蠔油、白酒、鹽拌勻，將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過洋姜，蓋蓋醃製10天左右即可食用，時間越長味道越好！
做法4：麻辣洋姜
準備食材如下：洋姜300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，小米椒5個，生抽1湯匙，白糖1茶匙，辣椒油2湯匙，花椒油2湯匙
具體做法如下：洋姜刷洗乾淨，切片，用鹽醃半小時，瀝乾水分，加入生抽、醋、糖、辣椒油，花椒油，小米椒碎，拌勻即可！
做法5：醬醃洋姜
準備食材如下：洋姜1500克，香油2小勺，剁椒醬750克，白砂糖4大匙
具體做法如下：洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但晒不到太陽的地方，自然風乾到洋姜水分蒸發，皮發皺，準備一瓶剁椒醬，待洋姜充分風乾後，將洋姜洗淨，晾乾水分，提前準備一個無水無油的，密封盒，將洋薑片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天即可，食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續放入冰箱密封儲存！
2樓：況興運
製作方法：1、洋姜洗乾淨，把四周修剪整齊，去掉壞的地方，放進自家的泡菜罈子裡，3天后可以食用。取出後切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可。
2、簡單點的，把洋姜洗乾淨切薄片或者細絲，用鹽醃製即可食用。用辣椒
主料3人份
洋姜適量
輔料辣椒油適量
白糖適量
芝麻油適量
食鹽少許
步驟1製作方法：洋姜洗乾淨，把四周修剪整齊，去掉壞的地方，放進自家的泡菜罈子裡，3天后可以食用。取出後切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可
罈子或者玻璃瓶洗乾淨控幹水分備用
步驟2簡單點的，把洋姜洗乾淨切薄片或者細絲，用鹽醃製即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油調製更好
泡菜水的做法：
抓一把的花椒和適量的紅糖，鹽，燒開的熱水澆上去，燙出香味，放涼後倒入泡菜罈子裡
步驟3在泡菜罈子里加入姜，紅辣椒提香，密封前加入適量的白酒。5-7天后開壇，聞到發酵出酸味，即可放入要泡製的菜，例如豆角，洋姜等
四川有什麼特色美食
3樓：三多堂**
成都特色美食有鍾水餃、擔擔麵、龍抄手、口水雞、夫妻肺片、冰粉等。
4樓：
四川，天府之國，美食也很多喲，聽說過水煮牛肉吧，味道不錯，可以嚐嚐，擔擔麵，麵食愛好者的美味，麵條筋道，麵湯鮮美，不容錯過，肥粉腸，麻辣鮮爽，味美色紅。缽缽雞，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，讓人欲罷不能，回鍋肉，肥而不膩，入口濃香，是來四川不可不嘗的美食，四川的美食還有很多，你親自來嚐嚐吧
5樓：1道殘陽鋪水中
鴛鴦火鍋
鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅湯滷和宴席菊花火鍋的清湯滷，兩者合併改制而成的四川創新火鍋。此品原名「雙味火鍋」。
擔擔麵擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。
缽缽雞缽缽雞已有上百年的歷史，源於四川的農村，與身具來著點純真質樸的鄉村氣息，因其麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點
