1樓：一人廚
教你草莓泡芙簡單又好吃的做法
2樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
3樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
4樓：我只愛吃麵包
外殼材料：麵粉 60克 /無鹽黃油 50克 / 水 1/2杯 / 鹽 1/4小勺 / 砂糖 1小勺 / 雞蛋 2個（l）
填充用奶油材料：麵粉 40克 / 砂糖 50克 / 蛋黃 4個 / 牛奶 1杯 /奶油香精 數滴 / 鮮奶油 1/2杯
做法：準備
1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用
外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6。用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼
最後1.將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
泡芙怎麼做
5樓：痴情鐲
材料：黃油75克、細砂糖20克、低粉98克、雞蛋2只、奶油適量、鹽1克、水90克。
泡芙做法如下：
1、將水、黃油、糖跟鹽放一起放入不鏽鋼碗裡，電磁爐中火加熱攪拌至沸騰、融化。
2、隨後立即加入過篩好的低筋麵粉，攪拌均勻，要快，防止糊掉，攪拌好後立即離火，待溫涼。
3、依次加入雞蛋，攪拌均勻。
4、裝入裝有圓形裱花嘴的一次性裱花袋中，逐個在鋪有油紙的烤盤上擠出擠好。
5、取出脆皮蓋在泡芙體上。
6、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火210度烤10-15分鐘至泡芙充分膨脹，轉180度烤15~20分鐘至熟透定型，中途儘量不要開啟烤箱門。
7、脆皮泡芙成品圖。
6樓：一人廚
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法
7樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
8樓：美味學院南京
製作步驟
1.將黃油、鹽、糖、水放奶鍋裡小火加熱;邊加熱邊攪拌，使其充分融合。
2.待混合物沸騰後，倒入提前篩好的低筋麵粉，攪拌均勻後關火，讓麵粉充分燙熟。
3.麵糊冷卻至溫度約60度左右時，分次加入打散的雞蛋液，每次加入前一定要充分攪拌均勻，讓麵糊把雞蛋完全吸收。
4.攪拌好的麵糊應該細膩柔滑，提起後呈倒三角形狀，且不會滴落。
5.把麵糊裝進裱花袋，在烤盤上均勻地擠出泡芙，擠的時候裱花嘴距離烤盤1釐米左右，另外每個泡芙間要間隔一定的距離，因為泡芙烤制的時候會膨脹。
6.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火185度，烘烤20分鐘左右至表面上色即可。
7.製作奶油餡：淡奶油加糖粉打發至紋路清晰，然後裝入裱花袋。
8.烤好的泡芙皮取出，將打發好的奶油對準泡芙底部擠入。
9.超經典款的原味泡芙就完成啦!
小貼士1.煮熟的麵糊需稍微冷卻後再加入蛋液，否則容易將雞蛋燙熟;
雞蛋建議用常溫的，否則麵糊冷卻過快;
蛋液根據麵糊的狀態進行新增，不需要全部加入;
蛋液一定要分多次加入，讓麵糊與雞蛋完美結合。
2.泡芙皮烤制完成之後，可在烤箱裡悶幾分鐘。
3.吃不完的泡芙，可以放入冰箱冷藏，再吃之前放入烤箱烤2-3分鐘即可。
4.低筋麵粉的澱粉含量高，做出的泡芙膨脹度更好。
5.烤箱要提前預熱10分鐘左右，另外具體的烘烤溫度和時間要根據自家烤箱實際情況進行調整設定。
9樓：
基礎泡芙:
低筋麵粉 100克 水 160克 黃油 80克 糖 1小勺 鹽 1/2小勺 雞蛋 3個
基礎泡芙的做法步驟
步驟 1水、鹽、糖、黃油（或色拉油）一起放入鍋裡，用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分佈均勻。當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部麵粉
步驟 2用木勺快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起（製作的量少可以直接用四根筷子握在一起來攪拌）。一定快速的攪拌
步驟 3一直攪拌到麵粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來了。（此時麵粉全部被燙熟了）
步驟 4用筷子把麵糊攪散，使麵糊散熱。等麵糊冷卻到不太燙手（溫度約在60-65攝氏度）的時候，就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋，完全攪拌到麵糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次
步驟 5此時一定要注意，配方里的雞蛋不一定需要全部加入，加入雞蛋以後，麵糊會變得越來越溼潤細滑
