1樓：匿名使用者
烹飪方法：bai
1. 甜晒鮁魚
du，取適量，切小段，洗淨。zhi
2. 平底鍋，dao燒到大熱，入適
版量食用油，改中火。
3. 將鮁魚段權排入，煎到四面金黃，出鍋即可。
小貼士：
* 如果覺得鮁魚味道太鹹或者太乾，可在洗淨後，將它們在淡鹽水中浸泡一段時間。
* 鍋燒至大熱，是煎魚時不粘的決竅。
* 煎好的鮁魚塊，第二頓可用蒸鍋加熱後食用，口感會更柔軟一些。
入伏了，天真熱，偶爾，用鹹魚配粥和饅頭，也會是美美的一餐。
2樓：冀秀英永裳
用料主料
鮁魚1條bai
調料食鹽
1小勺du
料酒zhi
1小勺生粉dao
1把植物油
50毫升
香煎鮁魚的回做法答
3樓：狄賢賈煙
步驟1.將鮁魚從冰箱copy中取出，切去頭部。
2.放入清水中浸泡20分鐘。
3.將鮁魚切成小段。
4.電餅鐺刷一層油，將鮁魚段碼入電餅鐺，魚皮朝上。
5.煎至魚段的兩端微微翹起，翻面。
6.此時，一面已經煎至金黃。
7.再煎2分鐘左右即可。
8.鹹鮮適口，鮮香四溢的原味香煎鮁魚出鍋，配上玉米餅子和一碗粥，開動。
小貼士煎魚用的時間很短，不要煎過火，魚肉會變硬。
煎魚時，只要兩邊翹起，就立即翻面，這樣魚肉會很嫩。
鹹鮁魚怎麼做好吃，香煎鹹鮁魚的家常做法
4樓：刺客丶默殤
步驟來1.將鮁魚從冰箱中取出，源切去頭部。
2.放入清水中浸泡20分鐘。
3.將鮁魚切成小段。
4.電餅鐺刷一層油，將鮁魚段碼入電餅鐺，魚皮朝上。
5.煎至魚段的兩端微微翹起，翻面。
6.此時，一面已經煎至金黃。
7.再煎2分鐘左右即可。
8.鹹鮮適口，鮮香四溢的原味香煎鮁魚出鍋，配上玉米餅子和一碗粥，開動。
小貼士煎魚用的時間很短，不要煎過火，魚肉會變硬。
煎魚時，只要兩邊翹起，就立即翻面，這樣魚肉會很嫩。
鹹鮁魚怎麼做好吃，鹹鮁魚的吃法
5樓：林夕的微笑
主料鹹鮁魚500g 輔料油適量
步驟香煎鹹鮁魚的做法步驟11.將鮁魚從冰箱中取出，切去頭部。
香煎鹹鮁
魚的做法步驟22.放入清水中浸泡20分鐘。
香煎鹹鮁魚的做法步驟33.將鮁魚切成小段。
香煎鹹鮁魚的做法步驟44.電餅鐺刷一層油，將鮁魚段碼入電餅鐺，魚皮朝上。
香煎鹹鮁魚的做法步驟55.煎至魚段的兩端微微翹起，翻面。
香煎鹹鮁魚的做法步驟66.此時，一面已經煎至金黃。
香煎鹹鮁魚的做法步驟77.再煎2分鐘左右即可。
香煎鹹鮁魚的做法步驟88.鹹鮮適口，鮮香四溢的原味香煎鮁魚出鍋，配上玉米餅子和一碗粥，開動。
小貼士煎魚用的時間很短，不要煎過火，魚肉會變硬。
煎魚時，只要兩邊翹起，就立即翻面，這樣魚肉會很嫩。
先煎魚肉，是防止魚皮變焦。
清蒸鹹鮁魚怎麼做好吃
6樓：姬覓晴
好吃的清蒸鹹鮁魚做法如下：
準備材料：鹹鮁魚、蘿蔔、花椒、鹽、大料、蔥、熟版油、姜。
一、把切塊的鹹鮁權魚放到清水裡浸泡，這樣鹹鮁魚裡的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃。
二、如果肉質變白了，則說明泡的時間長了，這樣的鮁魚嚼勁就不太好了。
三、把蘿蔔洗淨切條。
四、接下來找一個合適的容器，一層鹹鮁魚一層蘿蔔條。
五、再來一層鹹鮁魚，然後放適量的鹽。
六、大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鮁魚上。
七、在鮁魚上面再鋪一層蘿蔔條，然後把蔥絲和姜放在蘿蔔條上。
八、再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和蔥絲薑絲上。
九、蒸鍋裡放入適量的清水，鹹鮁魚蘿蔔條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘後，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了。
十、拿出來以後用筷子將鮁魚和蘿蔔條翻拌均勻，就可以品嚐了。
7樓：咿婷
鹹鮁魚蒸蘿蔔的做法
1.鮁魚洗淨切塊，蘿蔔切片，五花肉切片。蔥切段，姜切回片備用。
2.取一碗將底部答抹油，擺上一層蘿蔔片墊底，放上鮁魚塊，擺上蔥段，薑片，花椒，大料，碼上五花肉片。
3重複擺一遍，最後倒入少許料酒，鹽適量(可不加，因魚是鹹的)淋花生油，上鍋蒸，開鍋15鍾即可
8樓：匿名使用者
清蒸鹹鮁魚
bai的家du常做法.