夫妻肺片
夫妻肺片四川地區人人皆知的一款風味名菜。
回鍋肉回鍋肉是四川特色菜餚。屬川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。
6樓：匿名使用者
寫的很好，對我有很大的幫助。
四川美食有哪些？
7樓：匿名使用者
第一道美食：水煮牛肉
水煮牛肉
第二道美食：擔擔麵
擔擔麵這是四川的傳統美食。在很久以前。很多小販擔著扁擔賣這種美食。
因此叫擔擔麵。這種生意養活了很多人。也讓這道美食走到了人們的視野。
現在條件好了。很多人都開起了餐館來經營這道美食，讓很多的人吃到擔擔麵。雖然很多地方都有這道美食，但最地道的擔擔麵還是屬於四川。
擔擔麵的面臊根據不同師傅做的不同，面臊的味道各不相同。到了四川。可別錯過哦。
在四川吃起來擔擔麵別有一帆風味。如果你到了四川沒有吃這道面。估計是白去了。
面勁道 ，面臊味道調味。營養又美味。
第三道美食：四川泡菜
四川泡菜
一說到泡菜很多人都會想到韓國泡菜，可是在我們中國四川這個地方。經過數百年千年，這裡的人們總結出他們自己製作泡菜的工藝流程。很是好吃。
酸辣脆口。這道菜可以單獨吃也可以當成下酒菜。還可以作為其他菜餚的調味品。
比如酸菜魚。其中的酸菜就是四川泡菜。泡菜的原料對於四川的廣大民眾很是廣泛。
可以是白菜蘿蔔豆角野菜根等待青綠蔬菜。他們可以製作各種各樣的泡菜。滿足他們對食物的苛求。
四川泡菜還被加工成現成的鹹菜流通到世界各地。決定是泡菜的發源地之一。到了四川不得不嘗哦。
第四道美食：口水雞
口水雞這道美食一看名字會覺得很有趣。到底是怎樣一道美食讓人看了流口水，其實是這道麻辣口水雞中有麻椒的原因。麻得人直流口水。
還有曾經的文人郭沫若說過。自己曾經吃過這道口水雞。現在一想到就會流口水。
看來這道菜不是隻有名字吸引人。這道口水雞麻辣爽口一點不膩。是一道冷盤。
喝酒的人配上這道菜，絕配。
第五道美食：酸菜魚
酸菜魚四川除了泡菜出名。就是這道酸菜魚。酸菜的酸和辣加上魚肉的鮮美。
很是好吃。可以為人們提供蛋白能力等營養成分。曾經這道美食只是在四川的老百姓中間流傳。
他們把各種小魚混合一起。最後加上他們自己家制作的泡菜。一頓簡單的飯食就好了。
又可以喝湯又可以吃肉。對於平民來說吃飽就是得到滿足了。可是這道美食被當地的一個縣官吃到。
覺的這道食物並不比其他美味佳餚差後來這道美食被更多的人知道。也走到了各大酒樓飯店。到了四川不得不吃哦。
第六道美食：四川冒菜
四川冒菜
冒菜在很多地方都可以吃到。冒菜跟麻辣燙的性質有點相似。但是菜是由自己挑選。
然後把各種菜放到調好的湯料中煮熟。煮沸的過程中，調料一直往上冒。這就是冒菜的由來。
可是四川的冒菜可是很不錯的。辣爽口的一道美食。對於上班的人們來說是一道快餐。
自己可以根據自己的口味選擇菜。可以靈活搭配。四川冒菜是冒菜中比較出名的。
到了四川不得不吃哦。反正也到了四川了。何不嚐嚐呢。
絕對讓你滿意。
第七道美食：麻婆豆腐
麻婆豆腐
四川的美食很多都是以辣為主，其中麻婆豆腐這道名吃在四川的做法也是很不一樣的。麻婆豆腐一說就知道是又麻又辣。在四川這個地方。
麻婆豆腐更加的能提現麻這個特點。吃起來又麻又辣。很下飯。
是一道爽口下飯的美食。到了四川這個地方。可要嚐嚐這道菜和其他地方的有什麼不同。
第八道美食：肥腸粉
肥腸粉肥腸粉主要是裡面的湯料調味。看起來紅紅的辣椒漂在湯了面對於愛吃辣椒的人來說。真是很過癮啊。
裡面的粉是用純紅薯粉做的。很有彈性。吸溜一下到嘴裡真是軟滑。
很好吃。這道美食對於愛美人士是一道**的美食哦。因為辣椒可以**。
純紅薯粉也是不含有澱粉。所以可以多吃點不怕增肥。好了。
