煮好的麵條怎麼存放不粘成坨,怎樣防止 煮過的麵條 時間久了 成了一坨啊

2022-01-16 00:52:08 字數 2786 閱讀 3716

1樓:匿名使用者

稍微涼涼後用熟油拌勻,用一勺熟油即可。

2樓:告天子

用清水反覆洗涮,然後再淋上少量食用油拌一下。

3樓:澀禮

拿兩個容器,湯麵分開

4樓:匿名使用者

1.煮麵條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時間長些也不會粘糊。 2.

煮掛麵時不要用大火,因為掛麵本身很乾,如果用大火煮,水太熱,麵條表面易形成粘膜而成爛糊面。 3.不要等水沸騰了就下掛麵,而應在鍋底有小氣泡往上冒時就下掛麵,然後攪動幾下,蓋好蓋,等水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。

這樣煮麵條速度快,麵條柔軟而湯清。 如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。 家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面,並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下,以防麵條粘結在一起。

然後用旺火煮開,否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜,溶化在水裡,麵湯變混濁,煮出的麵條也不易形成一層黏膜。用旺火煮,鍋開兩次,點兩次涼水,即可出鍋。  煮幹切面或掛麵時,不要等水沸騰後再下面,當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面,而後攪動幾下,蓋好鍋。

鍋開後,不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾,用旺火煮,水很快被催開,水溫較高,麵條表面馬上形成一層黏膜,使水分不能很好向裡浸透,熱量也無法向裡傳導。所以宜用中火慢煮,隨開隨點適量的涼水,水沸騰了面也快熟了。

這樣,熱量慢慢向麵條內部滲透,熟得也快,麵條柔軟而湯清。   如果水沸騰後再下幹切面、掛麵,麵條在沸開的鍋中上下翻滾,互相摩擦,表面的黏膜被沖掉,使麵湯糊化,增加了濃度,水的滲透性就更差了,煮出的麵條會出現硬心。

如何讓麵條煮好之後長時間不粘在一起

5樓:匿名使用者

麵條煮好之後長時間不粘在一起的小竅門需要用涼水和香油,具體方法如下:

1、先準備一盆涼水,最好用涼白開,把熱的麵條撈出,放進涼水中過一遍。

2、涼水中過完的麵條撈起來,裝入大碗裡。

3、然後往裝有面條的碗里加入適量的香油,攪拌均勻,儘量保證每根麵條上都沾上香油了。

4、現在麵條就不粘了,如果直接吃,可以加些調料、黃瓜。

5、如果吃不完,可以把和好了香油的麵條裝進袋子裡,密封好,放進冰箱冷藏,這樣下次解凍麵條的時候就會非常順利了,絕對不會粘成一坨哦。

6樓:匿名使用者

面身選類似意麵的不容易坨,另外

1.煮麵條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時間長些也不會粘糊。 2.

煮掛麵時不要用大火,因為掛麵本身很乾,如果用大火煮,水太熱,麵條表面易形成粘膜而成爛糊面。 3.不要等水沸騰了就下掛麵,而應在鍋底有小氣泡往上冒時就下掛麵,然後攪動幾下,蓋好蓋,等水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。

這樣煮麵條速度快,麵條柔軟而湯清。 如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。 家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面,並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下,以防麵條粘結在一起。

然後用旺火煮開,否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜,溶化在水裡,麵湯變混濁,煮出的麵條也不易形成一層黏膜。用旺火煮,鍋開兩次,點兩次涼水,即可出鍋。  煮幹切面或掛麵時,不要等水沸騰後再下面,當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面,而後攪動幾下,蓋好鍋。

鍋開後,不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾,用旺火煮,水很快被催開,水溫較高,麵條表面馬上形成一層黏膜,使水分不能很好向裡浸透,熱量也無法向裡傳導。所以宜用中火慢煮,隨開隨點適量的涼水,水沸騰了面也快熟了。

這樣,熱量慢慢向麵條內部滲透,熟得也快,麵條柔軟而湯清。   如果水沸騰後再下幹切面、掛麵,麵條在沸開的鍋中上下翻滾,互相摩擦,表面的黏膜被沖掉,使麵湯糊化,增加了濃度,水的滲透性就更差了,煮出的麵條會出現硬心

怎樣防止 煮過的麵條 時間久了 成了一坨啊

7樓:欣欣自

1:水煮沸了再下面條。在煮麵條的時候如果冷水下鍋,隨著水溫越來越熱,麵條會因為水溫的升高慢慢變軟,很容易就粘到了一起,有的時候還會粘在鍋底。

2:在麵條下鍋的時候迅速的攪拌麵條,這樣做會讓每一根麵條之間都有充足的水阻擋麵條粘連在一起,更不會讓它們有機會粘到鍋底去,所以迅速攪拌麵條是非常好的方法。

3:滾水下面條煮沸了之後轉到小火。這樣做的優點有很多,第一個優點是不容易讓麵條互相粘在一起或者粘到鍋底,第二個優點是不容易讓煮麵的水溢位來弄的**都是,最後一個優點是省火。

5:煮完的面用涼開水衝一下會讓面吃起來更勁道。在面剛剛煮好是軟軟的,但是經過冷水一衝馬上讓面變得硬了一份,麵條也更加勁道有彈性了。

8樓:看我的動漫

1、過一下涼水

2、用芝麻香油或燒熟的植物油拌勻放著

3、實用前若粘成一坨,可用熱水衝一下,抖抖就散開了。

9樓:匿名使用者

水開的時候鍋裡放少許鹽 這樣就不會了

10樓:匿名使用者

用油拌一下,晾開。。。

11樓:匿名使用者

放點牛肉醬,個點鹽,芝麻醬,接著就吃了還留什麼

12樓:悅彤彤

做成涼麵啊,冷水過涼,加油拌勻

13樓:匿名使用者

用涼水泡一會兒再撈出來

14樓:真心求解

把每一根麵條都分開,不要讓它們有任何的接觸

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