1樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
2樓：我的花圃
主料牛腿肉
2斤圓蔥
2個胡蘿蔔
1根西藍花
1顆義大利麵
1袋西紅柿
5個白蘑菇
1盒輔料
澱粉適量
黑胡椒適量鹽適量
耗油適量
生抽適量
步驟1.西紅柿燙過後去皮，用勺子搗碎。
2.胡蘿蔔切塊，西藍花已經分成小塊，分別放到鍋裡煮熟備用。
3.白蘑菇洗淨，每個切成兩塊，大的可以分成四塊。
4.牛肉已經，切成一釐米左右的片狀。
5.圓蔥切丁備用
6.鍋中熱油，放入圓蔥炒香，加入耗油，生抽，現磨的黑胡椒，少許鹽，翻炒均勻後加入一碗水。
7.開鍋後，加入調好的水澱粉，再煮一會，煮到粘稠了就可以出鍋啦，盛到碗裡備用。
8.另起鍋，熱油，炒圓蔥，加入提前準備好的西紅柿一起炒。再加入耗油，生抽，鹽，水，水澱粉。
9.煮好後就可以裝到碗裡備用啦！
10.白蘑菇放入電餅鐺，刷少許油，兩面一起加熱，中途可能會出水，不過沒關係，這個蘑菇很好熟，不用等到把水燒乾。
11.煎好的蘑菇，超級好吃呢！
12.把面煮好，倒入做好的番茄醬，拌勻，吃的時候可以再加一點醬澆到面上。
13.鐵鍋不放油，燒熱，把牛肉放到鍋裡煎，這一步主要是鎖水，一面只要煎二十秒就可以了，期間不要翻面。把所有的牛肉都這樣煎一遍後裝盤備用，這一遍是為了鎖住水分，牛肉吃起來會很嫩，建議不要用鬆肉錘敲打，否則肉會比較幹而且柴。
14.鍋中加入少許橄欖油中小火煎牛排，這一遍是要慢火煎熟的！大概一面煎兩三分鐘就可以了，如果不知道熟了沒可以挑一塊比較厚的牛肉邊上切一個小口，看看裡面熟了沒。
15.擺盤，把黑胡椒汁澆到牛排上，番茄醬也可以澆到拌好的面上~美味極啦哈哈~
香煎牛排**怎麼製作？
3樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
4樓：匿名使用者
牛排原料：牛排1塊 橄欖油1茶匙（5ml） 鹽1/2（3克） 黑胡椒碎1/4茶匙（1克） 白蘭地1茶匙（5ml）檸檬汁1/2茶匙（3ml）
配餐原料：土豆1個 黃油10克 鹽1/4茶匙（1克）生菜2片 小型洋蔥1/4個 櫻桃10個 酸黃瓜1根 法式芥末蛋黃醬2茶匙（10克）
做法：1）將牛排用廚房紙巾蘸去表面水分，倒入橄欖油，雙面塗抹均勻，再在雙面分別均勻的撒上鹽和胡椒粉，放入保鮮盒，蓋上蓋子，存入冰箱醃製2小時；
2）土豆洗淨，不去皮，切成三角塊兒。鍋中放入黃油，開小火，將黃油完全融化後，放入土豆塊，改成中火煎制至少兩面金黃後，趁熱撒鹽，然後裝入餐盤中；
3）生菜洗淨用手撕碎，洋蔥切成細絲，櫻桃去核，酸黃瓜切成薄片，放在大碗中，調入法國大藏芥末拌勻，裝入盤中；
4）在煎土豆的鍋中補充一些橄欖油，待油7成熱，將牛排放入，調成中火煎制，一面煎2分鐘後，翻過來煎另外一面，保持1分鐘的時間，然後淋入白蘭地，繼續煎10秒鐘後，關火，將檸檬汁擠在牛排上，即可盛出裝入盤中食用。
5樓：匿名使用者
自己做很複雜,沒有專業工具
弄得老了不好吃,嫩了是生的
還有多賺點錢,去餐廳享受
6樓：匿名使用者
煎牛排首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉裡的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。
還有一種方法是先把牛肉醃製一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡過夜，第二天再做，效果會更好。
煎牛排原料：牛排
配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
香煎牛排的做法步驟圖，香煎牛排怎麼做好吃
7樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
8樓：0澤國a網盤
用料牛排 1塊
黑胡椒 適量
鹽 適量
黃油 20克
大蒜 1瓣
香煎牛排的做法
牛排提前20分鐘從冰箱拿出來回溫。烤箱180度。（如果牛排厚的話，必須用烤箱來完成，否則裡面熟不了，外面就老了。）
平底鍋鍋燒熱，牛排正反面撒上鹽和胡椒。放少許油，牛排輕輕下鍋（小心濺出的熱油）。煎30秒。
翻面並轉90度，再煎30秒。（讓牛排充分接觸熱鍋，翻面保證同一面不會煎太老。）
翻面並轉90度，煎30秒。
對於2cm厚的牛排，應該就已經七分熟了。如果想要全熟，將牛排連鍋放進烤箱烤5分鐘左右。
如果牛排比較厚，連鍋進烤箱烤到想要的火候。
之後牛排出鍋，在空盤子裡放5-10分鐘讓肉放鬆（rest），等汁水迴流，再上盤。小貼士
簡單的煎牛排怎麼做？
9樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
10樓：只是你不懂
首先，準備好主料一塊黑椒牛小排，大蒜，黃油，橄欖油，百里香，蘑菇，洋蔥，西蘭花，黑胡椒適量 ，喜馬拉雅粉鹽適量 。
從冰箱裡拿出一塊牛小排解凍。這個時候可以抽空把蘑菇，洋蔥，西蘭花等這些牛排的配菜做好，記住是拿條紋平底鍋煎。牛排解凍之後用廚房紙吸乾牛小排表面的血水，再撒上鹽和黑胡椒粉把牛排醃製十分鐘。
然後，開到大火把鍋子加熱，一定要加到很熱，這樣牛排才會快速封汁。
接著在鍋裡倒入橄欖油，在鍋開始冒煙時放入牛排。同時放入大蒜和百里香，大蒜不剝皮用刀背拍下即可。高溫煎好一面後翻面，然後加入黃油，並且用勺子將融化的黃油反覆淋到牛排上面。
將牛排一面煎一分鐘左右就可以了，如果想生一點可以少煎一會。
最後出鍋，把鍋中油汁淋在牛排上面。將牛排放在盤中靜置5分鐘，這樣可以讓牛排纖維鬆弛，從而牢牢鎖住肉汁。
冷凍牛排怎麼做，冷凍牛排怎麼煎
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用料土豆bai400克 黃油 du適量 橄欖油適量 鹽 小許 香煎zhi小dao 薯仔的做法 版將小土豆去皮 或者連皮 權切成塊香煎小薯仔的做法 步驟1加適量黃油和橄欖油熱鍋然後放土豆香煎小薯仔的做法 步驟2翻炒到土豆有一點點金黃就可以蓋上蓋子調中火慢煮，期間不時按著鍋蓋搖動平底鍋，令到土豆在裡面翻...