步驟 6用筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀，尖角到底部的程度約4cm左右，並且不會滑落。這個程度就表示ok了。不用再繼續加入雞蛋
步驟 7最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙麵糰放在烤盤上(烤盤裡墊上錫紙)。每個麵糰之間保持一定距離，以免麵糰膨脹後碰到一起
步驟 8或者也可以用菊花形的花嘴把麵糊擠在烤盤上。這樣烤出的泡芙表面有花紋
步驟 9把烤盤送入預熱好210度的烤箱。烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把溫度降低到180度，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。
一定要烤到位，否則泡芙出爐後會塌陷。烤的中途切記不要開啟烤箱門
步驟 10泡芙完全冷卻後，在底部用手指挖一個洞，用小圓孔的裱花嘴插入，在裡面打入餡料就可以吃了
10樓：戴昌盛
脆皮泡芙的做法
1.脆皮做法：黃油30g、細砂糖20g、低粉38g將這些材料混合在一起，用手搓揉至混合均勻，糖融化，然後搓成圓柱體放冰箱冷藏半小時
2.泡芙做法：將水、黃油、糖跟鹽放一起放入不鏽鋼碗裡，電磁爐中火加熱攪拌至沸騰、融化
3.隨後立即加入過篩好的低筋麵粉，攪拌均勻，要快，防止糊掉，攪拌好後立即離火，待溫涼
4.依次加入雞蛋，攪拌均勻後在加入另一個雞蛋拌勻
5.裝入裝有圓形裱花嘴的一次性裱花袋中，逐個在鋪有油紙的烤盤上擠出擠好
6.取出脆皮切成原片蓋在泡芙體上
7.放入提前預熱好的烤箱中層，上下火210度烤10-15分鐘至泡芙充分膨脹，轉180度烤15~20分鐘至熟透定型，中途儘量不要開啟烤箱門
8.奶油打發至7成，擠入涼了的泡芙體內即可，冷藏後會更好吃哦
11樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
12樓：
泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包。
有人說：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了一隻之樂夫泡芙。
當你咬下第一口，你就會愛上它。
泡芙怎麼做？
13樓：通以梅
1.準備所有的材料.
2.將黃油、清水、細砂糖、鹽混合，放入鍋裡.
3.2.煮至沸騰的時候，轉小火.
4.篩入低筋麵粉.
5.用筷子迅速攪拌，使其表面全部燙熟.
6.等麵糊冷卻到不太燙手的時候，分次加入全蛋液，完全攪拌到麵糊把蛋液吸收以後，再繼續加下一次蛋液.
7.用筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀，並且不會滑落.就不需要再加入蛋液了.
8.裝入裱花袋中.
9.依次擠在不粘烤盤上.
10.烤箱210度預熱，上下火，中層，烤10-15分鐘，當泡芙膨脹起來以後，把溫度降低到180度，繼續烤20分鐘左右，直到表面黃褐色就可以了.
11.200克淡奶油加入25克細砂糖打發至硬性發泡.
12.打發好的奶油裝入裱花袋.
13.把泡芙從中間切開,擠進奶油.
14.完成.
泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔
14樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
15樓：一人廚
教你草莓泡芙簡單又好吃的做法
16樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
17樓：安徽新東方烹飪學校
55克黃油，1克鹽，110克清水混合攪拌，開水煮沸騰，轉小火，倒入低筋麵粉並快速攪拌，鍋底出現一層薄膜時關火，攪拌開放置溫熱，蛋液分三次加入，每次都要充分攪拌吸收，烤箱預熱200度，裝入裱花袋，用八齒中號裱花嘴擠，加入烤箱中層，上下火200度10分鐘，然後180度十五分鐘，淡奶油和糖打發，裝裱花袋，用筷子在泡芙皮底下戳個洞，擠進奶油，也可以直接用裱花嘴擠進去。
泡芙的做法
18樓：僕傅香祖水
◆外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
泡芙怎麼做，泡芙怎麼做中間是空心的？
美食 奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可 做泡芙的細節都要注意到 教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法 適合10...
閃電泡芙怎麼做，閃電泡芙用烤箱怎麼做出來的？
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香糯爽滑的奶油泡芙怎麼做好吃又簡單，做
用料牛奶 45g 水 45g 黃油 37g 低粉 46g 全蛋液 90g 糖 3g 鹽 0.5g 超簡單奶油泡芙的做法 把除回了低粉和全蛋液的所有材料放進鍋裡小 答火加熱 直至黃油全部融化 輕微沸騰 關火低粉過篩加入 用刮刀攪拌至無干粉 開小火繼續加熱 邊加熱邊用刮刀攪拌和向鍋底壓麵糊 直至鍋底起一...