1.鹹鮁魚吃的zhi時候先dao用水泡一個小時，這樣吃專不屬會覺得太鹹
2.將鹹鮁魚清洗乾淨，切成塊，放入盤中
3.尖椒切成圈，大蔥切末，生薑切片
4.在盤子底部鋪上薑片
5.撒上切好的蔥花，淋上花生油和一勺料酒
6.在撒上乾花椒粒
7.鋪上尖椒圈
8.上鍋蒸，蒸制20分鐘左右，待鹹魚蒸透
9.蒸好的鹹魚把盤子裡的水倒掉即可
10.味道很好！口感超棒！
9樓：匿名使用者
這東西有點腥，你可以把鮁魚洗淨，在魚身上斜劃幾刀，裡面夾上薑片，摸點鹽。蒸20分鐘後拿出來澆上老湯。我們酒店都是這樣蒸的鱸魚。老湯是熬的老母雞湯。
10樓：天平射手的火花
1.食材：鹹臺鮁魚、蔥、姜。
2.鹹魚洗淨，切成段，裝入碗裡。
3.蔥、姜放在魚身上。
4.放入適量的油。
5.放入蒸鍋裡。
6.蒸二十分鐘即可。
7.蒸好的魚出鍋上桌即可食用。
幹鹹鮁魚的做法謝!
11樓：陪在擁有
主料bai
鮁魚(幹)1條
青蘿蔔du1個
調料色拉油
適量zhi
味精dao少許蔥
適量料酒回
適量辣椒醬
適量鹹辣鮁魚答乾的做法
1.鮁魚乾沖洗乾淨，橫切成條
2.青蘿蔔洗淨切條
3.把蘿蔔條和鮁魚乾混裝在容器中
4.新增適量油、料酒和老乾媽辣醬
5.入高壓鍋壓制，上氣後5分鐘關火
6.自然排氣後，取出，撒上味精和蔥花，攪拌均勻即可
鹹鮁魚的製作方法
12樓：最愛寂寞的刺蝟
主料：鮁魚；
輔料：姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒；
調料：鹽、味精、雞精、白糖、花椒。
做法：1、鮁魚洗淨，在魚身兩邊各開幾個十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒醃漬。
2、蔥切成4釐米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0．5釐米大小的丁。
3、鮁魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鮁魚，燒至鮁魚熟即成。
實鮮鮁魚做湯很好吃（問的是鹹鮁魚，當沒看見好了，只是想起的鮁魚湯很美味）
鹹鮁魚1 鮁魚肉洗淨，斜刀切片，用胡椒粉、味精醃漬10分鐘左右，已經是鹹的就不用放鹽了，裹上一層面粉。
打個雞蛋攪勻
鍋內放入花生油燒熱，魚片沾勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，空幹油，裝盤
2如果不是很鹹的話可以像2樓說的一樣包水餃，同學的媽媽包過，很美味，自己太懶沒弄過
3紅燒（最好不要太鹹）將鮁魚清理乾淨切成魚段；
將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
魚段放入油中,煎成黃色即可，一次不要放太多，分批
將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油（上個色就行，不然會太鹹）
水倒入鍋中，將魚浸透
蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
4如果實在很鹹，蒸了當鹹魚幹過飯吃
13樓：祕境似畫
鹹鮁魚的做法
1.麵粉和鹽混合均勻，加入水，揉成光滑麵糰，扣上盆餳發30分鐘以上
2.豬肉剁成肉末
3.鮁魚清洗乾淨，去內臟去頭不要，一手把住魚身，一手持刀，從頭部這邊開始橫刀沿著魚骨片出上下兩片魚身，再斜刀將魚肉和魚皮分離
4.將淨魚肉用刀先剁碎，然後邊加入薑汁邊剁，直至細膩均勻
5.再將肉末一起加入，同樣是邊加入薑汁邊將魚肉和豬肉混合剁制均勻
6.待混合均勻後轉入盆中，調入胡椒粉，鹽，味精，繼續加入薑汁（薑汁不夠，可以加水），邊加邊攪拌，直至肉餡兒呈細膩稀軟的糊糊狀，最後倒入油（炒菜油），拌勻後覆蓋保鮮膜醃製30分鐘
7.韭菜擇洗乾淨，切碎，加入肉餡兒中拌勻
8.餳好的麵糰揉成長條，分切若干個小劑子，擀成餃子皮，包入餡料，捏緊收口
9.鍋中大火燒開足量的水，水開後，下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，開啟鍋蓋，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋
鹹鮁魚的做法大全有哪些
14樓：匿名使用者
原料:冷凍bai鮁du魚、鹽。
做法:1、冷凍鮁魚稍稍解凍zhi;
2、從魚背處下刀，dao貼著脊骨，縱切向魚腹內容;
3、魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷;
4、直接把魚內臟和魚鰓摘除;
5、沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分;
6、魚肉上撒鹽，抹勻，醃製一天;
7、放在通風處晾晒。
備註:1、冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解凍，刀切下去不太費勁的時候，剛剛好;
2、沖洗鮁魚腹部和頭部時，要託好魚身，防止魚腹部斷開;
3、醃製鮁魚，除了鹽，啥也不放，鹽的用量隨口味自定;
4、如想早日晾晒好，可以用竹籤把魚身穿起來展平，然後用繩子綁住魚尾部，懸掛晾晒;
5、我這個魚乾是想馬上吃的，所以只晾了三天，如需長時間儲存，魚乾需要晾晒至幹。
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