你是不是很心動了呢？在一個直播上一位美女吃著一碗腸粉。這是看起來很刺激和過癮。
還有裡面的大腸作為調味的一個小菜。很是好吃。四川的腸粉也是十分好吃的。
四川人善於烹飪。對他們們來說肥腸粉是美味的。
第九道美食：川北涼粉
川北涼粉
這道美食涼拌俱佳。涼粉是純手工製作，不含有任何的新增劑。在炎炎夏日來一小碗涼粉。
實在是好吃。非常滑口。白白的晶瑩剔透。
實在不忍心吃了。再來點辣椒油，給這道美食又增添了一股辣口味。又酸爽又辣。
好吃。很多四川人在整個夏季都離不開這道小吃。對於他們來說。
製作方便。他們的食材有很多。有綠豆做的。
有紅薯粉做的。各種各樣的的原料，可以根據自己的愛好來做。
8樓：匿名使用者
四川美食，麻辣香鍋，毛血旺，麻辣兔頭，水煮魚，宮保雞丁，魚香肉絲，擔擔麵，酸辣魔芋，涼粉好吃的可多了呢
9樓：匿名使用者
回鍋肉 麻婆豆腐 這兩樣必須嚐嚐滴 無聊也可以玩小遊戲
四川有什麼美食？
10樓：凹凸體
夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鍾水餃、缽缽雞、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔擔麵、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼麵，羅江豆雞、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、燈影牛肉，川北涼粉，奶湯麵，燉雞面，梓潼酥餅，火邊子牛肉，魚皮花生。
11樓：別得意太早
你好，首先四川美食品牌有：陳麻婆豆腐、龍抄手、夫妻肺片、串串香、韓包子、賴湯圓、周姐兔頭、廖記棒棒雞、裡脊肉、擔擔麵。
其中陳麻婆豆腐的製作相當考究，所以風味也與其他豆腐有著較大的不同。陳麻婆豆腐歷經數道工序製作而成，豆腐中還搭配有多種佐料調香，相得益彰。遠遠看上去豆腐色澤明亮、小巧玲瓏。
吃上一口，口感細膩、回味悠長，讓人欲罷不能。
龍抄手不僅是四川當地知名美食，更在國內赫赫有名。謝謝！
12樓：天啟星辰
1、冒菜
「火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。」這句話充分說明了火鍋和冒菜之家的緊密聯絡。不過，火鍋可以留著到重慶吃，而冒菜在成都則不可不嘗。
2、鍾水餃
成都小吃很早就有品牌意識，在四川的水餃當中，鍾水餃絕對是第一把交椅。
3、缽缽雞
冷鍋串串，味道特別不錯，一定要配上一碗雞湯飯哦！注意：草堂北路16號(地鐵草堂北路站)附近
4、糖油果子
用紅糖炸制 一個一個就像小胖子一樣 圓圓的出鍋啦！不過太甜太油了，一人吃一個就夠啦！
5、甜水麵
麵條和筷子一樣粗，麵條有嚼勁，口感回甜、微辣，還有芝麻醬散不去的香味……
6、鍋盔
製作上先炸後烤，內餡兒有豬肉和牛肉，酥皮層層疊疊，又香又麻！
7、蒸蒸糕
製作方法和原料都很簡單的一種小吃，香甜細膩、價廉物美。
8、豆花
豆花是四川常見的家常美味菜餚，大熱天或吃辣食時可來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，解暑消辣的效果絕不比冰淇淋差。一般4-6 元/ 碗。
9、夫妻肺片
很多人其實不知道成都的夫妻肺片很好吃，也很有名，其實要說串串是成都的美食名片，夫妻肺片也是一道必不可少的菜品之一。
10、廖排骨
這個小吃也是成都的美食之一，作為四川的省會城市，川菜自然是少不了，這道菜也是四川的傳統名小吃之一，算得上全國著名的滷食品牌，現在發展成了全國的連鎖店。
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